辣子鸡的作文500字
1辣子鸡
俗话说得好“民以食为天”，几乎每个地方都有自己独特的美味。
你看：北京的烤鸭，重庆的火锅，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是数不胜数。但在我心中的美味还要数舅妈的拿手好菜——辣子鸡了！
每次我到舅妈家玩时，舅妈都会把这道拿手好菜给我吃。当舅妈做这道菜时，我便在一旁静静地观察这道菜的做法：先把买来的鸡剁成块放进盆里，再倒入适量的盐，味精，料酒，酱油等多种调味料，然后用筷子搅拌均匀，放在一旁腌上几分钟，这样鸡肉就会入味儿了。接下来，我们再把葱，姜，蒜，辣椒和香菜切碎。这时候，鸡块也腌得差不多了，我们就开始生火，倒油，然后把葱，姜，蒜和辣椒倒入锅中油炸，等到炸出香味了，就迅速把腌好的鸡块放入锅中爆炒，炒得差不多时，再倒点水收汁。最后起锅时再放一点香菜，不一会儿，一盘色，香，味俱全的辣子鸡就做成了。
辣子鸡既好吃，又有看相。白里透红的鸡肉上浇上一勺汤汁，就好像火山喷发出的熔浆，隐隐约约还有几根青翠欲滴的香菜，乍一看，实在是太漂亮了。凑近一闻，一股香辣味扑鼻而来令人垂涎三尺。“此味只应天上有，人间哪有几回闻。”由于禁不住美食的诱惑，不一会儿，这“火山”的“顶”就被我给消灭了。
舅妈做的辣子鸡真的非常好吃。虽然这道菜比不上什么山珍海味，但这道菜的味道，让我一辈子都忘不了!
2辣子鸡
辣子鸡是贵州的一道名菜，无论是在宴席上，还是在老百姓的餐桌上，都少不了这道名菜。我在贵州时，吃过大姨炒的辣子鸡、舅妈炒的辣子鸡、妈妈炒的辣子鸡，还吃过辣子鸡粉、辣子鸡面，辣子鸡的味道实在太美了。
我已经好几个月没吃到贵州的辣子鸡了，碰巧，大伯伯要去贵州出差，问我想要点什么，我毫不犹豫地说：“想吃贵州的辣子鸡。”可是，后来听说大伯伯还要去四川，我的心凉了半截——吃辣子鸡的希望落空了。
就在昨天晚上，大伯伯突然回来了，而且带来了妈妈亲手烹饪的贵州辣子鸡，我实在太高兴了。
第二天午餐时，奶奶把辣子鸡一端上桌，餐厅里立即充满了贵州辣子鸡那种特有的香辣味，再看那碗里的鸡块，经过贵州特产朝天椒的烹饪，变得红朴朴的，再点缀着黄腊腊的姜丝，红艳艳的朝天椒，还浮着一层薄薄的油，馋得我直咽口水。吃饭时，大家专拣辣子鸡吃，对其它几样菜几乎无人问津。大家越吃越香，越香越吃，吃得嘴里唏哩哈啦，吃得鼻子尖冒汗，吃得周身爽快。我敢说，贵州辣子鸡的美味，绝对盖过肯德基辣鸡腿。只可惜，爷爷不会吃辣椒，享受不了辣子鸡的美味，实在太遗憾了。
3辣子鸡
俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。辣子鸡可算是一道极具我们贵州特色的菜品。
当你第一眼看见辣子鸡，你就会垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩爽滑，辣椒均匀地裹在每一块鸡肉上，浸在辣椒油中，白白的大蒜带着红油，翠绿色的香菜和蒜苗点缀其中。
辣子鸡是贵州传统的家常菜，过年时，辣子鸡可是必不可少的一道菜。辣子鸡有两种吃法，可以当作家常菜也可以当作火锅来食用。
穿梭在贵州的大街小巷中，随处可见辣子鸡饭店，但是要想做地地道道的贵州辣子鸡可不是这么容易的。首先将鸡切成块，经过黄酒等香料腌制后，放入油锅内爆炒，爆后捞起来，在油锅中放入大量的湿辣椒酱，也就是贵州俗称的糍粑辣椒。辣椒在油中爆炒至颜色略带焦黄后，将鸡块倒回锅内与辣椒一起翻炒，直到辣椒均匀裹在鸡块上。一道独具贵州风味特色的辣子鸡就完成了。
吃辣子鸡时，咬一口带皮的鸡肉，鸡皮很糯、鸡肉很嫩，会有许多汁水浸透出来，鲜香可口，顿时会感觉嘴里都被辣味所侵占。如果吃的是辣子鸡火锅，我总喜欢先把辣子鸡外面的辣椒舔一舔，再细细地品味鸡肉的鲜美。而锅底的配料都会带鸡肉的余香，也非常可口，用它来作为面条的配料，那就更爽了！
辣子鸡看着辣，吃着也辣。喜欢吃辣的朋友们，不妨来贵州品尝品尝正宗的辣子鸡吧！
4辣子鸡的故事
一天远在广州的舅舅回家看望外婆。那段日子，我们三兄妹又欢聚一堂。
晚饭时，舅舅拿出了一盒辣子鸡，对外婆说：“妈妈，您喜欢吃辣。这重庆辣子鸡是孝敬您的，您尝尝吧！”
我看了一眼，对姐姐说：“什么辣子鸡，不就是一盘辣椒吗”
姐姐笑了笑说：“重庆辣子鸡就是在辣椒里面找鸡，有趣吧！我还没有尝过呢！”说着就用筷子夹了一小块放进嘴里。
“一点儿也不辣。”姐姐吃的津津有味。
我和表哥也各夹了一块嚼了起来。开始，我们并不觉得辣，哪知过了一会儿，辣劲儿全上来了。
首先，我从座位上弹了起来，直喊：“辣，辣，太辣了。”接着张大嘴巴，对着电风扇直吹，恨不得把电风扇吞掉。
姐姐赶紧把鸡块吐了出来，连吃了四，五口米饭，还是辣得淌汗。
哥哥毕竟大一些，不慌不忙地找可乐，找的后如获至宝，一个漂亮的“吹喇叭”动作，仰着脖子“咕噜，咕噜”办瓶下了肚，真有点江湖豪杰的气魄。
奶奶夹了一大块放进嘴里，嚼了嚼：“这才够味儿，重庆辣子鸡果然名不虚传。”“瞧，奶奶多有大将风度，你们三个小家伙一点儿也经受不住，要知道人生中的辣比辣子鸡里的辣要强烈得多，持续得长，你们要从小锻炼！