文县糍粑作文

1洋芋糍粑

我的家乡在文县，这里有一种很好吃的食物——洋芋糍粑。

说起洋芋糍粑呀，我口水都要流出来了，看起来简单，实际上要做这种美餐是很难的：首先要挑选好一些大山里的洋芋，洗干净，放在锅里煮，住的过程很复杂，要先大火，再中火，然后温火，最后小火，煮的时间是三小时左右，再把煮好的洋芋晾冷，然后要剥皮，剥皮也要有技术，如果剥不好，洋芋就不美观了。剥皮要用一种小孩吃饭的勺子剥，这样剥的皮既完整又不会在洋芋身上留小坑。接着就该砸糍粑了，砸糍粑需要一个木槽，这木槽也很难做，首先有一块大木头，在上面钻一个大洞，洞里不能有一根刺，如果有刺，就得把刺拔掉，要不然把刺弄进糍粑里就不好了。还要做一个木棰，木棰的长短也有讲究，太短了够不到木槽底部，太长了会伤害到别人，而且木棰上也不能有一根刺。

一切准备就绪，开始砸糍粑了，砸糍粑也不简单，力气要用的合适，太大了会把糍粑弄得到处都是，太小了就把洋芋砸不烂。听说砸糍粑需要砸六六三百六十下，可是有一次爷爷砸糍粑砸的可不止三百六十下呀！爷爷力气可真大，木棰在爷爷的不断挥舞下，洋芋变成了粘粘的一团，糍粑终于砸好了。最后要把砸好的糍粑放进浆水汤里，把糍粑暖热，就要把糍粑盛在碗里，放上用菜籽油烫好的蒜和辣子，撒上葱花，如果没有这些，糍粑就没有味道了，这样一碗香喷喷的糍粑就做成了。

你吃过糍粑吗？要是没吃过，就来我们文县吧，我们会为你做出好吃的糍粑。

2家乡的糍粑

中国的特产数不胜数，每个地方都有自己的特产，我们家乡的特产就要属糍粑了。

在过年前，我们家乡的家家户户都要做糍粑。糍粑一般要提前一个星期开始浸泡在水里，在腊月末的时候就要开始动工了，到了正月里再泡，味道就没那么好了。只要一听到锤子的声音，就知道，快要过年了。糍粑是用糯米做成的，蒸熟后，放到石糟里，用锤子捣成饼状。蒸熟后，再在上面洒上几把花生芝麻糖，味道就更加好了。打糍粑是快过年时的大喜事，这一天，所有人都兴高采烈地，附近的亲戚朋友们都来帮忙，

最高兴的要属我们小孩子了。今年，我们几个都回到了家乡。一下车，远远地就闻到了一股糍粑刚下锅的味。

我们一个个都争先恐后地跑进厨房，守在大大的灶台旁边，蒸糍粑的热气弥漫了整个厨房，尽管是这样，我们还是死死地盯着锅里糍粑。

“这糍粑怎么还不熟啊？”所有的孩子们不耐烦地说着。

大约过了二十多分钟，随着一声大叫“糍粑熟了！”几个大人把糍粑盛起来，香喷喷的，冒出了一股腾腾的热气。我们几个孩子随着这股热气跑啊跑，一直跑到了堂屋里。

盛糍粑的碗刚放到桌子上，所有人都脱下了厚厚的大棉袄，个个跃跃欲试，卷起袖子，拿起筷子。

也许今后我会吃到各种各样味道的糍粑，但是家乡糍粑的味道会让我永生难忘。

3糍粑！我家乡的糍粑！

印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时候几乎家家户户都收藏着几斤糍粑，如今我已经记不清吃过多少回糍粑，也从未数过吃了多少个糍粑。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口软滑细腻，也蕴含着家乡的乡土味

糍粑的做法很简单：糯米泡半天以上，滤干水，放置在木甑里蒸熟，尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干静的器具上撒些糯米粉，将舂烂的糯米至其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特殊的模具印成各种图案。我会偷偷的从我的橡皮泥的桶里拿出玩的道具印在上面就出来了一个图案，当然那个道具已被我在七岁前就清洗干净了。置通风干燥处阴干，阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。别小看这小小的糍粑，光他的吃法就有好几种呢：用炭火铁夹烘烤这吃，用油炸着吃，煎着吃……想到这我就情不自禁的想起了甜酒糍粑。那次我冒着寒冷的大风回家，手是冰冷冰冷的，脚也好不到哪去。那时我就在想，如果风雪再大些我怕是一动也不想动了，光说这些有什么用，还是赶紧回家吧！好不容易回到家里，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我纳闷是什么东西这么香？定睛一看，呀！原来是甜酒糍粑。我迫不及待的端上来就是一口，仿佛所有的寒冷都被温暖代替，留下的只是一阵暖意，一种透彻心骨的暖意，还有那甜酒和糍粑巧夺天工的美妙融合，咬上一口，软软的，绵绵的，满嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的还一个劲的往里涌……我是多么希望此时此刻有一碗甜酒糍粑摆放在我面前，来驱散我所有的寒意，融入我身体中的一部分。甜酒糍粑吃了不单单是叫人温暖一阵，它还有着其他作用：糯米有着丰富的蛋白质、钙、铁等，中老年人、孕产妇和身体虚弱者吃了能很好的补气养血。

看来，小小的一块糍粑不仅融入了家乡味，也把外出打工人们的心融进去了，我爱吃糍粑，更爱生产他的家乡。

甜酒糍粑不会苦，挺甜的，就是有点臭酒味！嘻嘻！