蔬菜的好处作文

1吃蔬菜好处多多

昨天，我们家吃素。我一听到这个消息，心里就很难过。因为我家定了规矩星期六吃荤的，星期日才是吃素的。我想：这两天都吃素了，哎!

我是只吃荤的猫，吃素简直是对我的一种惩罚。我老是埋怨，心情也很不好，没心情玩，于是索性去卧室捧起了一本科学杂志。看着看着，无意间翻到了《吃素菜有营养》这篇文章，我读了一下。书里说：“吃蔬菜能增强免疫力，减少感冒的发生，对人体非常好。蔬菜口感也比较好，比较清淡，不容易上火。蔬菜味甜……”我当时还不信，心想：少唬人了，蔬菜怎么会甜的呢，放了糖才会甜的。哼！我气得火冒三丈，便从卧室里跑了出来，找人问去。

正好，这时妈妈喊了声“吃饭了”。我马上回答：“知道了，来了。”我慢悠悠地下楼，还没到厨房，我就闻到了香味，赶紧加快脚步，坐下来吃起饭来。我夹了一筷小青菜，仔细嚼着，还真有点甜呢，又香又好吃。我便大口大口地吃了起来，边吃边问妈妈：“妈妈，你是不是在青菜里放了糖？”妈妈奇怪地说：“我没有啊，哪有青菜里放糖的。”我心想：难道书上说的是真的，真的有蔬菜的味道是甜的。以前，我不爱吃蔬菜，不知道蔬菜也是很好吃的。带着愉快的心情，我吃下了三碗饭。

饭后，我上网查了有关资料，知道：

多吃蔬菜，蔬菜中的纤维质能有效促进肠胃的蠕动，并及早协助排出对人体无益的废物，从而促进身体的代谢功能。蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是我们生长所需营养素的重要来源。

我明白挑食会让我们错过很多好吃有营养的东西，我要改掉不吃蔬菜的坏习惯，快乐地成长

2多吃蔬菜的好处

蔬菜是身体正常发育和维持生命所不可缺少的。蔬菜中含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质，特别是含有丰富的多种维生素。人们赞誉蔬菜是“维生素的仓库”，维生素就是：“维持生命的要素”。

首先蔬菜中含有丰富维生素。如菠菜、芹菜、胡萝卜中有丰富的维生素A最多，韭菜、青豌豆、卷心菜和西红柿含有丰富的维生素B1，菠菜、胡萝卜中含有丰富的维生素D。在蔬菜中，还含有钙、铁、磷、植物碱、芳香物质等养分，都是人体里所不可缺少的营养物质。

人体里如果缺少了各种维生素，就会患各种各样的疾病。比如，缺少了维生素A，就会出现眼角干燥，视觉模糊，还容易患上感冒、结核病等等。缺少了维生素B1，会得神经炎。缺少了维生素B2，会带来食欲不振、四肢无力、头痛、眼酸等等。缺少了维生素C，就会患坏血病，常常危及人的生命。缺少了维生素D，儿童就容易得软骨病……。

其次蔬菜能促进人体对食物的消化和吸收。尤其帮助人体吸收蛋白质、糖类和脂肪。比如，当你把含蛋白质多的食品和蔬菜一起吃下去时，进入胃里的消化液要比单吃一种食物多得多。你如果想更好地吸收油脂食品的营养，必须多吃些蔬菜。

再次蔬菜还有防病治病的作用。不仅健康的人离开蔬菜不行，病人也不能离开蔬菜。蔬菜对心血管病患者大有好处。因为蔬菜中含有丰富的钾盐，钠盐又比较少，多吃蔬菜，人体里就不会保存多余的水分，减少水分也就减轻了心脏的工作负担。动脉硬化症的患者，多吃蔬菜以后，蔬菜中所含的国胶，可以帮助排除多余的胆固醇。

据科学家的研究，除了水果以外，多吃蔬菜和豆类，特别是胡萝卜，能预防癌症。因为蔬菜中的维生素A、胡萝卜素，可以使刚开始向癌细胞分化的细胞重新转化为正常的细胞。

3多吃蔬菜好处多

大科学家牛顿发现了万有引力，伦琴发现了X光线，成为了第一位诺贝尔奖的得主……我也有一个小小的发现。

最近一段时间，我的眼镜的度数比以前增加了不少。爸爸妈妈便带我到医院做了全面检查。医生对爸爸妈妈说：“这孩子视力下降快主要有两个原因：一是由于长期用眼过度疲劳引起的；二是由于体内缺乏维生素造成的。现在最好的解决办法是多吃蔬菜，增加体内维生素，还可以在眼睛疲劳时点点眼药水，也有助于恢复视力”。

爸爸妈妈听后似懂非懂，回到家里后只知道按照医生的嘱咐行事。每天我家的餐桌上除了蔬菜还是蔬菜，不是番茄蛋汤，就是青炒窝笋或是胡萝卜，难得能吃上一回肉。

我平时就不爱吃蔬菜，可是为了我这双珍贵的眼睛，我只好这样。没过几天，我觉得视力恢复了许多，咦？是眼药水起了作用吗？还是蔬菜起了作用呢？我便问爸爸，爸爸说：“也许是多吃蔬菜的缘故吧！”俗话说：“不但要知其然，还要知其所以然。”于是，我把家里所有科普知识的书全找了出来，认真地看着每一本书的每一页、每一个字，可仍没弄出什么结果。最后我终于在一本《百科全书》上找到期答案：蔬菜中除了含有维生素A、B、K以外，还含有丰富的纤维素、铁钙……这些可都是人体不可缺少的东西哟！而且，如果平时不吃蔬菜，只吃大鱼大内，那我们的身体就会变得肥肥胖胖的，还会引起高血压、心脏病等。“啊！我发现了，我发现了……”

从此我便喜欢上了蔬菜，也比以前更爱吃蔬菜了，因为我发现了蔬菜的妙用——营养丰富、治疗各种疾病。

4多吃蔬菜好

随着世界各国农业生产技术的发展，人们的食品消费结构发生了很大变化。在西方发达国家，肉、蛋、奶、酒的消费比重从二十世纪50年代开始一直在不断地上升。在以蔬菜为主要副食品的东亚地区，人们也将消费的目光投向各种肉、奶、蛋类食品。随着生活水平的日益提高，到二十一世纪初时，我国居民的食品消费结构中肉、蛋、奶所占比重已越来越大。注重高脂肪高蛋白的营养观点，一时为人们所推崇，而蔬菜在营养价值体系中的重要作用，却被人们渐渐淡忘了。因此，很有必要阐明：多吃蔬菜对人体是大有益处的。

随着生物学技术的发展，人们开始科学地研究各类食物的营养成分。研究表明：蔬菜的含水量一般是50％到70％，其次含有大量植物性纤维组织，还含一定量的淀粉、糖类物质，以及维生素C、维生素E、各种微量矿物质元素（如铁、锌、镁、钙、磷等）。略有生物学知识的人都知道，蔬菜中所含有的这些营养成分，对人体正常生理机制的运行有着必不可少的作用。

蔬菜中含有的大量水分，绝不同于一般的饮用纯净水，它本身能表现出微弱的电磁场，表面张力高于一般的水，更接近于人体内的生物水性质。多吃含水量高的番茄、青菜、冬瓜等，摄入这种奇异的“蔬菜水”，已被英国科学家证明能促进人体健康。其次，蔬菜中含有的维生素C、维生素E，是其他动物性食物中极少存在，甚至不存在的。维生素C能对血液中正三价铁离子（Fe3+）进行一定量的还原，使其成为正二价铁离子（Fe2+）。这种作用增强了人体周身毛细血管组织的韧性，它还能增进抗坏血酸，促进人体血液健康运行。

曾经有这么一个记载：远航大洋的海员经常发生牙龈出血，经查原来是船上没带蔬菜，引起海员体内缺乏维生素C，导致牙龈内部毛细血管变得脆弱产生出血。蔬菜中含有的矿物质元素对人体的功用就更重大了：铁元素能促进骨骼良好生长；锌元素能保持味觉灵敏；镁元素能抑制许多癌细胞的产生；磷元素能参与磷脂分子组成，更好地保证大脑神经细胞以及全身神经组织细胞胶质、髓膜层的正常活动、传递信息。如果多吃含矿物质元素较多的蔬菜，如黄瓜、茄子、豌豆等，就能增强人体有关方面的生理功能，防止许多病症的出现。而这些矿质元素，在动物性食品中又是很少含有的。如黄瓜、茄子中的碘元素，在其他肉、蛋、鱼类食品中几乎不存在。

预计在不久的将来，一种新颖的蔬菜种植技术——管道栽培将在全世界普遍推广。一棵棵清新、嫩绿的菜株种植在管道层平行管道的圆孔上，管内流动着配方合理的生长液。这种工厂化的蔬菜生产，必将使蔬菜品种优化，使其形象可爱且更便于培养。愿人们喜爱蔬菜，多吃蔬菜。