咖啡厅主管岗位职责

1咖啡厅主管岗位职责

直接责任：

1参加西餐餐厅例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。

2按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。

3按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。

4制订服务领班，侍酒员岗位描述，界定其工作范围。

5巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

6定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其做出工作评定。

7根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报西餐餐厅经理批准执行。

8掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系，处理顾客投诉。

9填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。

10定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。

11关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

领导责任：

1对咖啡厅工作目标的完成负责。

2对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。

3对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。

4对咖啡厅给饭店造成的影响负责。

5对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。

6对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

2主管岗位职责(咖啡厅)

1.参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点,及时传达上级指示。

2.按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。

3.制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。

4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

5.定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。

6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。

7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。

8.搞好客人关系，处理顾客投诉。

9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。

10.定期向咖啡厅经理述职。

11.及时解决下级工作争议。

12.关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

3V+咖啡厅主管岗位职责

1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。激发人员工作积极性。

4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。

5、筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

8、与V+总监、厨师长、共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

9、协助V+总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进活动销售，加强组织管理，提高活动服务质量。

10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

16、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。

17、完成V+总监布置的各项其他任务。

4咖啡厅主管岗位职责

1、负责店面内部的整体营运管理工作

2、熟练制作并研发各种花式咖啡、饮品、简餐等

3、有一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

5、保持轻松愉悦的心情，不得将个人情绪带入工作中，工作中始终面带微笑。

6、详细了解本咖啡厅的设施、设备，熟悉酒水本内容及和种饮品的口味特征、服务方式，以便更好地为客人服务。

7、服务中严格按照服务流程，并灵活处理服务中遇到的问题。适当向客人推销，增加营业额。

8、工作中应有团结协作精神，互相帮助。

9、积极参加培训，不断提高服务技能。

5咖啡厅主管岗位职责

1.熟知当天的订餐情况，注意记录宾客的特别嗜好，及时向上级领导汇报。

2.随时注意听取客人的意见，及时向上级反映。

3.有熟练的服务技能和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4.注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

5.协助餐厅经理确保餐厅的管理高效且符合预定的理念，并始终如一地提供礼貌，专业，高效而灵活的服务。