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咖啡厅主管岗位职责

时间: 01-12 栏目:职责

1咖啡厅主管岗位职责

直接责任:

1参加西餐餐厅例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。

2按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。

3按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。

4制订服务领班,侍酒员岗位描述,界定其工作范围。

5巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

6定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其做出工作评定。

7根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报西餐餐厅经理批准执行。

8掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系,处理顾客投诉。

9填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。

10定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。

11关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

领导责任:

1对咖啡厅工作目标的完成负责。

2对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。

3对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。

4对咖啡厅给饭店造成的影响负责。

5对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。

6对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

2主管岗位职责(咖啡厅)

1.参加例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。

2.按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。

3.制订服务领班,侍洒员岗位描述,界定其工作范围。

4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

5.定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其作出工作评定。

6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报咖啡厅经理批准执行。

7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。

8.搞好客人关系,处理顾客投诉。

9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。

10.定期向咖啡厅经理述职。

11.及时解决下级工作争议。

12.关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

3V+咖啡厅主管岗位职责

1、熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

2、协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

3、加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。激发人员工作积极性。

4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,并督促和检查员工认真贯彻执行。

5、筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

6、负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

7、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

8、与V+总监、厨师长、共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

9、协助V+总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进活动销售,加强组织管理,提高活动服务质量。

10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

12、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

15、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

16、掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

17、完成V+总监布置的各项其他任务。

4咖啡厅主管岗位职责

1、负责店面内部的整体营运管理工作

2、熟练制作并研发各种花式咖啡、饮品、简餐等

3、有一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

5、保持轻松愉悦的心情,不得将个人情绪带入工作中,工作中始终面带微笑。

6、详细了解本咖啡厅的设施、设备,熟悉酒水本内容及和种饮品的口味特征、服务方式,以便更好地为客人服务。

7、服务中严格按照服务流程,并灵活处理服务中遇到的问题。适当向客人推销,增加营业额。

8、工作中应有团结协作精神,互相帮助。

9、积极参加培训,不断提高服务技能。

5咖啡厅主管岗位职责

1.熟知当天的订餐情况,注意记录宾客的特别嗜好,及时向上级领导汇报。

2.随时注意听取客人的意见,及时向上级反映。

3.有熟练的服务技能和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4.注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

5.协助餐厅经理确保餐厅的管理高效且符合预定的理念,并始终如一地提供礼貌,专业,高效而灵活的服务。

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