红烧肉的做法作文800字

1红烧肉

中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。

红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

传统的红烧肉的做法耗时时间长，不适合在现在快节奏的生活，我有一种红烧肉的做法耗时短，又简单易做，想要做成这道菜非常容易。

材料需准备500克五花肉，油100克，红糖50克，大葱一棵，生姜片30克，八角5粒，桂皮一段，酱油，料酒，盐。

首先将五花肉洗净，带皮切成麻将大小的方块。将锅放入适量的水烧开，把切好的肉块倒入锅中，汆烫后捞出，淋干备用。将锅洗净置火上，锅里放少许底油，随后在油里加红糖，并用勺子快速搅拌。用小火熬制，等糖化开变红冒泡，再放一些水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

接着，锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱、生姜片，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中上色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味就行了。最后再放八角、一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，起锅。一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

如果你们想创新一下，那么千万记住不要加入菊花、羊肝、田螺、茶、百合、杨梅、番茄、菱角、富含维生素的食物……这些食物和猪肉是相克的，轻者伤身，重者中毒。

如果你用的肉是冻在冷冻室中的，千万不要用水解冻，那样肉会吸收太多水份，使肉久久不能入味，应包上几层塑料袋泡入水中，或提前从冷冻室中移到冷藏室解冻，这样做还可以省电，一举两得。

这种红烧肉做法时间短，操作简单，热热的盛盘上桌浓香四溢，让你停不下筷子，剩下的汤汁倒进米饭里搅和搅和，让红烧肉的味也“入米三分”更是口味一流。色香味俱全的红烧肉如果配上香菇、土豆或萝卜，口味会更好。保你上瘾，值得尝试。

2美味红烧肉

最近一段时间放学后都是妈妈陪我打乒乓球，昨天爸爸回来了，妈妈说她要在家给我做一盘美味的红烧肉，这一段时间练球太辛苦了，要好好犒劳犒劳我呢，妈妈做的红烧肉比饭店里做的还好吃呢！哎！想到这里我的口水都要流出来了。

当我打球回到家，就迫不及待的赶紧换衣服，洗手。还没来到餐桌前就闻到了一股扑鼻的香味，映入眼帘的是一盘红亮玲珑的、色泽鲜美、看起来十分诱人的红烧肉，我迫不及待的下手捏了一大块，哎呀！肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。啧啧！味道美极了，土豆充分吸收了肉汁面香可口，十分下饭。嗬！我食欲大开，今天吃的特别多；我问妈妈怎样做出这么好吃的美味。嘿嘿！你们要好好看哦，这可是我妈的拿手好菜呀。

妈妈告诉我：第一，要买带皮的五花肉，而且肉不肥不瘦。

第二，要把切好的五花肉和凉水一起放在锅里焯水，等水开了，在把肉捞出沥干水分待用。

第三，锅里少放点油，再把肉放到锅里炒，把肉片发黄，把多余的油分榨出来，然后再把肉倒出来。

第四，在锅里放少些油炒糖色，油倒入直接放入两勺糖（糖的量根据喜好而定），等锅里的糖被炒的冒出泡泡来就好了，再把炒好的肉放进去，让肉上色，然后放点料酒、老抽、盐，加满热水（最好用砂锅炖）。

第五，把切好的葱、姜用油锅爆炒出香味，放入锅中一起炖。等大火烧开后再用小火慢慢炖一个小时；如果时间紧张可以放在高压锅里压30分钟就可以了；等肉快要熟的时候放入切好的土豆块或者其他的（根据自己的喜欢，也可以放些香菇、芦笋等），等土豆熟了再开大火，收一下锅里多余的汤汁，一盘香喷喷的美味红烧肉就出锅了。

哇塞！做一道菜这么麻烦呀！看来想要吃到美味的红烧肉真的很不容易呢，妈妈真能干，妈妈平时就是这么辛苦的给我烧饭吃呢，妈妈会烧好多美味佳肴，哎，什么时候我也为妈妈做一盘好吃的菜呢？等着吧，等我长大了，我也会让你们刮目相看的。

3我最喜欢的食物

俗话说：民以食为天，我是一个肉食主义者，凡是肉我都爱不释口。其中，我最喜欢吃的就是美味的红烧肉啦！

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。口味属于甜味。红烧肉肥而不腻，没有人不喜欢那诱人的香味，除非是回族或天生就不爱吃猪肉。

红烧肉还有一定的营养价值：中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女士可以多食用猪皮和猪蹄。瞧，红烧肉的营养价值有很多吧！

可是红烧肉有人能吃，有人却不能吃太多：1、一般健康人和患有疾病之人都能吃，但吃太多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就会导致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫、中风病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之；2、红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；3、湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人忌食猪肉。所以，再好吃的东西，也有美中不足的地方。

知道了红烧肉的营养，以及适宜人群，接下来我就说一下红烧肉的简单做法吧！做红烧肉的主料是五花肉，调料有姜、大葱、八角、香叶、花生油、酱油、白砂糖、盐、味精、红糖。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，那这红烧肉的味道可不正宗：料酒浸15分钟、大火煮30分钟、小火炖60分钟、铁锅收汁30分钟。

这就是我最爱吃的红烧肉——香嫩可口的红烧肉！

4怀念红烧肉

离开了家已经一个月的样子了，最怀念的爸爸妈妈和妈妈的红烧肉，妈妈的红烧肉肥而不腻，一口一下子吃到嘴里，就已经感觉不到嘴里还有东西存在了，那红烧肉已经达到入口即化的程度了，那红烧肉吃到的是满满的幸福。

每个家庭都会有一个拿手好菜，而红烧肉我相信每家都会做，但是每家做出来的红烧肉的味道肯定是不一样的，因为每家每户做法不同，材料有多有少，溶入的感情也不一样，所以烧出来的红烧肉味道千差万别。

小时候，每当饭桌上出现红烧肉，我就特别激动，因为妈妈那独特的做法（其实只是我觉得独特而是，做法其实都是大众化的），每每吃到都特别好吃，是一股开心、快乐的味道，童年的味道，随着时间的推移，妈妈的家常菜越做越好，味道都比以前要好很多，唯独没变的就是那道红烧肉，几十年如一日，从未被其他菜比下去，不管其他的菜再怎么好吃，饭桌上最畅销的还是红烧肉。

妈妈先一大早起床去菜市场排队买新鲜的五花肉，要那种不肥不瘦的，再把各种调料（葱、姜、蒜）买好，先把五花肉煮至七分熟，捞起沥干，切成比大姆指大一点点的小块，最后开火（葱、姜、蒜已切好）倒油，等油煮熟就可以放肉块了，然后倒酱油调色，醋、糖等着不多要好的时候把葱姜蒜下锅，再焖着10到20分钟，就可以起锅了，一道百吃不厌的红烧肉就做好了，每次妈妈做红烧肉，基本上就是这样的，虽然看起来很简单，但是妈妈的味道不可能在其它地方吃到，那种是只属于妈妈的，投入了母爱和柔情的爱的味道。

站在家门上，我比较激动的拿出钥匙打开门，发现桌上已经做好饭放在那，其中有我最爱的红烧肉，明显我看到的时候激动了，跑过去坐在餐桌前，妈妈看见我回来默默走过来问了一句，回来了，我答道，嗯，然后妈妈说了句，回来了就吃饭吧，我没有回答，拿着筷子就开吃，而妈妈则是默默坐了下来，看着我吃，眼里满是关爱，我吃着吃着看着妈妈那种眼神我笑了，不管我多久没回家，一直惦记着我的总是妈妈，原来还是充满幸福味道的红烧肉，突然觉得苦涩了起来，一股子苦涩味，我默默埋头的吃完了这一碗红烧肉。