关于铁观音的故事

铁观音原产安溪西坪镇，有200多年的历史，安溪--闽南乌龙茶的主产区，福建省东南部靠近厦门的一个县，种茶历史悠久唐代已有茶叶出产。安溪境内环境优良，适宜于茶树的生长，历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音，黄旦，本山，毛蟹，大叶乌龙，梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库“之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀，知名度最高的要数“铁观音“了。

关于铁观音品种的由来，有着这样一个传奇似的故事：相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。

于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音“。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头，螺旋体，青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵“。茶音高而持久，可谓“七泡有余香“。故名“铁观音”。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。

铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。

五月铁观音的春茶即将上市，今天，我们就说关于铁观音的故事吧

关于“铁观音”命名的传说有很多，不过大家比较认可的有两种说法，即“魏说”和“王说”。

魏荫受观音托梦说：

相传1720年左右，安溪县西坪镇尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫，勤于种茶，又笃信佛教，每天奉茶于观音前，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然找到梦中的茶树。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种植，悉心培育。他将所栽茶树成茶冲泡后，满室生香，而且其色黑如铁，较一般茶叶重得多。魏荫疑是观音所赐，又因他信仰“观音”，故结合两者而取名“铁观音”。

王士让乾隆赐名说：

王士让的“尧阳乡南岩小引”有如下记录：“让于乾隆元年（1736年）丙辰之春，以文会友于南山之麓。每于夕阳下山，徘徊于南山之傍，窥山容如画，见层石荒原间，有茶树一株，异于其他茶种，故移植于南轩之圃，朝夕灌溉，年年繁殖，初春之后，枝叶茂盛，圆叶红心，如锯有齿，黑洁柔光，堪称无双。摘制成品，其气味芳香超凡，泡饮之后，令人心旷神怡。是年辛酉，让赴京师，晋谒方望溪侍郎，携此茶品以赠，方侍郎转进内庭，蒙皇上召见，垂询尧阳茶史，恩赐此茶曰：‘南岩铁观音’，眷遇优渥，深恐殒越有污臣节，士让一介书生，召入内阁，钦命博学鸿词，尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫，邀荣永垂不朽，特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙王士让序。”

无论“魏说”、“王说”，都体现着铁观音与众不同的特点及身价，也让这茶多了一丝梦幻的色彩，更愿去细品她那幽香的观音韵了。