酒楼开业营销计划
一、手机广告
1.1、手机短信：
1.1.1、短信内容（暂定）：
A、阳光上城**酒楼斥资400万元打造盐亭顶级餐饮品牌，主营鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海河鲜，五月五日盛大开业，敬请光临！
B、**酒楼开业期间五月五日至五月十二日，凡消费满100元赠送代金券20元，以此类推，获赠代金券200元的可在南街雷驰服饰购买正价男装！
1.1.2、目标受众：
盐亭县各级各部门的党政机关、乡镇领导、企业家等。
1.1.3、发送时间;
暂定：2010年5月1日
1.2、定制酒楼员工V网集团彩铃（与中国移动合作）；
内容（暂定）：朋友：您好！欢迎致电**酒楼，本酒楼主营：鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜，河鲜、野味等；秉承“细致入微，彰显尊荣”的服务理念，诚邀八方宾朋；酒楼全体员工竭诚为您服务！美食热线：7227988。
二、横幅
2.1、过街横幅：
2.1.1、内容（暂定）：
a、**酒楼特色海鲜酒楼五月五日盛大开业！美食热线：7227988
b、**酒楼主营：鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜，河鲜、野味！
c、喝汤如生活，品汤如人生，**酒楼御厨圣汤！
d、热烈祝贺**酒楼盛大（隆重）开业！＊＊＊＊＊供应商
2.1.2、悬挂地点：
北街、南街、西街、东街、十字街、弥江路、文同干道、行政中心及寺垭等。
2.1.3、资金：
a、酒楼自己出资；
b、部分横幅由施工方、材料供应商、供货商、祝贺单位等提供；
三、巡游
3.1、开业前巡游：
3.1.1、人员：
鼓队、酒楼管理人员及全体员工。
3.1.2、要求：
规范着装，全体员工穿工作服上岗；女员工着淡妆；行走时步伐整齐，呼喊酒楼口号！
3.1.3、队形设计：
酒楼迎宾（斜举印有酒楼名称和标志的旗帜）走在队伍最前面，紧接着是酒楼管理人员，然后是腰鼓队，后边是酒楼员工。
3.1.4、巡游宣传内容：
a、迎宾：四人牵酒楼旗帜（内容（暂定）：**酒楼+酒楼标志）；
b、腰鼓队：两人一组举2—4组印有酒楼菜品或服务特色的广告牌（内容（暂定）：御厨圣汤；**酒楼）；
c、酒楼员工：举条幅（内容（暂定）：鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海鲜河鲜，五月五日盛大开业，敬请光临！细致入微，彰显尊荣！酒楼打折及优惠信息）；
3.1.5、时间安排：
暂定：5月1日——5月4日上午8：30——10：30，开业当日另外安排。
四、海报
4.1、内容：
4.1.1、**酒楼—御厨圣汤—五月五日即将盛装登场—喝汤如生活、品汤如人生！（目的：告知受众本酒楼开业时间）
4.1.2、**酒楼—御厨圣汤—五月五日至五月十二日凡在本酒楼消费100元送代金券20元、满300元送代金券50元、获赠200元代金券可以凭券在南街雷驰男装购买正价高品质男装等，（暂定内容，实际制作海报时以酒楼代金券的使用规定及酒楼营销办法细则为准）喝汤如生活、品汤如人生！（目的：告知受众本酒楼开业期间的优惠政策）
设计以上内容需要：酒楼商标的文字和标志的电子版本，请公司领导想法联系原计公司将母本发至电子信箱
4.2、海报发布时间安排：
暂定：5月1号——3号上午，发布以上第一条；
5月3号上午——5月5号开业，发布以上第二条；
五、DM单发送
5.1、发送时间：4月29日——4月30日；
5.2、发送数量：配合营销计划，发送3-5千张宣传DM单。
六、开业庆典活动安排
6.1、日期：2010年5月5日；
6.2、时间：上午（10：18）；
6.3、地点：阳光上城——**酒楼正门外广场；
6.4、来宾：盐亭县委县府及中小企业局领导、嘉宾、工作人员；
6.5、开业庆典议程安排
6.5.1、9：00—10：00 邀请嘉宾到达酒楼，至来宾签到处签名，佩带胸花，然后由迎宾引至休息处休息；
屏蔽此推广内容
6.5.2、腰鼓队、锣鼓队、酒楼管理层及全体员工在8：30之前到达酒楼，8：30—10：00在县城各主要街道巡游；
6.5.3、10：10 请参加庆典仪式的嘉宾到酒楼正门前广场集合，同时酒楼全体管理人员及员工着工作服列队广场，与嘉宾们一起参加庆典仪式；
6.5.4、10：18 请中盐亭县中小企业局***副局长（暂定）主持并宣布（或请婚庆礼仪公司的专业主持人）：**酒楼开业庆典仪式正式开始；
酒楼迎宾根据主持人时间安排工作；
请二位领导讲话（待定：***书记或***副书记、***县长或***副县长）揭牌剪彩；同时，锣鼓、鞭炮、礼炮齐鸣，放飞气球，燃放冷焰火；
请中小企业局***局长讲话；
请***书记、县长讲话；
酒楼陈总致答谢辞；
6.5.5、主持人宣布庆典仪式结束，酒楼迎宾（酒楼老总及高层管理人员等陪同）请与会各位领导和嘉宾参观酒楼营业场所；
11：30 开业庆典宴会正式开始，请领导和嘉宾用餐；
用餐结束，酒楼领导和高层管理人员在酒楼大门外恭送客人离店；
6.5.6、全程摄影、摄像跟踪，制作DVD宣传片；
6.6、开业庆典现场布置方案
6.6.1、会标和标语的布置：
6.6.1.1、会标：由酒楼客户部（暂定）确定会标的尺寸、内容（**酒楼开业庆典仪式）；
6.6.1.2、竖幅悬挂位置：A、酒楼正门上方4—6条；B、酒楼向电信山庄一侧4—6条；
内容：******热烈祝贺**酒楼盛大开业！
******热烈祝贺**酒楼隆重开业！
******祝贺**酒楼开张鸿发！
******祝贺**酒楼大展宏图，财源广进！
竖幅由施工方、材料供应商、供货商、祝贺单位等提供，寸托酒楼开业红红火火，一片热闹景象；
6.6.2、主席台布置
6.6.2.1、铺红地毯，面积（待测量）；
6.6.2.2、酒楼大堂正门外广场放置15米带立柱气球拱门；
内容：热烈祝贺**酒楼隆重开业！
6.6.2.3、放置花草及绿色植物（数量及花草品种由酒楼和租花公司共同确认）；
6.6.2.4、（可选方案）：设主席台桌并满铺红色桌布，放置6捧鲜花；
6.6.2.5、准备音响及麦克风，专人调试，音响置于气球拱门两侧；
6.7、方阵
A、腰鼓队，统一制服，巡游在10：00结束后在酒楼广场典礼台前方集合；
B、（备选方案）：锣鼓队，统一制服，在10：00在酒楼外广场典礼台前方集合；
6.8、停车
庆典当日指派专人负责政府机关、与会嘉宾、客人的车辆停放，并注意安全。
七、其他
7.1、关系单位的请柬指派专人在5月4日中午之前送完；
7.2、开业准备期间的工作要安排到人、责任到人，要倒排工作进度，按时完成各自任务。
以上是本人对**酒楼开业营销推广的初步计划和构思，提请公司领导审议、批准后，安排执行！
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。？
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
60、开业大吉。
开业倒计时市场营销计划如下
一、开业前4～5个月
◇聘请店长
店长是门店市场营销计划制定和实施的第一责任人。店长要提前到位，最理想的是提前五个月，其中有三个月培训期。经济型酒店店长十有八九是无经济型酒店运作经验的，如果你不聘用有酒店经验者，恐怕有问题。因为一个一窍不通的人是很难沟通的，但经验对绝大多数人来说并不是好事。因为绝大多数来应聘者，多是从国有、民营酒店出来，没有受过正规的培训。在加入经济型连锁酒店之前，他们认为那种IOO%的出租率绝对是夸张，一旦进入这个行业，他们眼见这么多的经济型连锁酒店达到了IOO%，又会觉得这东西自己也能轻松做到，甚至简单认为过去自己管的部门、酒店之所以没有达到IOO%，是因为没有遇上好领导，酒店没有钱重新装修等等。他们上任后，往往容易旧习复发，按照老一套思维方法操作，而这样的情形对经营经济型酒店是很危险的。所以，我们要让他们早点进来，给他们多洗几个月的脑子。
为了确保店长人才的提前到岗，要在酒店开业前六个月就开始招聘工作，因为你很难立马找到合适的人才，这通常需要一段时间。因此，你要想店长在开业前4个月就位，你就需要在此基础上再提前一个月开始招聘了。这样你就有充分的时间选择其中优秀的，适合这个岗位的。如果临近开业时间，你就有可能匆匆忙忙随便选个人用起来再说，这是很危险的。另外你还要考虑到给应聘者一个月的时间提出辞职。
店长招聘前一定要对竞争对手的薪资有所了解，不要把工资压得太低。这样你找不到好的人才，招到了也干不长。招进来前要把工资福利待遇情况给对方讲清楚（特别是私人老板），不要说得模棱两可，让人望而却步；也不要采取钓鱼法，说得好听，但压根就没有考虑过兑现。更不要唱高调，如店长不应该斤斤计较工资福利，等等。
◇送店长到酒店实习或送酒店管理学院培训
汉庭、锦江之星、如家已经率先成立了酒店管理学院。没有成立酒店管理学院的，也可先把店长招进来送到酒店实习。
二、开业前3～4个月
◇聘请工程维修人员
经济型酒店没有工程部，也没有总工程师的职位，可考虑招聘一位维修工与工程队同时进场，以利于今后的维修保养工作的开展。注意要聘用多面手，要有电工上岗证。考虑到工作的延续性，可以安排维修工配合筹建处办理各种有关许可证和营业执照。此人不仅要求具备多面手的能力，人品也一定要好，工作积极、主动性强。因为工程部的维修工作很难衡量，又没有像高星级酒店那样，有工程部主管，还有工程部经理可对其实行监督。经济型酒店的店长基本不懂工程维修，维修工的管理基本失控，基本靠个人工作自觉。
◇租赁临时办公室和安装饭店永久性电话
安装电话要注意精心挑选易记的号码，将来开业了可继续使用。不要搞临时号码，否则一旦开业容易同已经知道号码的客户失去联系。利用已有酒店改造的，要保留原号码，要知道再差的酒店也有老客户。如锦江之星成都玉林店原来是个招待所，出租率在60%，在开业后第二个月出租率就达到了IOO%。这除了锦江之星强大的品牌影响力外，跟其原来就有一批客户群有关。
◇联系邮局，建立饭店通讯地址