西餐厅服务员职责

篇一：西餐厅服务员岗位职责

    西餐厅服务员和中餐厅服务员的岗位职责有什么差别呢?如果你想了解西餐厅服务员的工作性质，可以参考以下这篇优秀的西餐厅服务员岗位职责范本。熟悉本餐厅的工作情况。
    做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
    工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
    要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
    接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
    迎宾员带客到位，服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
    善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
    善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
    有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
    配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
    加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

篇二：西餐服务员工作职责

    1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
    2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
    3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
    4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
    5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
    6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
    7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
    8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
    9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。
    10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
    11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
    12.完成上级布置的其它工作。

篇三：西餐厅服务员职责
     
    1.西餐厅散客服务员岗位职责
    (1)礼貌问候客人并询问人数。
    (2)引导客人入座，并递上餐巾。
    (3)征求客人饮用何种酒水。
    (4)递上菜单。
    (5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
    (6)给客人上面包和黄油。
    (7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。
    (8)添水或酒、面包、黄油。
    (9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
    (10)询问客人对主菜质量是否满意。
    (11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
    (12)建议甜品并记下订单。
    (13)服务甜品、咖啡或添水。
    (14)询问客人是否需要其他东西。
    (15)客人结账递上账单。
    (16)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。
    2.西餐厅宴会服务员岗位职责
    西式宴会的种类大致有宴会、自助餐、鸡尾酒会、花园宴会及茶会(小食)外买几种类型。西式宴会的做法有两种:一种是先由厨师将食品装在一只专用的派盘内，由服务员给客人分派。服务员分派时站在客人的左边，左手托盘，右手拿匙*按顺序分派。另一种叫飞碟，也是由厨师先将食物分别装在一只只餐碟内，然后由服务员按顺序从右边分派给客人，每人一碟，摆放在客人面前，然后由客人用刀*进食。
    (1)散餐。分为早餐、午餐和晚餐。
    ①早餐。西餐早餐可分为美国式和欧陆式两种。美国式:第一道:果汁，如桔汁、番茄汁、葡萄汁等。第二道:鸡蛋，有蒸蛋、煮蛋、炒蛋等。