餐饮加盟成功案例

必胜客欢乐餐厅连锁加盟门店在中国达到了300多家，遍布80多个城市。可以说，必胜客获得了很大的成功。它成功的奥秘是什么呢？

1、目标消费群的定位差异化

必胜客初进中国市场时，面临着与肯德基、麦当劳两大快餐巨头，他们都属于快餐类市场，而必胜客的主打产品批萨在国外也只属于中低消费的食品，究竟选择怎么样的人群作为必胜客的主力消费人群呢？

必胜客规避了肯德基、麦当劳的主力消费人群——儿童及年轻消费人群，而把目标瞄准了中青年白领这一具有很强购买力的消费人群。这样的定位，让必胜客避开了与肯德基、麦当劳的直面竞争，也将自己的品牌提升到一个“开心聚会，分享快乐”的高级版本，直接和其他快餐品牌作出区隔，成为一种小资生活的聚会场所，开创了属于自己的一片蓝海。

试想，如果必胜客的定位雷同于肯德基、麦当劳，还能有今天这样大的成功吗？

2、充分满足目标消费群的需求

在确定以中青年白领为目标消费群后，必胜客从就餐环境、菜品等方面很好的满足了这一群体的消费需求。

就餐氛围：与肯德基、麦当劳显得有些喧闹的环境相比，必胜客的环境更加安静、舒适，悦目的装潢、舒适的设计、柔和温馨的灯光、舒缓的音乐，训练有素的服务人员等等，让顾客体验到了不一样的就餐体验；

菜品：披萨、意大利面、新鲜的自助沙拉等等菜品，通过精致的容器包装，不但满足了顾客的味，更是为就餐增添了很多的情趣，这也很好的满足了白领人群的“小资”情调。

正是通过对品牌的差异化定位以及围绕目标消费群而提供的针对性服务，让必胜客从竞争激烈的餐饮市场脱颖而出，最终成为全球最大的披萨餐饮加盟企业。

从必胜客成功打入中国市场，并取得如此大的成就来看，必胜客它之所以能够如此的成功，就是因为它在自身的定位和风险的规避，以及服务的质量上做到了够全，够好，够优质。所以，如果您也想让您的餐饮加盟店发展得像必胜客这般的成功，那您就必须好好地思考一下，您的餐饮加盟店现在所处的是一个怎样的位置，并有效地解决这个位置的不利因素。

中国有句古语叫“民以食为天”，人活着，就要吃饭，这是最简单的道理。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们对就餐又增加了新的需求：快!这就催生了一个产业——快餐业。也给很多的投资创业人士提供了一个好的创业方向——快餐加盟。

但是，纵观整个餐饮市场，品牌越来越多，竞争是越来越大，而且鱼龙混杂，对行业不了解的投资人很难辨别哪个项目更适合自己加盟经营。那么，如何让自己选对项目并且能够在竞争激烈的餐饮市场中经营成功呢？

所有成功的快餐品牌，从麦当劳、肯德基、必胜客到中式快餐品牌吉野家、永和豆浆、骨汤倾诚、味千拉面等等，都有许多共同特征，如QSC——标准化的品质、服务、清洁，出餐快，大众消费等等。当然在各个品牌发展之中又有自己独有的优势，鉴于文章篇幅，笔者只能从一个角度--产品定位去解读餐饮品牌。这也是许多投资人不太专业的一个点。

产品定位说白了无非三个问题，卖给谁？卖什么？怎么卖？

先说卖给谁。麦当劳、肯德基被人称为垃圾食品，可无论如何也不能阻止广大年轻人的追捧，原因就在于它的美味、时尚，它是卖给儿童及年轻消费人群的食品，这一类消费人群相对来说更注重美味时尚，而非营养健康。骨汤倾诚，企业资料显示其消费人群定位在6-80岁的人群，这个定位看似过于笼统。其实中国三大传统饮食，米、面、饼，骨汤倾诚占了两项，其面，不添加任何食品添加剂，现做现卖，荞面又是一部分有疾病困扰人群的饮食首选；其饼和现打粉汤，只有个人喜好差异，也很难划分出消费人群的不同层次。这就是两种不同的产品定位，但却一样成功。要么只卖给一部分人，要么你的产品适合大部分人。

同样都是卖汉堡，麦当劳、肯德基却是全世界卖的最好的，同样是卖饸饹面，骨汤倾诚全国第一。这就是卖什么的问题？或者说这些品牌真的只是在卖产品吗？任何品牌之所以能运作成功，都是因为不仅仅在卖产品，更卖产品的附加值。年轻人吃汉堡，选择了肯德基就是在消费时尚。消费者吃饸饹面选择了骨汤倾诚就是在选择了品牌保障。品牌保障就是品牌承诺及传递给消费者的品牌印象。同样是一碗面，街边小面馆也许没有卫生保障，但是骨汤倾诚作为一个品牌，有企业的态度、有相关部门的监管、有网络舆论的监督、有消费者的口碑传播，除此之外还有品牌消费环境、品牌服务态度等等。这才是骨汤倾诚在“卖”的全部产品，是其成为全国第一的原因之一。

怎么卖？肯德基、麦当劳在中国开遍一二三线城市，甚至一些县城现在也不罕见。骨汤倾诚从北京的世贸天阶也一直开到一些小县城。为什么必胜客不可以？这就是产品的定位区隔。必胜客的顾客在一二线城市，而骨汤倾诚的顾客遍布全国各地，从一线城市到普通县城。

快餐消费满足的是多数人日常消费的需求。将一份汉堡套餐定在15--20元，这是大部分年轻人能消费的起的，骨汤倾诚将一碗面的价格定在8-13元，这是大部分消费者能消费得起的，而且除了极个别地区，几乎不再存在区域限制。发展限制少，才能够在竞争激烈的市场快速发展。消费一个汉堡，还要同时消费饮品、小吃等，所以肯德基、麦当劳不断推出各种套餐供消费者选择。骨汤倾诚这一点做的更好，一碗面配四个不限量免费小菜，免费面汤，更是极大的消费了各个层面的消费者。

对于大多数餐饮投资者来说，选项目，是在合理的投资范围内选产品，中华美食多不胜数，餐饮项目遍地开花，笔者希望能够通过此文帮助广大投资者在选择项目时，能够能更专业的从产品角度选择适合市场规律、适合消费习惯，便于经营的、能够长久经营的餐饮项目。

案例一：台湾特色美食加盟成功者黄先生

今年27岁的黄东是温州人，大学毕业当年，黄东在青岛市经济技术开发区宝丰美食城内开设了一家主题餐厅。到现在，他已经拥有营业面积达200余平方米的新客台湾特色美食加盟店吧、员工12名。他用实际行动闯出了一条大学生自主创业的新路。

案例二：台湾特色美食加盟成功者王女士

王女士从纺织厂下岗后就成了一名家庭主妇，无所事事的她决定找一份属于自己的事做，在朋友帮助下开了一家新客台湾美食店，开始由于经营不善，生意不理想，后来在新客总部的配合下开展了一系列促销活动，名气大振，势不可挡。后来王女士在娜露娃公司总部的支持下又对店面进行了重新装修，装修后的新客销售额比去年增涨了35%。

看了以上的介绍，你是否有所心动了呢，你是不是也想成为台湾特色美食加盟成功者中的一员呢?赶紧行动起来吧，台湾特色美食，人人爱吃，不愁没市场，不愁没生意。

案例一：李敏，曾经营过一家服装店，但收益并不理想。2004年初，从朋友处得知“廖记棒棒鸡”正在寻找加盟商，经过与家人一再商量，最终决定加盟“廖记”，并签了5年协议。如今李小姐不仅收回了成本，还买了一辆轿车，面对记者，李敏感叹：“以前一直以为做加盟风险很大，但经过与‘廖记’合作后发现并不是这样，只要用心、守信，就一定能成功。”

李敏坦承，最初并没考虑长期加盟，“开始只是想换个行业试试，没想到，这一试却越来越有信心，利润也越来越大。”做起来后，李敏的感受更深，“以前做服装生意时每一件衣服都要操心，现在根本不用花什么精力，因为‘廖记’为保证菜品有统一口味和品质，核心配料都由公司统一配送，我们只需购买新鲜原材料就行。”很快，李敏就体会到了什么叫“投资小，高回报”，“生意最好的时候可说是‘日进千金’。”她笑着说。做任何事都有风险。已有过失败经历的李敏对此很清醒，“世界上没有包赚不赔的买卖，风险与机遇总是并存的，做加盟除对于品牌的信任外，最重要的是必须要有正确的经营模式，只有这样才能降低风险。”

案例二：提到玉林串串香的名字，在成都几乎是无人不知，而“玉林串串香”的金字招牌，也正在帮越来越多的人创业致富。黄先生从没涉足过餐饮业，但2004年认识了“玉林串串香”后，他开始进入餐饮业。当时他与朋友来成都旅游，第一次吃玉林串串香他就来了兴趣，于是决定加盟。

成功加盟后，黄先生跟随总店派来的指导经理学习管理、技术，“刚开始很多都不懂，全靠总店派来的经理指点。”经过1个多月紧张准备，“玉林串串香”店终于在2005年初正式开张，由于可同时容纳320人进餐，立刻在当地引起轰动。如今他的生意越做越红火，在当地已小有名气，对此他颇有感触，“首先还是这个品牌有保证，不仅提供管理和技术，最重要的是在质量上把关，所以我们加盟商才会从中盈利。

而且原则上不会在同一地区接受两家或两家以上的加盟商，这很大程度上保证了加盟商利益最大化。”黄先生说当时正是这一点让他最终下决心做，“这还真有点独家代理的感觉。”