卷饼筒的味道作文

1天台小吃——饺饼筒

我的家乡在山河秀美、佛宗道源的天台山。这里不仅仅风景优美，小吃也一样有特点，饺饼筒就是最具地方特色的一种。

在清明节、七月半、冬至、春节这些传统节日里，饺饼筒是家家户户非做不可的食品，天台人常常把它用来当祭品，来祭拜先人。不过现在条件好了，只要你想吃，随时都可以做。

相传，饺饼筒是济公所留下来的：济公在国清寺为僧时，见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费，就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，这种做法受到了众僧的喜爱，便流传至民间。

制作饺饼筒，要先将馅炒好放在一边备用。常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄圆形的皮（糊拉汰皮）。最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否则就不好看了。

饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮。我咬了一口，外酥里嫩，热乎乎的，让人吃了一口还想再吃第二口，我似乎觉得空气中都飘荡着香气，令人回味无穷……

天台的饺饼筒，真的特别好吃，不信的话，欢迎来到天台山做客，品尝品尝饺饼筒，我们会热情款待，保证让你吃了还想要。

2台州美食小吃——饺饼筒

假如用同样的方法，在特制的平锅——“鏊”上作业，“糊拉拖”就从半球形成为平面圆形。这就叫“饺饼皮”了。在它的上面放上各种菜料，卷成筒形，然后敷油，烤至焦黄，就成了天台人最拿手的风味佳肴——“饺饼筒”了。

饺饼皮一般是用麦粉做的，也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上，变成又薄又软的“米筒”皮子，在这上面撒些红糖，做成甜的。这与一般饺饼筒做成咸的，是大异其趣的。

饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。

“饺饼筒”做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光发亮，是最好的下酒物。不会喝酒的，以饺饼筒和粥而食，味道也很不错。

3卷饼筒的来历

天台的习俗，过年了，挨家挨户的做卷饼筒。看着妈妈忙前忙后的，又是面粉又是肉，还有各色各样的菜啊，我不禁问了，为什么要做卷饼筒呢？

说起卷饼筒还有一段悠久的历史，济公肯定都不陌生吧，活佛济公就是我的家乡天台人，卷饼筒就是他发明的，以前济公家里很穷，他小的时候，过年前要帐的要来讨帐，他妈妈为了要躲帐去外面要带干粮，可是他家里穷的连米也没有，只有一点面粉和萝卜了，可是一点面粉怎么当干粮呢？济公很聪明，叫他妈妈把面粉和成糊状摊成一张张薄饼用萝卜包进去卷成一卷一卷的，就可以带着吃了，后来随着时代的改变，生活水平的提高，卷饼筒的料已经改良了，但是一直没有改变这样的习俗，每家过年都要做卷饼筒吃。

卷饼筒就这样流传下来了，听说还有很多习俗都是济公流传下来的呢，济公真传大啊！我爱我家的卷饼筒。