老北京炸酱面作文400字

1北京炸酱面

都听北京人说：“北京炸酱面是最好吃的，没有什么能比得上它！”我非常想去看看北京炸酱面的庐山真面目。

今天我和妈妈一起去拜访“老北京”面馆里的北京炸酱面：到了面馆门口，我只看了一眼就被他深深地吸引住了，为什么呢？因为，这是我在金融危机的时候看到得如此热闹的场面。我们慢慢地走进了面馆，好不容易找到一个空位坐了下来，还没等我们坐稳，服务员马上给我们上来了蔬菜汤。我朝这位上蔬菜汤的服务员文字彬彬地说：“阿姨您好，我想点两份招牌炸酱面，炸酱面里的酱是肉酱吗？”服务员说：“是肉酱，而且是非常香。”5分钟，两碗热腾腾、香喷喷的炸酱面就端到我们面前。看到粗细均匀、晶莹剔透的手的肉酱，包你爱吃。”我们原以为这么多的人吃饭，一定要好久才会上来，没想到不到擀面上面覆盖着金黄色肉粒的肉酱，我的口水直流三千尺，我实在是忍不住了，我连忙拿起筷子，把瘦肉都吃个精光，然后连面带汤一起吃下肚。吃完以后，我打了自己一巴掌。说：“我该死，我该死！匆忙之间竟忘了慢慢品尝了！”

唉！下次吃炸酱面的时候，我一定要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽……

2炸酱面

炸酱面是老北京著名的风味小吃。

炸酱面，味道好，看相也豪不逊色，炸酱色泽酱红，口感柔和，酱香幽甜，咸中微辣，面条爽滑筋道，为老北京风味。

炸酱面之所以味好，是因为制作要求很高，做炸酱面需要的作料有干黄酱、桂花、五花肉末、葱、姜蒜、大料、花椒。来了客人，将准备好的干黄酱擀碎，加上桂花，上锅蒸至色泽酱红，再将事先用大料、花椒浸泡过的好调入蒸好的黄酱中，进行稀释。然后往锅中放油，放入肉末慢慢煸散，放姜末、葱末、蒜、黄酱不停地搅动，待酱冒泡时改成小火，继续不停地搅动，然后将熟面条倒入锅内翻炒，一碗色香味俱全的面就做好了。

吃炸酱面也很有意思，我总喜欢先用嘴尝尝桂花，将香味甜到心里，再用黄瓜丝掺着面条头“嘘”地一声，吸入口中，再用白菜占着干酱咀嚼。

有一次，由于我吸面过猛，酱溅得我满脸都是，使我狼狈不堪，从此，我给炸酱面取了个别名——“乐开花”。

炸酱面是我们中国民间传统的美味小吃！

3炸酱面味道好极了

我是北京人，最喜欢吃的食物就是面食，特别是北京的炸酱面，那真是世上一流的美味，使人吃了还想吃，令人回味无穷。别看它就是在“面”字前面加上“炸酱”两个字，这可是很有讲究的。

我先来给大家说一说制作炸酱面的过程，先将一块肥瘦均匀的肉切成一块块大小一样的肉丁，把它们浸泡在一个装有酱油、料酒和葱姜的碗里；再在炒锅子里放上一点油，等油稍微热了，放入八角、葱、姜、蒜等调味品翻炒出香味；然后倒入之前已经用酱油等浸泡好的肉丁，加上特制的北京黄酱一起不停地翻炒。等各种味道都浸入肉中的时候再起锅，就这样，炸酱面的酱就做好了。闻一下，透着一股浓浓的香味。

接下来，只要将面条煮熟就成了。将面条和酱拌在一起，炸酱面就算做好了。看着就会让人流口水，更不要说吃了，会让你禁不住吃上两大碗。

炸酱面的外形虽然不怎么好看，但是味道却非常的美妙。吃起来如同在吃天堂的美食，不仅面嫩滑，而且肉一点也不显油腻，加上酱的巧夺天工的搭配，使人越吃越爱吃。

听了我的讲述，您，是不是对炸酱面有了更多的了解，很想来上那么一大碗吧！