麦饼的特点作文

1前童麦饼

自从麦饼成了十八大热菜之一，并被赋以“霞客麦饼”的雅称，便在宁波广为流传，名闻遐迩。

传闻，前童的麦饼极具特色，于是我央求妈妈带我去前童吃麦饼。好好品尝品尝前童的特色。

来到前童，我深深的被这里吸引了。这里做麦饼的方式很讲究，揉粉是关键的一环，把粉倒在砧板上或铁锅里后，用少许水慢慢揉搓，揉拢一点再加一点水，揉到捏着能胶着、放开能散开这样的程度时，不加水了，用双手反复揉搓，几十分钟后，再上下左右反复揉搓，搓到粉团既光亮，又结实、柔软时，揉粉工程才算完成。如果一下子把水倒足，就会造成“呛粉”，这团粉不论怎样揉搓，做成的麦饼肯定少了滋味。烙麦饼也很讲究技术，“头遍早——二遍老”就是掌握火候的诀窍。就是说，麦饼放上铁锅后，马上翻转过来，叫做“头遍早”；翻过来后，要让它烙得时间长一点，这叫“二遍老”。在烙的过程中，还要用手抵着麦饼在锅中不停地“旋”。一只虾皮麦饼，翻上三、四遍，一、二分钟就熟了。

我试了一下，可真难啊！一会儿粉倒太多，一会儿水倒太少，揉搓了几个步骤后就抓耳挠腮，不知所措了。“头遍早”的时候烙得太长了，“二遍老”时又太短了，做不下去了，急得我像热锅上的蚂蚁似的。不料麦饼没做好，反而变成了一个花脸猫。

我抓起“专厨”做的麦饼，哇！闻起来香喷喷的！看上去黄澄澄的，一股小麦的气息扑鼻而来，令人“口水直下三千尺”都快变成海了。咬一口，酥酥的，真好吃啊！

只有民俗的，才是特色的，才是真正好吃的，才是最具有生命力的。霞客麦饼作为一种民俗的食品和一个响亮的品牌，一定要保持其特色，保持其历史的风味与韵味，绝不要数典忘祖，见利忘义，这样才会发扬光大，与时俱进。

2家乡小吃——麦饼

你知道石浦什么小吃最简单易学吗？

你知道石浦什么小吃已传入家家户户吗？

你知道石浦什么小吃历史悠久，令人垂延三尺吗？

那就是我家乡的特色小吃——麦饼。

这个星期，我突然想到要吃麦饼，每当我去外婆家时，外婆都会做麦饼给我吃，现在我来外地上学没时间回外婆家，也没机会吃了。知道妈妈会做，我就迫不及待要让她做。

麦饼有很多种味道：有海苔馅儿的，有榨菜馅儿的，有原味的，还有没馅儿但是是甜的……

做麦饼很简单，配料也很常见：面粉、番薯粉、红糖，若想加点儿佐料也可以，任你搭配。我很想试一试，便挽起袖子，带上围裙。

首先，把面粉和番薯粉掺和在一起，倒入温开水，然后再搅拌，中途加上红糖，继续搅拌，接着再揉成一个面团，然后取出一小团，用擀面杖擀成一个大圆饼，最后再放入平底锅内煎几分钟，一个麻食——麦饼便大功告成了。那浓浓的香味溢满了整个房间，飘出窗外。诱得你恨不得马上要一口。

我这个好奇宝宝抓起麦饼就往嘴里塞，那味道，那嚼劲，那口感，是我无法表达的。当你吃完第一块，保证你还想出第二块，也保证你吃不腻。

虽然我描述的还不够具体，但是，来到石浦必定得吃上一块哦！

3家乡的小吃——麦饼筒

俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。”位于东海之滨的家乡温岭不仅景色秀丽，山好水好，而且这里的街头小吃也多得出奇，数不胜数。而我觉得麦饼筒当之无愧地戴上“美食之最”的王冠。

望着那摊麦饼筒的人熟练地上下摇晃手中那团发好的黏面团，面团在他的手中像一个听话的杂技演员似的跳起摇摆舞来。接着，他们便井然有序地在平底锅上围成一个大大的圆形，锅面发出“吱吱”的叫声，便说明已经烤得差不多了，这可是要十分掌握好火候的。并且，在烤的过程，还要不停地替麦饼翻身。一张张刚刚出炉的麦饼早已让我的肚子唱起了“空城计”。

最诱人的便是最后的关键时候——包新鲜可口的“馅”了。各种各样的馅：土豆丝、咸菜面、猪肉丝、榨菜、油条、墨鱼丝……口味不限，任你挑选，你想包什么馅，就包什么。热腾腾的麦饼与新鲜可口、香气扑鼻的馅料组成了麦饼筒，更是勾起了人们的馋意。每当我路过麦饼摊时，那摊点前发出的香味总似一双无形的手一般把我勾住，使我情不自禁地停下脚步，心甘情愿地掏出几块零钱，买上一个过把瘾。

每到端午佳节，家家都包麦饼筒。这时候的麦饼筒才是最正宗的。咬一口，松松脆脆的，馅料在口齿间唱起了杂乱的歌声，发出“嚓嚓”的摩擦声，使人回味无穷。每到这时，我的胃像欢迎国王似的，敞开大门，欢迎麦饼筒，总要吃上一两个麦饼筒，直到撑圆肚皮，饱得实在吃不下为止。如今的端午节，家乡人吃麦饼筒的民风民俗依旧。虽然吃着有些苦涩，但是咽下去后，口腔里还会回荡着大葱、麦粉所遗留下的清香，真是回味无穷。

从古至今，麦饼筒像一炮走红的明星一般，似乎可谓是家喻户晓了。家乡的麦饼筒，不仅是温岭独特的美食，也是节日庆典必不可少的项目。每到这个时候，妇女们便摇身一变，成了高级厨师，为节日增添了无限的喜庆气氛。

啊！家乡的麦饼筒，你就像沁人心脾的绿茶，清凉提神，润着家乡人的心；你就像陈年的美酒，醇香甘美，醉着家乡人的心。

4奶奶的麦饼

奶奶能做一手好菜，最拿手的是做麦饼。奶奶的麦饼我认为绝顶好吃，味道香、口感脆，夹料也是细致搭配：皮肉、瘦肉、菜干相间。不管谁尝到，都会叫好。

有一回，奶奶做了四个麦饼给我们，妈妈送给小姨二个，小姨原以为没什么特别，可吃了一口后，她就边吃边夸：“你奶奶做的麦饼真是好吃……”菲菲妹妹听了，赶紧跑来，一把抢过小姨手上的麦饼，往嘴里就送，“恩，好吃，好吃！”

如果妈妈听说爸爸带回了奶奶做的麦饼，她宁可半路放弃与阿丹阿姨的逛街活动，专门跑回来吃麦饼，还会一路担心回来晚了，麦饼会被都抢光。即使有再多的麦饼，我们一家也很快将它们消灭光。

今天，我把我奶奶的麦饼推荐给大家，以后出去野营，让我奶奶做几个给带上。听奶奶说，做麦饼的秘方是奶奶的爷爷的爷爷传下来的，如果有开一家麦饼店，传到现在，也是“老字号”了吧！

5做麦饼

今天，我在外婆家吃到特别、可口麦饼，这使我回味无穷。因为麦饼这东西，只有宁海人才会做麦饼的地方。

外婆首先烧好了锅，和起面来，外婆用力地和面，和面需要极大的手力，才能和的均匀，好吃，和好的面用布盖上，使它发酵，过了一会儿，把和好的面分成一团团，大小一样的面，用擀面杖擀成一个大圆圈，如一个脸盆大小，不能把面擀破，但是要擀得十分薄和圆，再用粉在上面铺撒均匀，使它不粘手，过一会儿，外公站在一旁，用麦饼垫接过麦饼，如果用手接的话，就会弄破，如果用麦饼垫接，就能使麦饼不皱起来，弄坏，外公把麦饼铺在大锅上，用手把它不停旋转，翻转，使麦饼不焦掉，过三四分钟便可以拿上来了，这就是做简单的淡麦饼。我们宁海的麦饼有甜的、咸的、海苔与花生炒的、虾米和葱油、黑芝麻与白糖和油拌在一起，包在里面，这一样样麦饼做好，外婆真辛苦，满脸都是汗珠，我说：“谢谢，外公，外婆给我做怎么好吃的麦饼。

终于做好了，我坐在椅子上，手拿着热腾腾的甜麦饼，“好吃！”我不禁叫道。真享受啊！

这次做麦饼使我记忆犹新，回味无穷。