腌鸭蛋作文

1腌鸭蛋

寒假里，妈妈从农贸市场上买来几十个鸭蛋，洗干净晾干。第二天中午，她就开始腌起来。只见妈妈把鸭蛋放进用黄泥、食盐和温水做成的泥浆里，滚上几滚，再把津好的鸭蛋放入坛子里，就好了。

我也学着妈妈的样子，小心地从菜篮子里拿起洁白的鸭蛋再放入和好的黄泥浆里，均匀地粘好泥浆，然后轻轻地放入小坛子里。

就这样，在妈妈和我的共同的劳动中，坛子里的鸭蛋越放越多。快要满到坛子口的时候，妈妈从碗橱中拿来酒瓶往坛子里倒入了一些白酒。然后，再用黄泥把坛口严严实实地封起来。爸爸找来几张塑料纸，铺盖在坛口上，用绳子捆扎好，搬到屋里阴凉的地方放好。

妈妈告诉我：“鸭蛋壳外浸透黄泥浆，放进坛子中。慢慢地泥浆中的盐和酒就渗进鸭蛋中，蛋清和蛋黄就变咸了，变香了，有的蛋黄中还会生出亮晶晶的油来。一两个月后蛋就腌好了。”这个时候，正是冬季，烧一锅稀饭，再煮上几个咸鸭蛋，把它们一切四块，装在碟子里。哈，雪样的蛋白，金色的蛋黄，再加上点点滴滴黄色的蛋油，多么诱人的美餐啊！

我心里乐滋滋的想：今年寒假的早饭桌上，我再吃到咸鸭蛋的时候，一定是吃到嘴里，甜在心头。因为，这些香喷喷的咸鸭蛋，是我今年寒假里参加腌制的，也有我的一份劳动在里面。

2我帮妈妈腌鸭蛋

星期天，我和妈妈去乌江的划船太太家玩，回来时带了好多鸭蛋，妈妈把带回来的鸭蛋用水清洗，我负责把拌泥土加水和盐，然后用泥一个一个把鸭蛋裹好放到缸里， 时间很快，也到吃晚饭的时间了，我们活也干完了。

3腌咸鸭蛋

一个春光明媚的下午，我和姑姑一起兴致勃勃地腌鸭蛋。

我们拿了一口大缸，一点酒，一斤盐，63个鸭蛋，四分之一盆的黄泥。

我们把盐、酒、黄泥倒入一个盆中，加入适当的水。我开始搅拌黄泥，黄泥弄在手里很舒服，软乎乎的，我忍不住说：“真好玩，真好玩!”

我们的黄泥终于搅拌好了，开始挑选鸭蛋了。只见姑姑把鸭蛋拿在手中，不停地转，边转边看有没有破的。我一边看一边想：看鸭蛋的什么呀？于是我就问姑姑，姑姑微笑着回答我：“如果蛋是破的，还有就是有缝的话，鸭蛋腌下去就会变成臭的了，所以要挑选蛋是好还是坏。”我想：这腌鸭蛋的学问还真多啊！

我们开始滚鸭蛋了，只见姑姑把鸭蛋一个个地放入盆中滚。我也开始帮着滚鸭蛋。由于我用力过猛，把鸭蛋都压破了，最后只能扔掉，真可惜了。我只好看着姑姑滚鸭蛋。姑姑看见我这个样子，哭笑不得。

我们开始放鸭蛋了，只见鸭蛋被我们一排一排地放在缸里。我们把缸移到墙角那边，又拿了一块板把缸口盖好。我想：过20天就可以吃到咸鸭蛋了！想到这里，我的口水是飞流直下三千尺呀！

今天下午干活虽然累了点，但是我体验到了腌咸鸭蛋的乐趣。

4腌鸭蛋

今天中午，妈妈拎回一袋黄泥，我好奇地问：“妈妈，你把黄泥拎回来干什么？”“腌鸭蛋”妈妈说。

“什么？怎么能用泥腌鸭蛋？”我惊讶极了。“是的，用泥腌鸭蛋，这样腌出来的鸭蛋壳白，味道香。”妈妈告诉我。

“真的吗？”我有些半信半疑。

妈妈说：“你先跟着帮忙，等腌好了你就知道了。”

于是，我们开始腌鸭蛋了。我拿来了一个罐子，妈妈倒进一瓶冷开水，先洒上剁碎的生姜，再放上盐和酒，最后把黄泥放进罐子里，搅拌成糊状，我再小心翼翼地把鸭蛋入进罐子里。妈妈把蛋滚上泥糊，再把它们一个一个地放进坛子里，然后用塑料薄膜把坛口封好。

我盼望鸭蛋腌好的那一天快到来，好品尝自己腌制的咸鸭蛋。

5腌咸鸭蛋

因为清明节前后的鸭蛋是一年中最有营养的，所以今天奶奶买回来了一些鸭蛋。我见它们个个都是大花脸，脏兮兮的，便说：“我来给它们洗个澡吧！”。于是我先给它们“泡了一会儿澡”，然后拿了一块“浴巾”小心翼翼地擦着，生怕它们摔到地上“粉身碎骨”。不一会儿，一个个油光发亮的鸭蛋从我手里“变”了出来，和买来时一比，判若两“人”。

奶奶把它们放在一个盆子里，撒点盐，喷点酒，用薄膜封起来。它们在里面一动不动，就像在睡觉一样。奶奶说：“一个月后，它们就会变成美味的咸鸭蛋了。”。金黄的油，鲜美的味道，是餐桌上的美味佳肴，想到这里，我垂涎三尺，恨不得马上就能吃到咸鸭蛋，可是我得耐心等待。

6腌鸭蛋

放学回到家，我看到妈妈买回来一篮子鸭蛋和一袋红色的泥土，忙着腌鸭蛋。我也参与其中。我帮妈妈把鸭蛋一个个放入盆中，小心翼翼地把蛋壳洗干净。另一边，妈妈熟练地称了8两盐，将红泥和盐倒在一个小盆里，加了点水，把它们拌成泥巴糊。之后，妈妈又将一个个胖乎乎的鸭蛋放进泥巴里，给它们穿上鲜红的“礼服”，再慢慢地放进坛子里。我看到妈妈每放一个鸭蛋，都要将鸭蛋稍大的一头儿竖着朝上，而且摆放得整整齐齐。这使我十分好奇，问妈妈为什么这样做。妈妈说：“如果躺着放，将来腌出来的鸭蛋黄都偏到下面的蛋壳上了，煮熟吃的时候，蛋黄便粘住了蛋壳，而且没有蛋黄的另一边蛋白太厚，不好吃。”我顿时恍然大悟，可还是有点将信将疑。

于是，我在妈妈快腌完蛋时，放了5个躺着的鸭蛋，并且按照妈妈的指示，用塑料袋封住了坛口。一个多月后的一天，妈妈让我把鸭蛋拿出来晚上煮着吃。通过比较，我证实了妈妈说的与事实完全相符。这到底是为什么呢？后来我将两个墨水瓶包装盒的正面挖去，分别把两个生鸭蛋大头朝上竖着塞进盒内。到了晚上，我用手电筒照住鸭蛋进行观察，发现蛋黄果然在中间。第二天早上，我把鸭蛋平放在盒里，晚上发现蛋黄果然沉到下面的蛋壳边上去了。由此我得出了结论：鸭蛋平放时，蛋清受蛋黄的挤压，慢慢地向两边或上方移动，成功地“逃跑”了；而将鸭蛋大头朝上放，蛋清比蛋黄流动的速度快，首先占据了下面的空间。蛋黄虽然承受着较大的压力，但下面空间窄小，沉不下去，蛋清被挤压在那里，“逃”不出去了，再加上自身的重量，只好“忍气吞声”地托着蛋黄，让盐慢慢将自己腌成半固体状。嘿，腌鸭蛋也有这么大的学问！