关于制作冻米糖的作文
1制作冻米糖
八点，我从桐庐海博宾馆的床上爬起，和大舅妈、星星妹妹一起去吃早饭。
早饭过后，我们乘车去小叶叔叔家做冻米糖。来到他家，看一位老爷爷和其它与我们同行的五户人家。万事俱备，只欠东风。
开始喽：首先我们将先前准备好的酥年糕用面杖压一压；接着，将白砂糖、麦芽糖、油混合成黄里透金的粘稠物，再把压好的酥年糕倒入粘稠物均匀搅拌；然后，将酥年糕倒入方形的模具中，用面杖或者迷你版“压路机”把酥年糕压平整；最后把模具小心翼翼地拿开，凉了之后切成小块就大功告成了。
一开始，我们几个人十分认真地端详着老爷爷是如何做的，其实在老爷爷讲的时候我早已擦拳磨掌，迫不及待地想尝试一番，以为是很简单容易的。可到了我做，我十分卖力、仔细，才做出一个勉强过关的冻米糖。
这事让我懂理一个道理，很多事看似简单，但做起来挺难的。
2做冻米糖
以前每当过年的时候，农村里家家户户都会做冻米糖，而现在生活条件好了，自家不做冻米糖也不要紧了，要吃也有的买，取而代之的东西也越来越多了。不过今天舅舅说，要带我和哥哥做冻米糖，让我们感受一下爸爸妈妈小时候的过年的气氛。
我们来到厨房，我们这次冻米是现成买的（冻米的制作：先把糯米浸泡几天，再把浸透的糯米蒸熟后，把糯米饭冻着，等天气好的时候，把糯米饭一粒粒分开，晒干后，再在锅里炒，冻米就完成了。），还买了麦芽糖、白糖。舅舅先拿来了一口大锅，放在煤气灶上，锅里先加了菜油，等油熟了加入麦芽糖和白糖，麦芽糖和白糖的比例是2：1，熬麦芽糖要耐心，熬到麦芽糖粘稠以后就可以了，我们先把熬好的麦芽糖盛起来放在容器里，锅里面留下一大碗麦芽糖的样子，再加入冻米和番薯丝，在锅里把它们搅拌均匀，就可以盛出来放在加了框框的木板上了，还有一个道具不可少，就是木槌，舅舅用木槌把框里面的冻米前前后后弄结实后，舅妈用另一块木板迅速的翻一个面，舅舅继续用木槌前后推，使冻米糖更结实。接下来舅舅把冻米糖切成一小块一小块，我迫不及待的吃起来，好甜，原来这就是妈妈小时候的味道啊！
舅舅他们还做了年糕冻米糖，芝麻冻米糖、花生米冻米糖。
3做冻米糖
过年了，大家都赶着办年货。街上也有许多人在卖冻米糖，可香了，这方块状的冻米糖有好多口味呢，有花生味、番薯味、玉米味……但是你知道吗？这方方正正的一块块冻米糖吃得简单，做起来就可复杂了，光是最普通的香米味就要四样材料：炒好的香米、黑芝麻、麦芽糖、白糖，十五道工序：蒸米饭、晒冻米、搓冻米、炒冻米、买芝麻、买麦芽糖浆和白糖、熬糖浆、搅拌糖浆和香米、出锅、按压成型、撒上芝麻、切成长条、切成薄片、整型、包装，还要消耗体力。
今天我和妈妈在喝柚香城就看到有这么一家人（父亲、母亲、儿子），边做边卖冻米糖，让我们一起看看他们怎么做香米味冻米糖吧。
第一步：熬糖浆。儿子打开煤气灶，放上大锅，倒入几勺子麦芽糖，再搬来一麻袋白糖，盛了三大碗白糖倒入锅中，接着用一个大锅铲不停地搅拌，将它们融合。若是停下搅拌，糖浆就会糊了。待到糖浆起丝，说明糖浆熬好了。
第二步：成型。儿子将煤气灶熄火，倒入炒好的香米，继续搅拌。渐渐地，胖乎乎的香米粘上糖浆后，相互拥挤着，看上去粘乎乎的。这时，父亲发现儿子的动作不对，可能是太累了，因为搅拌可是个体力活，就让儿子到一边休息，自己来搅拌。原来搅拌香米和糖浆真是项体力活，不一会儿汗就出来了。搅拌可是做冻米糖过程中最耗体力的部分之一。
父亲搅拌好香米，趁着米还热着，不沾锅，就赶快铲到竹簸箕里，倒在大桌上的模具中，用力一按压着。一堆香米就成了一大块长方体，再用圆棒滚平、用方棒压实，均匀地洒下黑芝麻，冻米糖就成型了。
第三步：切块。随着温度降低，冻米糖渐渐冷却下来了，再不切开要变硬了，变硬后就不好切了。父亲拿起一把切刀，将整大块冻米糖切成整大条，将整大条切成一片片。待冷却后，切过后的地方留下一条条虚线，沿着线，就能将整大块冻米糖掰成一块块了。香米味冻米糖就做好了。
我爷爷和我大姑父也是做冻米糖的能工巧匠，只是爷爷年纪大了，就“下岗”养老了。爸爸说，他小时候，冻米糖可是农村里小孩子最喜欢的零食了，因为它不但甜而不腻，而且营养丰富。可是农村里只有过年时才做冻米糖，商店里没有冻米糖卖，父母也没有那么多钱买。所以没过年时，大家只好望“糖”兴叹，一边想象着美味冻米糖在云中飞，一边“口水直流三千尺”了。现在，小孩子根本不馋这东西，因为有妙脆角、爆米花、肯德基、必胜客等等。但是到过年时，大人们总喜欢为小孩子准备一些冻米糖，一方面是为了填补小时候没吃够冻米糖的遗憾，另一方面冻米糖还是中国的传统食品，在春节这样的传统节日里，是不可缺少的。
我爱冻米糖，我爱冻米糖带来的浓浓的年味。
4年味——做冻米糖
不知是那时物质不够丰富，还是我们父母那一辈人特别能干，也许是我们都不够富裕，确切地说是太贫穷……大凡是能自己做的食品就绝不去买，所以连冻米糖都是我们自己做的，不但卫生，放心，还非常好吃，实惠。
做冻米糖，需要的材料有：冻米（也是妈妈做的：先把糯米煮熟，冰冻，晾干之后，再炒，一入锅就膨胀起来，泡泡的，软软的，入口即化）、糖稀、黑芝麻、冰糖或白砂糖。
妈妈一般是把花生糖、芝麻糖与冻米糖一道做的，因为这些糖类做法相同，工序也差不多，只是原材料（以花生或以黑、白芝麻为主）不同而已。
记忆中，妈妈首先是把糖稀、冰糖或者是白砂糖放入冷锅中一起熬，紧接着用勺子不停地搅动，糖稀逐渐升温，直至滚烫。同时不断地用汤勺舀起糖稀，往热锅里倒，如果从汤勺倒到热锅的过程中，倒出的一点糖稀能变成一根硬硬的、脆脆的糖丝，这说明糖稀熬的火候正好，不嫩也不老。
此时，妈妈立刻就把备用的冻米、黑芝麻倒入热锅中，用锅铲不停地翻动，待到热锅中的糖稀已经完全被冻米以及黑芝麻吸收，成为一个完整的固体，立马连锅端起，把整个的大糖粑倒入早已准备好的中等簸箕里冷却。
在冷却的过程中，妈妈的手也不能闲着，得用锅铲或者是菜刀不停地拍打着这整块的糖，让它成为一个长方形。冷到不烫手时，妈妈就开始趁热打铁，切成一块块的、有点厚的冻米糖，把切开了的糖全部散开来，让它们独自散热，并交代我们孩子们不能吃热糖。
其实整簸箕的糖冷起来也挺快的，毕竟是大冬天。但早已馋得受不了的我们——还是觉得时间过得太慢，有时趁大人没注意，就会偷吃，糖没有吃到嘴，结果不是烫了舌头，就是烫了嘴唇，才想起“不听老人言，吃亏在眼前”的古训。
等到所有的糖全部冷却后，我们几个已经困得不行了。除了我，几个弟弟都去睡觉了，所以我们家每年每次第一个吃冻米糖的人是我，我是对我们家冻米糖的好坏最有发言权的人。
虽然妈妈做的冻米糖没有如今市场上买的那么雪白，也没有那么好的看相，还带点儿麦黄，但是我敢保证妈妈做的糖绝对是最好吃的，起码在我的回忆里以及记忆中是的！
已经有十一年没有吃过妈妈亲手做的冻米糖了，那是一种原汁、原味，纯手工操作、彻底透明的做法。妈妈冻米糖只能出现我的记忆中、睡梦中，那是日久弥新的美味。
如今冻米糖委实不是什么贵重糕点，可是留在我回忆里的冻米糖却是挥之不去的甜蜜，这种甜蜜只有妈妈才能给予我们！妈妈，我们不是为了美食才想起你，因为今天的美食已“泛滥成灾”，我们是真的真的想念你，每每看到你也能做的食品，那种刻骨铭心的痛就会随之而生。