关于宜宾燃面的作文

1宜宾燃面

“百里不同风，千里不同俗。”意思是不同的地方有不同的风俗，也有不同的特点。在我有家乡（也就是五粮液的故乡）——宜宾有很多特产，今天我要介绍的就是宜宾的名小吃——燃面。

只要是地道的宜宾人，就一定知道宜宾燃面。不错，宜宾的燃面的确是一种色、香、味俱全的美味小吃，虽然宜宾燃面和山珍海味比起来，确实显得微不足道。但它在我们宜宾人心中却是不可或缺的美味佳肴。

燃面的调料是随处可见的：宜宾的碎米芽菜、辣椒油、盐、味精、花生米、面。但这个面不是超市里那种挂面，而是需要专门制作的“水面”。这种面不像干面煮出来那么软，吃起来却很有弹性。煮熟后，把水甩干，当然不是用手，而是用很细很细的竹条编出来的上圆下尖的小漏勺，这样又方便又卫生。而燃面里边的碎米芽虽说是宜宾的特产，但也随处可见。

宜宾燃面之所以叫燃面，是因为那里面没有一滴水，全是辣椒油。但有没有人点燃过，我就不知道了。不过我知道，宜宾燃面既好看又好吃，米黄色的面条加上白色的盐、味精，棕色的芽菜，红色的辣椒油，翠绿的葱花，看起来就像一个小型的农业展览会。把它们搅拌好后，用鼻子一吸，就算刚吃过大餐，它也能勾起你的食欲，让你忍不住吃上一口。吃过几口后，你会感觉到一股辣气直往上窜，这时，你再喝上一口面汤，啧啧……巴适得很哩！

宜宾燃面有一个特点就是油而不腻，给人一种火辣的刺激，吃了燃面后再吃一碗宜宾的双河葡萄凉糕，那真是让人感觉犹如吃到了山珍海味一般回味无穷。

唉！不说了，口水都流下来了，如果你真的想吃，那你就到宜宾随便一家宜宾人开的面馆吃一回，因为宜宾的才正宗，而且只要两元钱。

宜宾燃面不吃白不吃，吃了还想吃，听说每天吃一碗，能长到一百岁哦！

2宜宾燃面

宜宾有各种特色的小吃，例如：李庄白肉、长宁竹筒饭、红桥猪儿粑……，等等。但是，在这之中我最喜欢吃的，影响最深刻的，还是宜宾的燃面。

燃面，在宜宾处处可见。随便找一家小面馆，那里的菜单里就绝对有燃面。燃面听上去特别，但并不是面真的燃起来了。只是说它是干拌的，是热的。虽然它在宜宾只是人们早中晚餐中的一小份食品，可它的美味在外地人的眼里，那可不一样。在宜宾做出来的燃面的确有特色。听说就是同一个人，到外地去，也做不出宜宾燃面的味来。

这可能与地域有关，也可能与风水有关。但最重要的还是制作过程和配料。

有一天，我特地的去了一家面馆观察了一下。燃面的制作过程就一步步的被我记录了下来：馆主先把一两面抓起来，一把扔进了大锅里，然后盖上了锅盖。等待了大约三四分钟后，馆主就用一个专用的竹漏勺把面捞了起来。馆主娴熟的挥动着竹漏勺，将水甩出。然后将面放入了盘子里，一边儿端着盘子，一边儿快速的把盐、味精、花生、辣椒油撒在上面，又放了一些芽菜、蒜、葱花、芝麻。然后搅拌均匀，一盘香喷喷的燃面就可以上桌了。

我光是看着就口水直流了。只有美味的面怎么行呢？当然少不了配套的汤了。每一碗燃面都配有一碗汤，这汤的味道也是棒极了！在这碧绿的汤上面还飘着两根翡翠般的青菜。我享受着这美味的燃面，吃完之后，又慢慢地品尝着配套的汤。觉得这味道的组合实在是太爽了！

宜宾燃面在外地是很有名气的。每一个来过宜宾的游客都一定会去品尝，使宜宾的前途发展有个很好的基底。所以，有机会的话一定要去吃一碗美味的宜宾燃面啊！

3物美价廉的燃面

嗨，认识我吗？物美价廉的宜宾风味小吃——燃面。历史悠久的我诞生于民国初年，由篓面演变而来。因为我油重而无水分，被称为“油面条”。据说能用火把我点燃，所以人们又叫我“燃面”。我——燃面，和凉面、汤面同属机制面条家族，但加工工艺不同，因而特色迥异。

首先，在煮熟这道工序中，我和凉面差不多。我们被放进沸水锅中，待水重新沸腾后，我们便迫不及待地浮出水面，师傅即用竹篓把我们捞出来，再用竹篓甩干我们身上的水分，这样，我们就显得比做汤面的面条要硬朗得多，又有弹性。

接着，我被师傅淋上香油，用竹筷挑起来反复抖动，翻转，使我全身上下均匀地裹上一层香油，变得油亮、润滑为止。而凉面却被摊在案板上，用风扇吹，使温度降到“凉”的程度。最后，该加佐料了。汤面是根据食客的喜好加上各种臊子汤汁，撒上葱花、味精。凉面则加上绿豆芽、白糖、姜蒜汁等。我呢，师傅撒下的是许多香喷喷的小颗粒：碎花生仁、炒芝麻、碎芽菜，我的金黄色的外衣被点缀得格外漂亮，还散发着诱人的香味，使人垂涎三尺，再拌上味精、葱花、辣椒油，我便成了一碗色香味俱全的地道的宜宾燃面。

现在，我已经是宜宾独有的一道“风景线”，交了许许多多的朋友。一九六一年，来宜宾视察的朱德委员长称赞我道：“几十年没有吃过这么好吃的面了，希望发扬光大”。在一九九二年的“四川美食节评选”中，我一举夺魁，被称为“面食一绝”、“川味一绝”，名声传遍了大江南北。像我这样的美食，你也许以为要花钱不少吧？其实在宜宾，只要花两元钱就可以大饱口福；如果你有兴致，也可以试着自己制作。你一定会翘起大拇指夸我：“宜宾燃面，物美价廉!”

4家乡的燃面

我家乡宜宾的燃面特别有名。它的做法也很特别。水开后，把本地特产的水面丢下锅煮上两分钟，捞起，用一种特制的竹编长柄勺子把面里的水甩干，装盘，淋上有八角、花椒、三奈等香料熬制的香油，撒上芽菜末、碎花生粒、油辣椒、味精和葱花，和匀，一盘香喷喷的燃面就做好了。

许多游客来宜宾都要吃宜宾燃面，不然会觉得很遗憾。