青椒肉丝作文

1青椒肉丝

俗话说“民以食为天”，几乎每一个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。然而我们家也有不一样而又平凡的唯美。

青椒肉丝，是我最爱的菜，也是妈妈的拿手好菜。

青椒肉丝味儿好，看相也好。青色的辣椒里夹杂着肉丝。绿色的辣椒，红红的油，棕色的肉丝洒落在这“椒间”，真是让人垂涎三尺!

青椒肉丝的做法很简单，它的原料是：猪肉，辣椒，大蒜，酱油。猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开，加点大蒜，放点酱油，再放到锅里炒上1分钟。这道美味就好了。

刚出炉的青椒肉丝色泽很好，我吃的时候最喜欢拌饭吃我把一碟的肉丝都倒进碗里，一口咬下去，软软的，香香的，辣椒，别看它名字里有个辣，在这道菜里它可就一点都不辣，用筷子轻轻的夹起一个辣椒，一口咬了，辣椒里溅出许多油，吃辣椒，肉丝，大蒜，我先一个一个的吃，后来就一大把一大把的往嘴里塞。

它就是我的最爱——青椒肉丝!

2青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道我最拿手的一道菜，也是我最爱吃的一道佳肴。

青椒炒肉丝味儿好，看相也好。青椒看上去滑滑的，绿绿的，好像一片草地。真是让人垂涎三尺啊！

青椒炒肉丝的做法很简单：只要随手拿五六个青椒切成一丝一丝的，再把肉丝洗净放入盘中备用。然后锅烧干，放油，就可把肉丝放入锅里，见肉丝变色了，就可把青椒放入一起炒，等青椒变得更青了，便可以放入适当的盐就可以盛起来了！

3青椒炒肉丝

今天，妈妈炒了青椒炒肉丝这道菜。

我一上桌子，就看上了这道好菜，可我开始没吃，我怕我吃了别人就吃不到了。

过了好一会儿，我忍不住夹了一个如月牙般的肉丝，放在嘴里嚼了嚼，有点辣，但能忍住。我又夹了一个大肉丝，这个肉丝是由好几个肉丝组成的，有个像月牙；有个像蚯蚓；有个像鱼干；还有个像树叶，我也吃了，感觉好辣，舌头麻麻的，像是电了一样。嗓子火辣辣的，呼吸也觉得困难。那种辣的呼吸困难的感觉，就像是生病发热时难过的喘不过气。我一下子拿起水杯喝了半杯冷水，嗓子没有刚才那么火辣辣了，呼吸也通畅了许多。我再也不敢吃了，因为太辣了。

今天的辣真是让人觉得不敢想象吧？

4我看妈妈炒青椒肉丝

今天中午，我看妈妈炒青椒肉丝。准备开始做菜了。

妈妈首先打开煤气灶，在锅中倒点油，等油烫了，放入姜末和蒜茸，炒出它们的香味，再倒入肉，翻炒几下，再用锅铲按几下，肉像被施了魔法似的，变得油油的、亮亮的、黄灿灿。肉烧熟了，小心翼翼地装盘。接着，妈妈又把青椒倒进锅里，“哧！”的一声，吓得我躲到门后面。可妈妈还是不慌不忙地翻炒。我看着这些油亮亮的青椒，心里可高兴了：“太好了，马上就能吃到美味的青椒肉丝了！”可是，妈妈还是慢条斯理地把肉和青椒倒进锅里，再进行翻炒，放入盐和调料，接着，妈妈用筷子夹了一块肉尝了尝，然后，把火调小了一点，再加了一点盐和鸡精，就可以装盘了。

一盘绿中透粉的青椒肉丝端上了我们的饭桌，它不仅色香味俱全，而且令我食欲大增，今天我一定会多吃一碗饭，一定要学会妈妈做菜的本领。

5学做青椒炒肉丝

今天，大舅、小姨一家来家里做客。妈妈一早就起来从菜场买回了一篮子的新鲜菜。看着妈妈忙碌的身影，我想去帮帮她。于是，在我的三寸不烂之舌的游说下，妈妈终于答应给我一次下厨的机会，亲手教我做一道菜--青椒炒肉丝。

妈妈先教我做炒菜前的准备工作。于是我便故作熟练的围上围裙，套上护袖，俨然一副家庭主妇的模样。我先将青椒里的籽去掉，然后冲洗干净，再将青椒、肉丝在开水锅里焯一下，准备好葱和姜丝。

接下来，最为激动人心的时刻就要到来了。妈妈帮我打着火，就在一旁指挥着。我拿起油壶，就往锅里倒油，谁知，油遇到了锅里剩余的水珠后，噼里啪啦地往外溅，吓得我连连后退。妈妈赶紧盖上锅盖，过了一会儿，才打开锅盖，放入葱和姜丝煸出香味，再加入青椒和适量的盐、糖和酱油。妈妈说为了不使肉丝便老，最好再加入一些淀粉翻炒两下起锅。我照着妈妈说的去做，已经是手忙脚乱了。在妈妈的鼓励下，我总算是做好了这道菜。

我端着自己亲手做的这道菜，忐忑不安地请大舅、小姨品尝。他们各自尝了一口，异口同声地说：“嗯，红中带绿，嫩滑可口，色彩搭配，口感还不错。有饭店家常菜的味道，就是口味淡了点。”听着他们的评价，我总算如释重负，大功告成。

望着厨房里妈妈忙碌的身影，我不禁感慨万千。这次炒菜的亲身经历，我真正体会到爸爸妈妈操持家务的艰辛，也感受到了父母养育儿女的不易。女儿我有什么理由不好好学习，来报答你们呢！

6我做“青椒炒肉丝”

妈妈今天加班，晚饭由爸爸来做。爸爸今天做的菜叫“青椒肉丝”，是我平时最喜欢吃的。于是，我对爸爸说：“爸爸，今天的菜由我来炒，可以吗？”爸爸犹豫了一下，答应了。

我高兴得一蹦三尺高，卷起袖子马上行动起来。我先切肉丝，说来也怪，平时见妈妈切肉挺轻松的，可这刀一到我手里就调皮起来，左歪一下，右斜一下，再加上肉滑溜溜的，害得我切出的肉丝有的粗，有的细。就这我都出了一身汗。我刚把肉丝盛进盘子里，爸爸就往里边加了一些酱油、盐和料酒。我问爸爸：“爸爸，为什么要加这些东西呢？”爸爸笑了笑说：“提前放些调料在里面腌制一下，炒出的肉丝比较鲜嫩。”我又把青椒切成丝儿。

到上火炒制了。我往锅里倒了些油，不一会儿，锅里冒出了一缕缕的青烟，油也翻出了小泡泡。我急着就要往里倒肉丝。爸爸阻止我说：“要等油里的泡泡全消失了，才能炒。”我又耐着性子等了一会儿。终于，肉丝入锅了，锅里热闹起来，发出了“噼里啪啦”的声音。我赶紧用铲子翻搅。肉变色了，爸爸提醒我把切好的青椒丝放了进去，又翻炒了几下，爸爸看了看，说：“好了，可以出锅了。”

于是，我赶紧关了火，尝了尝咸淡，又加了少许盐，最后加了些味精t提鲜，就把菜盛到了盘子里。我看了看，青椒油绿绿的，肉丝红红的；闻了闻，香喷喷的。

我急忙叫爸爸尝尝。爸爸吃了一口，细细地品了半天，才冒出一句话：“不错，有乃父的雄风！”我悬着的一颗心才落了下来。

7青椒炒肉丝

我最爱吃的当然是我妈妈的拿手好菜青椒炒肉丝。

制作我最爱的青椒炒肉丝当然食材要好。首先要买豆腐干，要挑那种外面是纯黑的豆腐干，吃起来有嚼劲。让人吃一口要两口，吃两口要三口。肉嘛!自然要选五花肉，不能选肥肉多，筋肉少的，要选筋肉多，肥肉少的。因为如果选了肥肉多的是外表，看着想吐没有食欲。如果选了筋肉多的，外表看起来好，吃起来也好两全其美。青椒买的时候，是最要注意的了要不辣不淡的，是中等的。而且形状也要挑好，要挑比较对称，均匀切出来好看。

买回来就要切菜了，把豆腐干切成四角形，比原来还要四角形。切成丝。要有规律，要薄。肉只要切得有规律就行了，青椒要上下切，左右切。里面的青椒子要洗干净一个都不能漏。也要切得有规律，细。

光有了食材还不够，要有一定的技术。不然即使再好的食材，都会变成废品。首先要多，但是不能放一种，放一点花生油，金龙鱼，油菜花打出来的油调在一起。放肉，使劲炒，知道外面是灰色的倒入碗里。再把豆腐干倒入锅中，也是炒，这一次要炒到有一点点焦的时候，才歇火。炒青椒，就要加油了这一次只加金龙鱼。炒直到变成半分熟的时候，把肉和豆腐干加进去。青椒变成生绿色，倒入碟中。油要最后的时候从上面往下倒让油滋润菜的每一个“皮肤”就完成了。

放在桌子上，就有一股香味拉着我的嘴往碟里贴。谁知妈妈给了我一个耳光，不讲卫生。我看着那道菜，深绿色的辣椒，灰色的肉，黑色的豆腐干。加上一层金色的油。光是看就想吃。吃一口嗯!不错!不错!那种感觉就是飞入天堂，踏入云霄的感觉。

吃也是一种学问!