家乡的鱼腥草作文
1家乡一绝
我的家乡有风味独特的地方小吃，有如诗如画的美丽风景，还有丰富的物产资源。但看来，只有家乡那鱼腥草，才称得上是家乡的一绝。
我爱吃麻辣辛香的麻婆豆腐，甜而不腻的回锅肉，回味无穷的夫妻肺片，但我还是对鱼腥草情有独钟。鱼腥草又叫折耳根，它的根与藕节一样，一节一节的，只是细而短。叶子红红的，但味道却极其清新、甘爽。要在田地里找到它确实有些不容易。密密的杂草丛中，也夹杂着鱼腥草。找到后，又要挖开周围的泥土，还要防止把根挖断，真是太麻烦了！但每当我吃到鱼腥草时，之前找、挖鱼腥草的麻烦，都忘得一干二净，只记得满嘴的美味。
鱼腥草既可以炖在鸭汤里吃，又可以脆生生地凉拌着吃。我喜欢凉拌着吃，因为凉拌着吃既方便又好吃。凉拌只需要在洗好的鱼腥草里放入醋、豆油、辣椒面、胡椒粉和少许白糖，搅拌好后就可以直接食用了。夹一根鱼腥草，放到嘴里轻轻松松地嚼出；嘎吱，嘎吱”的响声，只觉得清清凉凉的感觉从嘴里透进全身，好像有一股甘泉涌进了我的心坎儿里……
鱼腥草不但好吃，而且作用也很大。它的叶子可以泡茶喝，那味道甘甜爽口，喝了以后让人心旷神怡、神清气爽，还能清热解暑。鱼腥草的根还能入药，止咳化痰，功效更大。
听了我的介绍，你是不是觉得这清爽甘甜的鱼腥草，绝对是名副其实的家乡一绝呢？
2故乡的鱼腥草
鱼腥草，多年生草本植物。在我的家乡，鱼腥草被乡亲们亲切地称为折耳根。
关于鱼腥草名字的来源，还有一个有趣的传说。当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏，勾践忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国。回国后勾践卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。传说勾践回国的第一年，越国碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在三次亲口尝野菜中毒后，勾践终于发现了一种可以食用的野菜。并且这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的那种野菜，因为有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
阳春三月桃红柳绿之时，在故乡的溪沟边、田坎上、山湾里等阴湿的地方，鱼腥草开始绽放出点点翠绿，只几夜春风春雨的点缀，鱼腥草便长出粗壮的茎杆，伸开叶片。叶的顶端呈紫色，下面带紫红色。微风过处，送来缕缕诱人的鱼腥味。
鱼腥草是桌上好菜，大人小孩全爱吃。每当夏天来临，大人说一句：“挖折耳根吃。”小孩们便乐得不可开交，拿上一把小锄头，背上一个小背篓，便来到鱼腥草的“园地”。先把土挖松，然后用手把鱼腥草连茎带根轻轻拔出，如果用力过猛，根就会拔断的，那就太可惜了，因为鱼腥草味道最好的就是它的根。只一盏茶的工夫，就可以挖到一大把。这里，拿回家去，用水清洗干净，放在碗里，加上盐和自家酿制的豆瓣，就这么凉拌一下，味道出奇的清香；吃在嘴里，脆脆的，凉凉的，怪撩人。可以说，鱼腥草是夏天最好的菜肴之一。
鱼腥草不但可以吃，而且还可入药。记得小时候，身上生了疮化了脓，母亲就挖来一把鱼腥草，捣碎后轻轻敷在疮上，疮口处马上就有一种凉丝丝的感觉，很快就止痛消肿了。医生说，鱼腥草可以清热败火解毒呢。
每年夏天，乡亲们必到田里、河里捉一些泥鳅，把泥鳅装在盆子里，撒上一些盐，泥鳅就会把腹中的脏东西吐出，再把泥鳅洗干净，然后生上火，把泥鳅和鱼腥草一起放到锅里一块炖。锅里的水一开，香味就远远地飘出。等到泥鳅炖烂了，一家大小每人盛一大碗吃。当然，泥鳅你可以不吃，但汤是一定要喝的，如果你要耍性子不喝，大人定会训斥：“快喝，喝了折耳根汤，清热败火解毒，一年四季不病不哭。”那汤略带涩味，喝进肚里后，却有一种说不出的醇香，久久令人回味。嘿，喝了鱼腥草汤，一年还真很少生病生疮哩。
毕业工作好几年了，我一直很少有机会回家。前几天上街买菜，居然看到了有卖鱼腥草的。小贩们拿着一把把鲜嫩的鱼腥草正在起劲吆喝：“快买折耳根哦，又鲜又嫩，清热解毒，防治疾病……”
我毫不犹豫掏钱买了一把，拿回家去凉拌吃。吃了鱼腥草，我感到全身凉爽极了，心里蓦地升起一种如归故里的亲切。
3家乡的折耳根
我的家乡在贵阳，地处山地丘陵之中，群山环抱，素以被称为“山国之都”、“森林之城”，林城中盛产多种药用木本和草本植物，其中就有一种药食同源、口味奇特的美味佳肴，而且享有“中国地理标志产品”美称的折耳根。
那天我放学回家，看见妈妈正在摘菜，菜看上去很怪，全是草根。我疑惑不解地问：“妈妈，最近是不是生活质量下降了，要吃草根啃树皮？”妈妈笑了笑说：“这叫折耳根，它可是药食同源、口味奇特的美味佳肴。”我这才仔细打量折耳根，根茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，节上有残存须根，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，折断后有股鱼腥气味。
学医的妈妈一边摘着一边说：“明朝李时珍的名著《本草纲目》，曾对折耳根有过记载折耳根学名鱼腥草，气味特异，可入药，有着解毒消痈，治肺炎，肺脓疡，利尿消肿功效。目前现代医学也已证实了折耳根还有抗炎、抗病毒、抗辐射的作用。历史上，鱼腥草曾作为一种救命草，拯救了许多遭受原子弹之害的广岛无辜平民。1945年8月6日，美国在广岛投下人类战争史上第一颗原子弹，许多暂时生存下来的人都得了放射病。在缺医少药和西医医治无效的情况下，当地居民纷纷采集鱼腥草自救。服用者中有11人幸存，以后都健康地生活着。这11人中距离爆炸中心最近的只有700米，最远的2500米。有一对亲姐妹，姐姐在爆炸当天出现高热和鼻出血，3天后陷入昏迷，其母给她服用鱼腥草，此后她连服一年，身体完全康复。而妹妹在爆炸时身体尚好，未服鱼腥草，一个月后突然出现发热、脱发、腹泻、出血等放射症，处于濒死状态，这时她开始自服鱼腥草，最终也摆脱了死神。”
妈妈将折成段的折耳根做成两种美味菜肴：凉拌折耳根和折耳根炒腊肉。凉拌折耳根即把掐成段的折耳根，洗干净后用盐腌一下后，用清水淘洗滤水，然后用糊辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀，拌好的折耳根麻辣酸甜，爽口味鲜。折耳根炒腊肉则是先将姜丝、干辣椒油制后，再加入腊肉、折耳根和蒜苗、大火翻炒，异香浑然一体，折耳根绵中带脆，腊肉香醇，别有风味。
折耳根不仅能入药治病，而且也是贵阳人情有独钟的一道药食同源的美味佳肴，贵阳人每天要吃掉三万斤折耳根！据说前些年贵州没有“非典”，就是因为人们常吃折耳根的原因！远方的客人来贵阳旅游，一定要来品尝这药食同源的黔菜美味佳肴——折耳根！