浆面条初中作文
1河南一绝——浆面条
俗话说得好“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味，例如北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、四川的麻婆豆腐……真是琳琅满目，数不胜数！我最喜欢吃的是河南的浆面条。
关于浆面条，还有这样一段传说：这浆面条是起源于河南省新安县，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。
做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，再用油给它们“化上妆”，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，再让它们跳进八成热的油锅中作成浅黄色。让芹菜“理一下发”、再给它“洗个澡”，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜被“五马分尸”；花椒炒焦后被“粉身碎骨”；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。然后把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。
先不跟你们聊了，饥肠辘辘的我已经嗅到了浆面条的气息，我去开动喽！拜拜。
2酸爽可口——浆面条
“什么！今天中午吃浆面条，太棒了！”一听到妈妈告诉我吃浆面条，我激动地在床上乱蹦乱跳，差一点把床板踩塌。
“不过……”妈妈故弄玄虚的说道。“不过什么？”我急切的追问。“你今天要自己做！”“What？”我被妈妈的话吓了一跳，我可从来没做过饭，初学就做这么难的，这也太难为我了吧！妈妈看着我一脸痛苦的表情，不禁笑了笑：“不要担心，很简单的，我会在一旁指导你的！”妈妈这句话让我心里这颗悬着的石头终于放了下来。那么，现在就动手做我期盼已久的浆面条吧：
准备食材：“浆面条”料一袋（超市有售）、生面条（挂面也可以）、芹菜适量、黄豆和花生米、葱、蒜。
食材都准备好了，接下来看我大展身手！
第一步：把黄豆和花生米放入半锅水中，煮熟。
第二步：浆面条料和少量的面粉搅匀，然后加少量水，调成糊状，倒入煮黄豆和花生米的开水中搅匀。
第三步：往锅中放入适量的生面条或挂面，中小火煮至大约五分钟时间。
第四步：趁着煮面条的时间，另开一火，将切好的葱、蒜热油爆香，放入芹菜丁、适量的盐，炒熟倒入煮好的面中。根据自己的口味加入适量的盐、味精即可。
酸爽可口的浆面条新鲜出炉啦，再滴上几滴香油，哇！令人食指大动！其实，在以前还没有粉状浆面条的料，人们只能自己打浆。手工打出来的浆可比超市里买现成的好吃呢！一碗刚出炉的浆，再配上手工面顿时让人食欲大增呀！但是，对于身在他乡的洛阳人来说，一袋儿袋装浆面条调料，却显得那么宝贵，无论走到哪里都能吃上一碗酸爽的浆面条。
关于浆面条的由来，民间还流传着这样一个小故事：
相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。
无论到什么时候我都是那么喜欢吃浆面条，这或许就是我们洛阳人生活中不可缺少的东西吧！
3美味的食品——浆面条
俗话说：“民以食为天”，每个地方都有自己的地方特产。我的家乡——洛阳就有许多的风味美食，比如洛阳八大汤、洛阳水席等。而我最喜欢吃的，就是浆面条了。
浆面条，河南省传统美食小吃，它制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。其中浆面条所用的粉浆经自然发酵至有酸腐味，喜欢的人称之为美味，不喜欢的人避之不及，而我就非常喜欢吃。
浆面条每个洛阳人近乎都会做，但我还是最喜欢妈妈的味道。为了做一顿好吃的浆面条，妈妈要早上骑电动车跑四公里到七里河打浆，因为那里的浆最好，是老浆，均匀。然后准备泡过的大绿豆、黄豆，芹菜丁，胡萝卜丝，焦花生，最好再来一点点肉丝。把肉丝倒入花椒油翻炒，再放入芹菜丁，胡萝卜丝翻炒。面条也是妈妈自己擀的，那样味道最棒了。
晚上吃浆面条，我帮妈妈一起做。妈妈将浆倒入锅中，大火煮。我用汤勺顺时针慢慢地搅拌，但千万不能溢出锅，否则就前功尽弃了。当浆出白沫时，淋一点点的油，接着用筷子搅上面的沫。待沫全下去后，就可以下面条了，再把准备的蔬菜放进去，出锅后淋一点老干妈，大功告成！
浆面条上桌了，不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！吃上一碗劲道爽滑，鲜香适口，驻口留香，回味悠长的浆面条，真真是极好的！
有俗语“浆面热三遍，金子也不换”，意思是“剩”的浆面条最好吃。所以妈妈每次还都会多做一点，每次为了剩面条，家里还会“打上一架”呢！关于浆面条，还有个传说呢：相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜，传承千年，流传至今。