龙虾的做法作文
1邵伯龙虾
龙虾是我们邵伯有名的美食，一到夏天的傍晚，美食街上就停满了小汽车，四面八方的人都来品尝邵伯龙虾。
邵伯龙虾的做法有很多种，有干煸的、清水的、椒盐的、香辣的、红烧的，其中我最喜欢的是香辣的。一只只红色的小龙虾叠放在盆中，浸着香气扑鼻的汤汁。盘内碧绿的大葱、火红的尖辣椒和一瓣瓣白色的蒜头散落在龙虾之间，不禁让人垂涎三尺！
香辣龙虾的做法也十分讲究。首先，要挑选一只只青壳龙虾，用小刷子将龙虾刷干净，剪去小爪子、一小部分头壳和腮，再抽去背上的泥肠，最后把龙虾冲洗干净待用。接着在锅中倒入适量的油加热，然后放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒一下，顿时，葱姜蒜的清香与辣椒的辣味溢满了厨房。放入准备好的龙虾用大火炒几分钟，再加入酱油、盐、料酒和水，用中火烧煮15至20分钟左右，美味的香辣龙虾就做好了。
吃邵伯龙虾也很有趣。吃龙虾时，我喜欢先把头壳掰开，然后吸掉虾黄，再用筷子从尾部挤出虾肉，放入汤汁中蘸几下，再放入口中，细细品味。最后我再慢慢剥壳，吃掉它的大钳子。龙虾吃完了，那一只只虾壳还可以回收做深加工饲料，看来，卲伯龙虾真是浑身是宝呀！
有一次，由于我吸虾黄时太心急，把汤汁吸到口中时，一不小心，辣味呛到了喉咙，我的喉咙顿时像着火一般。我赶紧喝下一大杯凉水，才熄灭这“熊熊烈火”。朋友们，你们吃邵伯龙虾时可要吸取教训，要不慌不忙，慢慢地品尝邵伯龙虾的美味呦。
2学做龙虾
“冲天香气透宁波，满盘尽是红盔甲。”龙虾——我最爱的美食。今天，我要来做一盘美味可口的龙虾。
龙虾，吃起来好吃，做起来难。首先将龙是洗干净，这需要特别认真。我找出一支没用的旧牙刷，拿起龙虾，开始刷起龙虾的“大盔甲”来，我刷刷这边，刷刷那面，自己认为自己刷的很干净了。我刚要放下龙虾，却“哎哟！”一声叫起来，我的食指被龙虾狠狠地夹住了，我痛得要命，赶紧不停地甩手，可甩不掉，我努力地甩，功夫不负有心人，我终于把龙虾甩了下来，我小心翼翼洗着剩余的龙虾，经过上次教训，终于没被再次夹到。
开始煮龙虾了，我把龙虾放进锅里，然后把一大把红辣椒、龙虾秘制的十三香调料等一起倒进锅里，然后加水小煮，龙虾们在锅里“玆玆玆”地想爬出来，我拿起铲子，学着妈妈的样子反复的爆炒，我炒着炒着，突然一只龙虾掉了出来，我去捡龙虾时，龙虾的一面竟要烧焦了，我着急的团团转，不得不让妈妈来帮忙。炒了一会儿，我感觉差不多了，就盖上锅盖。
等了差不多十分钟左右，我打开锅盖，龙虾才一点点红。我问妈妈龙虾要煮多少时间，妈妈说最起码三十分左右，我只好边炒边等。
三十分钟后，满屋子的香味扑鼻而来。我闻了闻香味，热气往鼻子里钻，害得我喷嚏不断，终于出锅了，我打开锅盖，闻了闻香味，“阿嚏！”热气直往鼻子里钻，害我喷嚏不断。
我抓起一个大龙虾准备大饱口福，先打开大龙虾“头盔”，将它那鲜嫩的虾黄一口吸掉，接着再将大龙虾的“盔甲”挖开，吃着它那美味的肉，不一会儿，大龙虾的美味传遍了我的全身。一股辣味传遍我全身的每一个细胞，我认为那辣不叫辣，叫爽。
吃了一个，还想吃第二个，第三个……
3合肥大龙虾
我们合肥的风味小吃是什么？那还用说，当然是大龙虾喽！今天老师就布置了一个“重要任务”——品尝合肥大龙虾。
这不，礼拜六这天，我和妈妈一起走在宁国路龙虾一条街的大道上，准备一睹那的风采。刚迈进龙虾美食街没多久，一阵香气扑鼻的龙虾味便迎面而来。只见大街上到处都有龙虾的身影，龙虾店无处不在，看得我们眼花缭乱。什么阿胖呀，小雅啦，老谢啊，都是赫赫有名的龙虾店。路旁再次吹来的阵阵香味，不禁让我加快了脚步。我拉着妈妈快速走进位于省图书馆旁的“老谢”龙虾总店，准备“大开吃戒”。
刚走进店里，两位迎宾小姐不约而同地说道：“欢迎光临！”接着，服务员便礼貌地问询我们：“你们好，请问几位？”“两位！”我高声喊道，然后迅速找了一个靠近窗户的座位坐了下来。“您好，请问需要点什么？”服务员彬彬有礼的问道，说着，便拿出了菜单递给了我们。“一份红烧龙虾，一分三鲜火锅。”妈妈点好了菜，对服务员说。“好的，请稍等。”说完，服务员阿姨便拿着菜单走了。不一会儿，一盘鲜红鲜红的龙虾就上桌了。它好似熟柿子一般，又红又大。平日里威风凛凛的将军，此时却变成了我的“盘中餐”。看着那令人垂涎三尺的龙虾，我戴上一次性手套，迫不及待地吃了起来。
我剥掉了龙虾壳，把仅剩的一点肉放入嘴中，还没尝出是啥滋味，就已经进入了“胃加工厂”。“嗯——吃龙虾真没劲，就那一点还不够塞牙缝的肉，有啥吃头？”我不耐烦地叫道。妈妈耐心地对我说：“你可以把龙虾壳剥掉后，肉放在碗里，多积累几个，再蘸点酱吃，不就行了吗？”对呀，我怎么就没想到呢？我赶紧照做了一番。嘿，果然很爽，真乃人间一大美食也！龙虾不仅味美，而且具有很高的营养价值，因为它属于海鲜一类。营养加美味，真是世间少有的美食啊！
我问妈妈：“妈妈，你会做龙虾吗？”妈妈说：“当然了，合肥人谁不会做？其实做法很简单，先将大龙虾放在清水中浸养一至二小时左右，然后清洗干净，再将它们的筋抽去后，去掉头、尾，放入锅中，加上调料，然后焖上几十分钟，一盘色香味俱全的龙虾就出炉了。”“这么说，我家可以开龙虾店喽？”我笑着对妈妈说。妈妈戏答曰：“好，就这么定了，店名就叫‘孙记龙虾店’！”我们不禁相视一笑。
来合肥不吃龙虾，就不算来合肥！朋友，快来吧！合肥龙虾欢迎您！“孙记龙虾店”欢迎您！前一百名来本店的还有五折优惠哟！
4十三香龙虾
十三香龙虾是淮安众多名菜之一，现在已经成为一道走向世界的佳肴。它将盱眙民间烧制龙虾的方法进行改进创新，口味更丰富。
喷香入味的龙虾烧法甚是讲究。首先开火，倒入适量菜籽油，等油温达到一定热度时，放入花椒，再将成片的生姜、大蒜、干红辣椒依次放入锅中，只听“滋滋”声，各种香味糅合在一起，浓郁的麻辣香扑鼻而来，沉浸在香味中的同时，得马上把生龙活虎的龙虾们放入锅中。很快，这里就变成了一个大的竞技场，有的龙虾两两相对，要用自己的大钳一决雌雄；有的上下翻飞，这儿来了个360度后空翻，那儿又来了个720度侧手翻，甚是活力四射，看来龙虾界里也有自己的体育健儿了！油温就像是个高级魔术师，给本来穿着“青马褂”的龙虾悄然换上了喜庆的“大红袍子”，煞是好看，而龙虾们也渐渐“玩累了”，蜷缩起来，“休息”去了。龙虾过完油后，倒入水和少许啤酒去腥，紧接着再放入“十三香”和葱，嗬！龙虾又“活跃”起来了！在水中自由畅游，呀，它们又开始“表演”了！仍旧发挥着余热，它们“高空冲浪”，在水中自由驰骋；有的在练习“太空步”和“模特步”，怡然自得，悠闲无比，但最好看的却是在自由伸缩、翻江倒海的龙虾们，花式舞和翻滚动作做了一个又一个。
菜做好了，熄火装入盘中，把码好的青椒和香菜放入盘中加以点缀，可真是“满江红中一抹绿”啊！
这道菜在桌上已然成为一件艺术品，龙虾虽乱但足以勾起人的食欲，如翡翠般的青椒、葱、香菜与火红的龙虾巧妙地融合在一起，浑然天成，蜷缩的龙虾再也不像先前那样张牙舞爪，威风凛凛，倒像一只只温顺的小绵羊，增添了几分可爱。
香味早已弥漫开来，细细闻之，香味扑鼻，异常诱人，令人垂涎三尺。我终于忍不住了，偷偷拿起一只，把它的钳子扒下来，从上到下，细细地、慢慢地吸着汤汁。那汤汁先从口中流入，然后铺散在口中，在口中尽情地荡漾，麻中带辣的味道激活了味蕾。那种汤汁在口中翻滚的感觉流遍了全身，我感到血液在沸腾，全身每一个毛孔都在“呼吸”，巨大的汗珠“爬满”了额头，真是种无与伦比的享受。吸完汤汁，三下五除二剥完虾壳，取出里面的虾仁，抽出筋，细细品味着自己的“劳动成果”也是种乐趣……
十三香龙虾，沉淀的是岁月，品尝的是记忆。
5十三香龙虾
说起十三香龙虾，很多人都知道这是盱眙的一道出名的特色菜。
十三香龙虾味道好，有微辣的、香辣的、超辣的。十三香龙虾不仅中国人爱吃，外国人也爱吃，只要是吃过盱眙十三香龙虾的人，都会啧啧赞叹。有的人不喜欢吃辣，也硬着头皮吃超辣味的十三香龙虾，还被辣的直说“辣死了、辣死了”。那么，他们为什么不怕辣呢？因为，十三香龙虾的特点就是麻和辣。
十三香龙虾的烹饪方法很简单，但需要耐心。首先要把虾须和细足剪去，用清水冼净虾身，等大铁锅里的油热时，把龙虾放入锅里，大火烹饪，根据客人的口感放入不同量的辣椒，等龙虾烧成红色，再放入十三香香料，最后再烧十分钟，一锅色、香、味俱全的十三香龙虾就烧好了。实际上我说的还不全，烧的时候，还要放酒、姜、葱、醋等。
吃十三香龙虾的过程也挺有意思，民间还传有吃龙虾的口诀：“轻轻地牵着你的手，紧紧地搂住你的腰，掀起你的红盖头，深深的吻一口。”轻轻的牵着你的手，紧紧地搂住你的腰意思是：“一只手轻捏住虾钳，另一只手紧捏住虾身，从中间一掰两段。”掀起你的红盖头，深深的吻一口意思是揭去虾头上的壳，虾子煮红了，那不就是红盖头嘛，吸去头里的虾黄。如果根据这个口诀来吃龙虾，就会越吃越香，回味无穷。如果不按照这个方法来吃龙虾的话，就会被龙虾里面的汁溅的满身都是。
有一次，爸爸和妈妈带我去吃龙虾，由于我没有掌握好口诀，结果被龙虾汁“喷”地满身都是的，搞得我狼狈不堪。从此，我给十三香龙虾取了个别名，“溅一身”。后来我逐渐掌握了吃龙虾的要领，龙虾汁就再也没有溅到我身上了。
如今，很多外地人、国际友人专门来盱眙吃龙虾，小小的龙虾给盱眙带来了很大的知名度和经济效益，盱眙的龙虾节也开到了国际上了。爸爸说，小小的龙虾，学问可大着呢！
6人间美味——盱眙龙虾
我家附近的一个街头，有个卖盱眙龙虾的。每次放学经过那里，都能闻见迎面扑鼻的香辣味儿。真想尝尝这鲜嫩多汁的龙虾。俗话说：百河虾为王，凉界不虚穿那！
没过多久，我的愿望实现了。星期六的早晨，叔叔来我家做客，给我带来了一个神秘的盒子，当我捧起盒子时，看到了“盱眙龙虾”这四个大字。这不是街头着名的泗洪小吃吗？这可是我期待已久的美食啊，今天可真是大饱口福了。我急忙跑到厨房，从碗橱里拿出了一个大盘子，在倒龙虾时，就有一股香味扑鼻而来，满屋飘香，让我欲罢不能。
我仔细的看着龙虾，这龙虾要比海里的虾要小，但又比河里的虾大。红红的龙虾上面全都是辣粉，深黄色的鲜味汁里都是佐料，上面也都飘着密密麻麻的辣粉。看起来就能让人食欲大增、垂涎三尺啊！我迫不及待的叼起一只龙虾，先剥开它的头，再吃掉里面的虾黄，再去掉腮。把虾尾撕掉，用筷子从下位向另一头掏去，一个又大又整的虾肉就出来了，白白的虾肉上镶嵌着红色的布条。我喜欢吃辣，所以就把虾肉放到那汁里面沾沾，的确很有味。但这个盱眙龙虾太辣了，我就像哈巴狗似的，把舌头伸出来，再用手去扇扇还是不管用。然后用喝了茶，吃了几团米饭团，才感觉好些。尽管辣，但我还是非常喜欢吃。
盱眙龙虾的做法也很神秘，先洗净龙虾，再将烧好的龙虾放进铁盆里，再倒入神秘调味料，再放点辣粉，最后倒入早就准备好的辣汤，这样就做好了一道人间美味了。不过有人吃不了辣，他们可以做清蒸龙虾，清蒸龙虾虽然不辣，没有香辣的有味儿。但味道鲜美，可好吃了。
吃龙虾也是很有讲究的，有一首诗是这么写的：掀起红盖头，深情吻一口，揭开红肚兜……吃龙虾时，我喜欢先来一小口辣汤，适应一下辣味再吃龙虾。
这盱眙龙虾可帮了我家大忙呢！把龙虾吃完后，又把龙虾汁放进冰箱的上层里，要烧菜时，就拿出一些龙虾汁，每道菜都非常好吃了。
听了我的介绍后。你是否也口水直流呢？此虾只应泗洪有，别处哪得几回尝？泗洪龙虾才是正宗的，还等什么呢，赶快来我们泗洪尝尝这道人间美味吧！