写家乡黄酒的作文

1家乡的黄酒

逢年过节，在我的家乡——镇原，有一种习俗，那就是摆酒席。酒席上最受人欢迎的，当然是黄酒了。

黄酒，是我们镇原农村传统酿造的一种酒。因颜色略显褐黄，便称为黄酒。酿造黄酒的主要原料是酒谷。酒谷是谷类的一种，当年种植当年收割，去皮、晾干备用，然后用类似做米饭的方法把酒谷蒸熟晾凉，然后再加酒曲，装入容器发酵两月有余，黄酒就做成了。

黄酒受人们青睐的一个原因是：黄酒用天然谷物酿造而成，色泽醇正，酸甜适中，色香味浓，营养丰富，后劲十足，是粮食之精华。正因如此，黄酒在酒席中具有，不可替代的作用。农村酒席上若没有黄酒，就不能称之为酒席，吃了酒席的人不喝黄酒，就不能说自己吃了酒席。在我的家乡，黄酒不仅仅是在坐席时才可以喝，平时有什么值得庆贺之事，热上一壶黄酒，再做几样下酒小菜，和朋友们一起分享，其乐无穷。

小时候，常常见大人们喝黄酒，而且看起来喝得津津有味。使吵着闹着拉着奶奶的衣角，也想为自己讨一杯。终于有一天如愿以偿，奶奶端起酒壶，慢慢地往我的小杯里倒了一些，再往里加了一些红糖，用筷子轻轻搅动，还一边叮嘱着说：“小馋猫，只准喝这一杯，喝完了不能再要了，小孩喝多了会醉的”。我小心翼翼地端着杯子，闻闻，又轻轻的吹吹，端到嘴边用舌尖轻轻地舔了舔，想品品这黄酒到底是什么味道，为什么大人们这般爱喝。随着舌尖的收回，随之而来的还有酸中带甜的味道，令我回味无穷。再去讨时奶奶再也不肯给了。

黄酒还有很多种喝法，可以凉喝，也可以热喝。一般热喝时可以加鸡蛋，这叫“鸡蛋炒黄酒”，最好泡死面饼子，这是招待客人的佳肴。怎么样?听我介绍了我家乡的黄酒后，是不是也想品尝一下呢?

欢迎您来品尝镇原的黄酒；那香飘千里的黄酒会让您回味无穷的。

2家乡的黄酒

这是一个有着水乡、桥乡、酒乡之称的小城；一个令古今文人墨客所青睐的小城；一个笼罩着神秘色彩的小城……这就是我的家乡绍兴。这个小城，我最喜爱的不是水，也不是桥，而是绍兴黄酒。

绍兴酒是我国黄酒类中的名酒，有二千三百多年历史。在争奇斗妍的酒苑中，绍兴酒宛如一支奇葩，成为酒中珍品，独具风味，酒香醇厚。

绍兴的酒味道好，繁密的制酒工程更是复杂、令人称奇。立冬过后西风起，绍兴农村酒香溢。这时，是酿绍兴老酒的好时节。农民把刚收割加工来的新糯米，浸泡三、五天，沥干，蒸成糯米饭，透出热气，拌上酒药，装入缸内，保温，三昼时左右，开耙加水。20～30天以后，缸内的米饭已发酵沉淀。乳白色的酒就可以开缸上桌了。此时的酒，香气特浓，甘甜爽口。如果再加上适量的糖汁煎熬，就成了色泽红润的元红酒。

陈年的绍酒，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。而今，人们还在不断地开发绍酒的优点，使绍兴更名副其实地被称为“酒乡”。

现在，绍兴老酒的花色品种还真不少呢！有女儿红、元红、加饭、善酿、花雕、东方女士酒等。听说“善酿酒”这个名字还有一个有趣的故事呢：一百多年前，沈永和酒坊的第三代沈西山从“用酱油代水做酱油”中得到启示，用元红酒代水做老酒，酿出来的酒风格独特，口味甜润，酒香更浓。做酒的行家前来品尝时都说“善酿、善酿”，善酿酒由次而得名。

绍酒不仅使绍兴这个古城充满了香味，更成为绍兴的一种标志，我爱家乡的黄酒。

3我爱故乡的黄酒

黄酒——我故乡绍兴的特产，其香无比，醉意袭人。

黄酒的做法比较复杂，首先要将鉴湖水与大米一起搅拌，发酵，放在酒缸中酝酿，久而久之，酒便酿成了。酒刚酿成时，它的味道有点苦涩，所以不可以马上喝，要灌入酒坛中，在酒窖中存放上一段时间才可以喝，那时酒的味道会变得醇厚甘甜，而且很香。

说到酒，民间还流传着一个关于酒的故事。

有一对夫妇生了一个女儿，他们十分高兴，便让亲朋好友一同来饮酒庆祝。可是酒酿得太多了，一下子饮不完，只好封坛埋在了地下。转眼，十八年过去了，女儿也长大出嫁了，那对夫妇便又让亲朋好友同来庆祝。他们一起将当年的酒挖出来，一开坛，一阵香气扑鼻，酒比当年更香、更醇、更甜了。于是，一种叫“女儿红”的酒诞生了。

绍兴黄酒的味道让人回味无穷。一次，我和妈妈去了黄酒博物馆品酒。酒一倒入杯中，一阵醉人的香味便飘了出来。我轻轻地抿了一口，啊！酒的味道太好了，在苦涩中带有一丝甘甜，在甘甜中蕴藏着一种清苦。

绍兴是鱼米之乡，黄酒是绍兴的特产。我爱美味的黄酒，我爱悠悠的鉴湖，更爱我的家乡——绍兴！