食品安全监管责任书

1食品安全监管责任书

为进一步落实食品安全监管责任，确保辖区人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《工商行政管理所食品安全监督管理规范》、《山东省工商系统流通环节食品安全监督管理责任及责任追究办法》等法律、法规，运河工商分局与工商所签定《食品安全监管责任书》，全面落实食品安全监管责任。

一、工商所在分局的领导下，按照属地监管的原则，严把食品市场主体准入关，依法规范流通许可和注册登记行为，负责流通环节食品安全的监督管理，维护辖区食品市场交易秩序。

二、工商所对辖区内流通环节食品安全负监督管理责任，所长为辖区食品安全监管工作第一责任人，所长要与片区管理人员签订责任书，明确每个监管人员的食品安全监管责任。

三、按照《工商行政管理所食品安全监督管理规范》第十条“六查六看”的内容，加强对辖区内食品经营者进行巡查和日常监管。

四、结合市场巡查、专项检查、案件查处和受理消费者申诉举报工作，建立和完善对辖区食品经营者的动态监管档案，将食品经营者登记事项遵守情况、自律制度建立和落实情况、经营活动守信情况、经营行为守法情况等有关信息及时、准确地记入食品经营者的监管档案，巡查人员如实填写巡查记录，并经巡查人员和食品经营者共同签字后归档。

五、负责“食品安全数据库追溯应用系统”的信息采集、录入工作，按照“谁审核、谁负责；谁录入，谁负责”的原则，由工商所指定专人负责审核把关和微机录入工作，确保食品安全数据信息收集录入全面、准确、及时。

六、按照省工商局《山东省流通环节食品现场制售经营者监督管理办法（试行）》的规定，引导现场制售食品经营者强化自律意识，自觉落实食品“四制”和“三条线”标准，建立原料供货商档案，要求现场制售经营者每日认真填写《食品现场制售加工制作记录》、《食品现场制售添加剂使用记录》，并在经营现场对制售的食品进行标牌公示。要求使用食品添加剂的经营户单独建立食品添加剂供货商档案、进货凭证、使用记录，并在制售现场醒目位置公示使用的食品添加剂。

七、做好辖区乳制品监管工作，严把乳制品市场主体准入关，依法规范流通许可和注册登记行为，工商所与乳制品经营业户签订乳制品安全责任书，并不定期对乳制品经营户进行巡查，填写巡查记录，监督乳制品经营者落实进货查验和索证索票制度，切实做好对乳制品市场的监管，发现问题乳制品出现立即采取有效措施控制并及时上报。

八、做好食品添加剂经营者监管工作，按照食品市场监管“四制”和食品经营者自律“三条线”标准，督导食品添加剂经营者建立食品添加剂供货商、购货者档案，实行严格的购货、销货实名登记制度。

九、严厉打击非法经营“地沟油”和非正规食用油行为，排查和清理“地沟油”黑窝点，发现问题及时上报处理。

十、工商所应当建立食品安全预警、快速反应和处置机制，制定食品安全重大事件预警和处置预案，明确食品安全预警和处置的组织领导机构、人员名单、联系方法、信息传递、启动方式、处理程序、保障措施，并报分局备案。工商所监管人员在监管工作中应当依法行政、文明执法，对涉嫌食品违法行为进行调查处理时要依法按程序进行。

十一、本责任书由分局领导与工商所所长签字生效，自签定之日起实行。

以上未尽事宜，依据有关法律、法规及上级要求执行。

_____年_____月_____日

2食品安全综合监管工作目标责任书

根据我区食品安全综合监管工作实际需要，区政府与各街道办事处签订20XX年食品安全综合监管工作目标责任书如下：

一、责任部门：新抚街道办事处

二、责任目标

1、组织推广食品放心工程评价工作（20分） 街道要设立食品安全办公室，有专人负责办公室日常工作。保证工作正常开展的必要经费、设施。进一步推进食品安全信用体系建设工作。

2、做好食品安全信息搜集、报告工作 (20分) 街道食品安全办公室要注意搜集食品安全信息，出现食品安全事故或发现食品安全隐患，及时向区食品安全委员会办公室或相关职能部门报告。

3、切实加强食品安全宣传培训力度 （20分） 街道、社区要充分利用健康教育宣传橱窗、讲座、发放宣传单等形式广泛宣传食品卫生法律法规及食品安全常识。开展对食品安全联络员，各社区、联社聘用食品安全信息员的食品安全综合监管培训工作。

4、协助做好食品安全监管工作 (15分)街道要系统掌握辖区食品生产加工、销售企业及餐饮单位基本情况，了解其食品安全状况，配合卫生、质量技术监督、工商、农办等职能部门强化食品安全监管。

5、落实重大食品安全事故预警机制 （15分） 按市、区《重大食品安全事故应急预案》要求，制定落实本街道重大食品安全应急预案，建立救助体系和运行机制。

6、及时完成区食品安全管理委员会办公室交办的临时性工作任务。（10分）

三、考核办法

区食品安全委员会办公室根据日常考核及年终集中考核情况对街道食品安全工作进行综合评分。综合评分在90分以上的为“优秀”；70—89分的为“达标”；70分以下的为“不达标”。评分情况将在全区食品安全工作会议上予以通报。因工作不到位出现后果的追究相关工作人员及领导责任。

新抚区人民政府

领导：

新抚街道办事处

领导：

二00七年四月十二日

3食品安全监管目标责任书

为加强全镇食品安全监督管理和组织协调，建立统一、协调、高效的食品安全监督工作机制，卓有成效的开展食品安全监管工作，确保全镇人民饮食安全和身体健康，特制定《XX20XX年食品安全监管目标责任书》，年终奖对各村完成责任目标情况进行综合考评，根据考评结果予以奖惩。请各村委狠抓落实，确保完成本年度的目标任务。

1、高度重视，将食品安全纳入政府工作考核目标。确保本年度内不发生重大食品安全事故。

2、明确各职能部门食品安全监管工作职责，层层签订食品安全责任书，制定食品安全事故责任追究制度，及时对食品安全事故责任进行认定和责任追究。

3、健全村委食品安全委员会、食品安全工作领导小组办公室各项设施，落实机构人员，建立健全食品安全协调制度。

4、镇食品安全安委会建立相应的培训考核制度；设立食品监管助理员、协管员，行政村设立食品安全信息员，定期开展对信息员的专业培训，每年不少于1次。

5、农村食品安全责任网、监督网、流通网等“三网”建设实现全覆盖。

6、制定食品安全工作考核办法，定期对食品安全工作进行考核评价。

7、加强食品加工规范化管理，加强生猪定点屠宰监管，生猪定点屠宰率达到96%以上。

8、村杂货店100%建立食品进货台账制度。

9、积极开展“万村千乡”市场工程建设，达到行政村全覆盖，食品统一配送率达到85%以上。

10、全面开展食品安全整顿工作，认真组织开展各项专项整治活动，对违法违规行为及时发现并向相应部门举报，无监管盲区和重大假劣食品案件发生，食品生产经营企业规范生产经营。

11、加强农村餐饮卫生管理，农村餐饮店食品抽检合格率达到95%以上。

12、加强农村集体聚餐情况管理，做到集体聚餐提前备案，集体聚餐备案率达到80%以上。

13、开展生动形象、内容丰富的食品安全宣传教育，加强对中小学、幼儿园食品安全宣传教育，使公众对食品安全满意度达到80%以上。

XX人民政府

责任人：

村（单位）

责任人：

20XX年XX月

4食品监管安全责任书

为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食品卫生安全工作会议精神，进一步加强我院后勤服务中心的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在学院发生，确保学院正常教学秩序以及广大师生身心健康。依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学院食堂安全卫生管理制度》，为规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确工作责任，特制定本食品卫生安全责任书。

1、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和《学院食堂安全卫生管理制度》，规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确本工作责任，确保学院食品的卫生安全。

2、作为后勤服务中心食品卫生专职人员，要组织有关人员按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，对学院后勤服务中心各经营网点进行食品卫生安全检查、监督。

3、定期进行食品卫生知识宣传教育（黑板报、广播、宣传栏）。

4、针对存在的突出问题和安全隐患，及时责成整改，并督促整改措施的落实到位。

5、督促从业人员及时办理《卫生许可证》，从业人员要有防疫站核发的《健康证》。

6、监督检查工作时间从业人员要穿工作服、佩带工号牌、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四害”、消防、污水排放等设施并投入使用，特别是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用容器堆放垃圾等废弃物，并及时清运到垃圾房。

7、检查采购原料和食品是否符合“优质价廉”、营养卫生，肉禽、蛋、米、面、油等是否要到合法的供应商定点采购，并须索取产品合格证和检验报告单，对蔬菜进行残留农药含量测试，做好验收记录工作。

8、检查在食品原料加工、生产、贮存、销售等过程中，是否保持清洁卫生，是否生、熟食品分开贮存。

9、本着“谁主管、谁负责、谁主办、谁负责”的原则，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现卫生安全事故的经营单位及责任人视情节进行处罚，后果严重的，追究其法律责任。

10、本责任书一式三份，学院一份备案、总务处一份、责任人一份。

11、本责任书条款的解释权在学院食品卫生领导小组。

山东凯文科技职业学院

总务处

二00九年十月十五日

5工商所食品安全监管（巡查）责任书

为加强流通环节食品安全监管，进一步规范监管行为，强化监管人员监管责任意识，维护消费者身体健康、生命安全和辖区食品市场秩序，特与本所人员签订责任书。

一、监管人员对食品安全巡查的对象是辖区内从事食品经营的商场、超市、集贸市场、批发市场、食品批发企业、食品配送中心、食品店等各类食品经营企业和个体工商户。

二、各监管人员要加大对《食品安全法》等食品安全监管法律法规的宣传力度，督促分管责任区内的食品经营者履行进货查验(进货查验记录)、定期检查、不合格食品退市等法定责任和义务，对其索取票证和进销台帐加强指导和规范。

三、监管人员对食品安全巡查的主要内容：

（一）依法开展“六查六看”；

（二）清查质量监测判定为不合格的食品；

（三）清查政府权威部门公布的不合格食品；

（四）清查媒体披露的涉嫌不合格食品；

（五）检查食品经营者《重点食品索证索票制度》等自律制度执行情况。

四、实行网格化巡查模式，结合实际，将所辖区域划分为若干网格（即责任区），每个责任区设不少于2名巡查人员，为本责任区食品安全直接责任人，同所长签订食品安全责任书。

五、食品安全巡查采取辖区全面巡查和随机重点巡查相结合的方法，辖区全面巡查每月不少于两次，随机重点巡查每周不少于一次。

六、巡查人员的具体职责：

（一）如实记录巡查情况；

（二）对发现的违法问题或突发情况，及时采取有效措施进行现场妥善处置和依法查处；

（三）巡查结束后，向负责人报告巡查工作情况；

（四）结合市场巡查情况，将食品经营者登记事项遵守情况、自律制度建立和落实情况、经营行为守法守信情况等有关信息及时、准确地记入食品经营者的监管档案，建立和完善对辖区食品经营者的动态监管档案。

七建立食品安全巡查工作文书档案

巡查工作档案为补充完善辖区食品经营者经济户口和动态监管档案的依据。

八、监管人员应严格遵守上述责任内容，因巡查工作不力、失察、失职、渎职等导致食品安全问题的，工商所将按照《工商行政管理系统流通环节食品安全监督管理责任及责任追究办法》的有关规定上报追究责任。

本责任书一式三份，工商所存档一份，各管理组保存一份。本人一份。本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。

监管组负责人：

责任人：

二○一一年二月二十八日