赞美巢湖银鱼的作文

1巢湖银鱼

大家知道“冰鱼”是什么鱼吗？想必大家都从未听说过吧。而它的大名大家一定就非常熟悉了，它就是素有“鱼皇后”之美誉的巢湖银鱼。

巢湖银鱼产于我的家乡安徽也是中国五大淡水湖之一的巢湖。上世纪六十年代毛主席来到合肥，招待他老人家的一道名菜便是“银鱼蒸鸡蛋”。可见巢湖银鱼的美名。

银鱼，它体柔若无骨无肠，呈半透明状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它比喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕捞出水面，立即变成白色，如玉似雪，成为水中珍品。银鱼古称“脍残鱼”，又名“白小”，历来被誉为“鱼类皇后”。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：“白小郡分命，天然二寸鱼。细然沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”形象地道出了银鱼的特质。正如诗人所述，其清雅高洁的肉质是可于“园蔬”相媲美的。在我的家乡巢湖的大街小巷，晒好的银鱼干和虾干随处可见。

烹调银鱼的方法比一般的鱼要简单的多。只需把鸡蛋打入碗内，加上银鱼、盐调匀，把鸡蛋倒入锅中，煎熟后再加入笋丝、木耳和韭菜，再次翻炒，一锅色、香、味聚全的鸡蛋炒银鱼就制作完成了！这种鸡蛋炒银鱼，色泽金黄，香嫩无比，银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味。光是一碟银鱼炒鸡蛋，让人看了，都会不禁垂涎三尺。

关于银鱼，还有一个美丽的传说。说是秦时的孟姜女万里寻夫，历尽千辛万苦，没有找到万杞良，痛不欲生，眼哭肿了，一串串泪珠掉进水中，变成一群群晶莹洁白的银鱼，回溯江河，最后到巢湖落了户。

银鱼的一对大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。

银鱼，一个神奇的名字，银鱼，一个充满传奇色彩的名字，我爱你，家乡的银鱼！

2巢湖银鱼鲜

我的家乡巢湖，是全国著名的五大淡水湖之一。民歌《巢湖美》这样传唱，“巢湖美，美在巢湖水，水天一色八百里，白帆点点渔歌远。朝阳夕晖满湖彩，遐想舞蹁跹。”

俗话说，靠山吃山、靠水吃水。流域面积1。42万平方公里的巢湖，尽得水土灵气，一湖尽收天物。湖内野生的三珍水产品，“银鱼、螃蟹、白米虾”自古有名，甲於他邑，真乃不负钟灵毓秀。每年，巢湖“三珍”水产宴都会在上海、深圳等地举行，约请各路经卖商、社会名流等订货品赏，且一直供不应求。独具特色的刀鱼、白米虾、泥鳅、蟹、黄鳝等淡湖精品，一定会使你惯尝厚味的齿颊留下别样风味。传说古时鲁班目睹百姓修建巢湖古庙之苦，将刨花和砂子撒向湖中，遂成小鱼，变巢湖为鱼米之乡。从此湖中盛产鱼类，数银鱼、虾米、凤尾鱼最为珍贵，又称“巢湖三珍”。“三珍”中我独爱银鱼，它体柔若无骨无肠，呈半透明状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，成为水中珍品。

银鱼古称“脍残鱼”，又名白小，历来被誉为“鱼类皇后”。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”形象地道出了银鱼的特质。银鱼小而剔透，体长6厘米左右，通身洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。正如诗人所述，其清雅高洁的肉质是可与“园蔬”相媲美的。在我们巢湖的大街小巷，晒制好的银鱼干和虾米随处可见。晒干后的银鱼叫燕干，可散称，可打包，还有用其加工过的银鱼酱。亲戚朋友从外地来，总要买这些“三珍”馈赠，仿佛缺了这道蓝白相间的包装礼盒，便算不得来过巢湖。

银鱼虽生养得细嫩，却无骄奢之态，而是寻常可见的吃食。如若哪天吃刁了嘴，用银鱼来调剂一下口味，绝对是上好主意。在菜市，渔民就地铺一块塑料薄膜，摊几堆大小不一的银鱼，过路的主妇随手抓一把，回家简单淘洗一下，可蒸可炒，就是一道好菜。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等，味道特别鲜美。连我这样不会厨艺的人，也能随手端上一盘银鱼羹。烧饭前，先将银鱼加入精盐，加入炼制的大油适量，拌匀。再打两三只鸡蛋，搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中，和银鱼一起搁在饭煲的蒸屉上。等饭熟，端出银鱼羹，撒入葱粒，或根据口味，淋些酱油和麻油，撒上胡椒粉便成。每次我这道不费吹灰之力得来的菜品，都是餐桌上的“抢手货”。

我庆幸自己身在巢湖，借用苏轼的《惠州一绝》正可谓，“日食银鱼三羹匙，不辞长做巢州人。”

3家乡的特产——银鱼

我的家乡巢湖是一个美丽富饶的“鱼米之乡”，她是全国唯一一个以湖为名的城市。巢湖的特产有很多，其中最有名的是银鱼、虾米、大闸蟹。今天，我向你们隆重介绍“巢湖皇后”——银鱼。

银鱼又叫冰鱼、玻璃鱼、银条鱼、面条鱼等，因身体略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。它身体细长，没有鳞。小银鱼只有4到7厘米长，大的可达15到20厘米。

银鱼是鱼类中的珍品，营养丰富，堪称河鲜之首。它的蛋白质含量特别高，达72。1%，氨基酸含量也相当丰富。银鱼的吃法多样，比如银鱼蒸蛋，银鱼炒蛋，还可以煮汤。我最喜欢吃的就是银鱼蒸蛋了！银鱼滑嫩无比，鸡蛋清香可口，想起来就让我垂涎三尺！

银鱼不光长得漂亮，作用广泛，还有一个动人的传说呢！

据说，龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。有一年，龙王派他们去人间看看万物生长的情况。他们看见人们幸福的生活，十分羡慕。日后，他们的感情越来越好，便在人间偷偷结为夫妻，过着甜蜜的生活！龙王得知后很气愤，便惩罚他们，把他们变成全身透明的小鱼。银花这个时候已经有了身孕，龙王大怒，不许银花生孩子。为了保住孩子，银花剖腹产卵而死。鱼卵长大后，人们见它们全身透明，色泽如银，便取名叫银鱼。

动人的传说，美味的银鱼，你为家乡增光添彩，我也为你而骄傲！