关于宣威火腿的作文

1云南宣威火腿

我的家乡在彩云之南。这里有山水秀丽，百花盛开的美丽风景，现在我要个大家介绍的是宣威的火腿。

宣威火腿的外形很好看，它形似琵琶，外形端正，个大骨小。里面的肉色泽鲜润，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头是桃红色。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。它的肉营养丰富，肉质滋润，油而不腻，香味浓郁，味香回甜，可以视为赠亲朋好友的珍贵礼品。

火腿不但美味，而且还可以治病。火腿肉性温，味甘咸，它具有健脾开胃，生津溢血，滋肾填精之功效。火腿可以用于治疗疲劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰酸腿软等症状。火腿还有加速创口愈合的功效，现已用为外科手术后的辅助食品。宣威火腿内含19种氨基酸（其中8种人体不能合成的必须氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。宣威火腿还可以做月饼、香肠、火腿豆沙等。宣威火腿不但可以蒸着吃，煮着吃，还可以油炸着吃。宣威火腿历史悠久，享誉中外，是宣威市的传统名特产品，属于中国三大名腿之一。

为什么叫它火腿呢？那是因为它的形状像腿，肉的颜色像熊熊的大火在燃烧，所以称他为火腿。因为品种优良，又代表云南火腿，又称为“云腿”。听完

2走出家乡的宣威火腿

“宣威火腿”历史悠久，是我的家乡宣威市的一大特产，家喻户晓。现在很多的人之所以能吃到香喷喷的宣威火腿，还得感谢党的改革开放政策。

改革开放之前，人们食用的宣威火腿是自腌自食，那时候人们经济意识差，市场范围很小，最多逢年过节送给亲朋好友作礼品，没有想到可以把火腿做成商品卖出去；但更主要的是没有经济实力投资，因为那个时候大部份人的生活都很困难。改革开放之后，宣威火腿的发展发生了翻天覆地的变化。

自从1978年，宣威火腿加工了2313吨，产值400万元；到2008年加工了40000吨，产值7个亿，现在更多了。

改革开放初期，宣威火腿销量很低，并且只有生的、没有熟的，产品比较单一，形式很呆板，很少有人买，这让宣威火腿的销量受到很大的限制，老百姓加工火腿的积极性也不高，宣威火腿还只是一种小有名气的土特产品。

随着改革开放的发展，大家的思想越来越活跃，开始走出宣威到全国学习先进的生产工艺，开始了火腿的精加工，并在宣泰火腿企业的带领下，开始了大规模的生产，使宣威火腿走出宣威，走向全省，在走向全国。现在宣威火腿品种繁多，其中熟食火腿是个亮点，政府每年都举办火腿节宣传宣威火腿，使更多的人了解宣威火腿，品尝宣威火腿的美味。

我们相信宣威火腿一定会以优良的品质，精细的加工，鲜美的味道，名扬天下，走向全国、走向世界，给家乡的人们带来更美好的未来。

3宣威火腿美名扬

我的家乡宣威坐落在云南省的东北部。到了宣威，你可一定要尝一尝风味独特、蜚声中外的宣威火腿。宣威火腿，因为产于我的家乡而得名。它的主要特点是：形似琵琶，皮薄肉厚，肥厚适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫红色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红色。其品质优良，足以代表云南火腿，故此常称“云腿”。

“云腿”已有将近一个世纪的历史了。宣威火腿驰名中外，早在1915年的国际巴拿马博览会上就荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一，在1923年广州举办的各国各地食品比赛中，获得各界人士的好评。孙中山先生品尝了宣威火腿，觉得其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，倍加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，从此宣威火腿名声大震，远销东南亚和港澳地区，现在还出口至日本和欧美一些国家。

宣威火腿经久不衰，主要取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而这些离不开宣威独特的地域地理气候。的确如此，临近宣威的其他地区用相同的方法制作出来的火腿味道与宣威火腿的味道相差甚远。

“云腿”讲究“四秘”之法，形成一套独特体系。“割秘”是割腿时讲究刀功，把猪后腿割成“琵琶式”，油膜必剔除干净。“腌秘”是讲究乘鲜腌即所谓“血腿”，虽隔一夜，必失其味。用云南磨黑盐与川盐腌成风味有所不同，前者色鲜，后者味美。盐分合适，“云腿”可藏两三年，其味由香转甜，极其美味。“藏秘”是讲究保藏，而陈腿则不应使其透气。“食秘”是讲究各种吃法，特别用于提味效果极佳。“云腿”腌制到表面稍绿时，在三个部位用大针刺入后拔出，嗅品，达到“三针清香”，说明已经腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食之回味。