关于湖南腊肉的作文

1家乡的土特产熏烟腊肉

我的家乡在湖南的一个小山村。家乡的土特产很多。在这些特产中我最喜欢的是具有湖南风味的熏烟腊肉。你知道他是怎么做出来的吗？

很简单，先把本地的盐腌制好，放在通风的地方然他自然风干，然后挂在农村烧柴火灶台上，燃烧柴火是冒出的烟慢慢的熏这些肉。这样，经过一段时间的烟熏，腊肉就研制好了。把他洗干净，用蒸.炒的方式来烹调，口感肥而不腻，还有一股烧烤的味道，咬上一口，满嘴流油，香气四溢。

这就是我家乡的土特产，什么时候你也来尝尝呢？

2家乡的腊肉

过年，我又回到了阔别已久的家乡——湖南。一进门便在扑鼻而来的饭菜香味中闻到了腊肉的香味，奶奶笑盈盈地为我夹起了一块腊肉，哇！实在是太好吃了，还是小时候的味道。

小时候，家里比较贫穷，但每年做腊肉的习惯没有变，爷爷常常对我说：“腊肉啊，对我们来说是好东西，一定要单独配米饭吃。”而我常常用一根腊肉配上两碗米饭。直到现在生活好了，我仍然怀念那个时候腊肉的味道……

回家的第二天，我早早地起床了，换上衣服，去了厨房，只看见奶奶在制作腊肉，我凑上去问：“奶奶，我可以制作腊肉吗？”奶奶说：“可以但是别捣蛋啊！”奶奶神秘地说：“制作腊肉啊，首先把腊肉抹上盐，再用咱家的秘制的香料，抹完后，把腊肉放在梁上，让烟去熏肉，过几个月，肉色转黑时，就可以了。”我心想：小小的腊肉，居然有这么多的奥秘。

我期待已久的春节到了，家家户户挂上了“福”字，意思是福到了。爷爷奶奶撑开桌子，桌子上放满了家肴。

我们一边品尝腊肉，一边有说有笑。

3烟熏腊肉

你们知道我们瑶家最美味的食物是什么吗?哈哈，不知道了吧!我来告诉你吧——烟熏腊肉!

烟熏腊肉已有两千年历史。它的制作方法并不复杂，但是制好后，只要你尝一尝，一定让你回味无穷，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前这段时间，我们瑶家都会去买新鲜猪肉制作烟熏腊肉，为春节的年夜饭增添一道美味家肴。

选用的猪肉也有讲究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右一块。然后用食盐和酒渍三四天，让猪肉入味。接下来，就是熏的过程了，把猪肉串挂于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然会烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，这样熏出来的腊肉色泽更加的金黄，更加的好看。待猪肉沥油呈金黄色后，可贮存在干燥处，就这样烟熏腊肉就制作好了。烟熏后的腊肉能长时间防腐，待家中有客人来的时候，便取下一大块腊肉做菜招待客人。无论蒸吃、炖吃或熟炒，味道都是好极了，香醇可口，风味无限。特别是腊肉炒冬笋是我们瑶家的上等菜肴，让你吃了一定会回味无穷，吃了还想吃，怎么样，想不想品尝一下呢?

你们想吃到美味的烟熏腊肉吗?赶快来吧，保证你们流连忘返!