关于泉州美食的作文
1泉州美食任你吃
泉州不仅是一个美丽的地方，还有许多美味的特产呢!我是海西小主人，就让我来介绍介绍吧!
第一项，是香辣的“洪赖鸡爪”。洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时：鸡爪口感润滑；可口清香；口味微辣；口感滑韧；鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！！洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷啊！说到这里，我也是好想吃呀！
还有呢——我们东街的肉棕！这是闽南小吃。糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香软、味鲜。我们泉州的，不吃你会后悔的！肉棕的特色在于想吃什么就包什么，随自己的口味！
说泉州的特产，哪能少了土笋冻呢！土笋冻最出名的要吃晋江安海的，它是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，再配上酱油，味美甘鲜。它晶莹剔透，口感Q爽有弹性，清香软嫩，滑溜爽口。土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。这佳肴在台湾可吃不到呦！
现在，你也垂液欲滴了吧，来泉州，一定让你撑破肚皮哦！
2古老的泉州小吃
每个地方的美味小吃，都离不开当地的历史。泉州是一座文化古城。我到泉州旅游，觉得那里除了寺庙多，还有就是美味的小吃太多啦！美食第三站就先来尝尝我最爱的“面线糊”吧！一早，出了宾馆，我和妈妈坐着一位阿姨骑的老式三轮车，找到了西街老记“面线糊”店。
哈，一条有骑楼的老街，一间又黑又小的店铺，怎么也不能让我相信这里藏着传统美食呢，可屋子里坐满了食客。买好一碗面线，你可以自己在厨窗前选择，要加些什么料。虾米、鱿鱼干、猪肠、鱼丸、榨菜、腌萝卜等等，老板很熟练的一勺勺帮你加进碗里。别忘了，一定要配上根油条哦！就这样像变魔术似的，“啪”，放在桌上。这下，手中拿到的就是一碗内容丰富的美食啦！有汤有线还有各种料，一口面线糊一口油条，汤汁鲜鲜的，面线又细又软，油条又香又酥，啊！
那种滋味，真是一种绝妙的搭配。抬头一看，一位当地的阿婆正笑眯眯地吃着呢！她一张嘴，哈，原来没有牙了，可这样的面线糊照样吃得很满足呢！我猜，这位阿婆一定是住在朱红色砖瓦的老街上，品着泉州的各种风味小吃，慢慢地、幸福地长大的吧！
3舌尖上的泉州
这次利用寒假阅读了许多有关家乡泉州的书籍，让我大开眼界。经过与亲友们的反复交流，让我对家乡泉州文化产生了巨大的兴趣。然而在老一辈口中最常提到的，莫过于泉州美食了。这样一个舌尖上的泉州，究竟有着怎样的光彩呢？
在北方的许多地方，点心都是朴食无华，十分实惠，而相对于处在南方海滨的泉州而言，点心受海外饮食的影响，做工十分考究。
泉州具有了这样独特的闽南饮食文化，许多普通家庭都能制作许多传统点心，如百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等，在一年中各样的佳节里，这些点心成为婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友的上选。就如绿豆饼，制饼技术精湛，采用优质绿豆、精制白糖、精白面粉、冬瓜、葱花、纯正猪油，按照传统加工方法经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包陷及煎烙等数道工序精制而成，饼面色泽金黄，外面十层饼皮薄加纸帛，松酥脆嫩，入口即融，内里肉馅清甜滋润，柔轻爽口，食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，故又有“冰饼”之称。这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美，很受当地人欢迎。
除了可口的点心以外，泉州还有许多很棒的小吃。家乡泉州拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源，同时又是中国历史上最早对外开放的国际城市。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产和中外特长烹饪别有风味的菜肴，这逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有令人瞩目的新内容。
泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭”。那就是说到了旧历二月，韭菜的生长最为旺盛，蚵仔也最为肥润的时节。蚵仔煎就是以两者为主要的原料额制造出来的美味菜肴，前者切成约一市寸长，和洗净的蚵仔放在一起，外渗地瓜粉，适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。煎时要适当加些猪油。在煎的过程中，要边喷洒酱油和老醋、地瓜酒去腥，蚵仔煎营养价值高，香味浓，很能刺激人的胃口。
旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。一时香味四溢，入口生津，富有营养。
泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一。与别的地方不同的是原料，除了猪肉，还要加入香茹、栗子、虾米、莲子、鸡肉、火腿、雪笋等，十分讲究。其次，做工要精，比如糯米要炒得干松。掌握火候，配好蘸料，包括花生酱，甜辣酱等等。最后，烧肉粽要保持热度，才吃得醇香，吃起来香而不腻。
姜母鸭食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
除了小吃以外，还有一些日常小食。像浮粿，源自泉港一带，是当地人必不可少的一道家常菜。炸好的浮粿香气四溢，吃起来酥脆爽口。颜色诱人，外酥里嫩，软糯香甜，非常不错。又如肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。肉夹包，虽然外表朴实，但卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入馏，食用后口齿留香。但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出。其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变，也难怪诸多食客给了它“中国汉堡”的美名。
作为一个土生土长的泉州人，我总是因为家乡这样那样的事物而感到自豪。美食，辉映了这样一个可爱的泉州，爱泉州，爱家乡。
4舌尖上的泉州
说起饮食方面，那我可所谓是侃侃而谈、滔滔不绝、如数家珍呀！
“民以食为天”，饮食在人类生活中占有十分重要的地位。它是人类最基本的生存需要之一。
先来讲讲泉州人最爱吃的主食吧！那可莫过于是一碗清淡的面线糊了。几根面线泡在清淡的水里，宛若是——‘青龙过江’。再配上一些小吃，如醋肉、香肠、虾仁等。那更是味道鲜美，令人垂涎欲滴。
再来说说泉州人最喜爱的副食吧！最令人叫绝的就要数腌黄瓜了。颜色搭配得当，尝上一口更是沁人心脾。可称得上是“人间美味”。当然不仅仅只有腌黄瓜这道菜，还有豆泡、豆花等用豆子、豆腐做出来的美味佳肴。豆泡甜而不腻，豆花味道爽口。两者搭配，在炎炎夏日众多的甜品中，简直就是“绝配”！
泉州人菜蔬风味一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。
泉州有名的风味食品也是数不胜数呐！菜粿、米糕、油条、土豆卷、绿豆饼、桔红糕……最别具一格的当然就是桔红糕了！剔透如玉、糯滑可口、甜韧适中、口味甚浓。寓意着生活红红火火、更上一层楼。
哇！那是什么？色泽灰白，晶莹鲜嫩，柔脆而富有弹性。是土笋冻！没错，土笋冻可是泉州远近闻名的美味小吃之一呢！还有衙口花生，吃起来咸香适中，花生仁酥脆而无油腻，也深受泉州人的喜爱。
最后再来喝一喝泉州人民最喜爱的饮料吧！泉州人向来有“早茶晚酒”的说法。我国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。日本学者考证，中国人在汉代时已有饮茶习俗，长江流域便是茶的原产地。关于茶的种类，那可以说是多如牛毛。铁观音、碧螺春、西湖龙井、大红袍……泉州人喜欢喝茶，不仅仅是因为茶能起到提神作用，而且喝完后让人感到神清气爽、心旷神怡。我国酿酒的历史悠久。泉州人饮酒，重酒不重菜。在生活中足以可以说是“无酒不成宴”啊！
听完我的介绍，你们是不是对泉州充满了无比的向往与憧憬？是不是好想迫不及待地来泉州，品尝品尝这些“人间极品”呢？是的！这就是——舌尖上的泉州！
5泉州小吃——蚵仔煎
说到小吃，我可厉害呢！我天生就喜爱吃小吃，特别是“蚵仔煎”。
那是有一次，爸爸妈妈带我到一间“三合院饭店”，那是一间民宿，让旅客体验过去年代的农家的生活。
那天的早餐很特别，我们没有去餐厅报到，而是一家小吃店，一开始，我看不起这家破旧的店，怎么会这么其貌不扬呢？
后来从妈妈点了一份蚵仔煎之后，吃了一口以后，我惊为天人，这是我吃过最好吃的“蚵仔煎”了，我整个人陶醉在这无敌的美味里。
当下，我就决定要拜这家店的老板为师，他做的蚵仔煎一口咬下去，咸咸的蛋汁就从嘴巴里流泄出来，里面的蚵仔既硕大又肥美，口味不会太重也不会太清淡，恰如其分的咸淡，让人一口接一口欲罢不能。而且远远的就可以闻到迷人的香味，让我回味无穷！
有机会的话，大家一定要吃吃看，不然很可惜哦！