(1)定义：将溶液浓缩、溶剂汽化或溶质以晶体析出的方法。
(2)装置及操作要领：
(3)蒸发过程中的两种结晶方式：
①蒸发结晶：通过减少溶剂而使溶液达到过饱和，从而析出晶体，如除去NaCl晶体中混有的。
②冷却结晶：通过降温而使溶质溶解度降低，从而析出晶体，如除去晶体中混有的NaCl。