车间巡检试用总结

1化验员和巡检员试用期工作总结

时光如白驹过隙，两个月试用期即将结束。在公司工作近两个月时间里，在同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报：在这两个月的时间里，由于化验室人手紧缺，我被安排到化验室帮忙半个月，因此我的工作任务分为两个阶段：化验员和巡检员。

化验员阶段：

工作任务有：

大肠菌群LST肉汤管24小时结果观察，观察小导管是否有产气与产气的试管数量，判断结果；微生物检测前的药品配制：根据大肠菌群和沙门氏菌的检测方法，分别准备好一定量的LST(月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤)、PCA(平板计数琼脂)、TTB(四硫磺酸钠煌绿增菌液基础)、SC(亚硒酸盐胱氨酸增菌液)、BS(亚硫酸秘琼脂)、XLD(木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂)等等；对各类产品的进行理化和微生物检测：

1)理化方面包括外观、亚硝酸盐、食盐、水分、pH2)微生物检测包括菌落总数的测定、大肠菌群计数、沙门氏菌的检验等。由于自己在大学修读的专业是食品加工技术，对上述理化和微生物检测中的部分内容都有所涉及和训练，因此在学习过程中省下了不少时间，但是由于大学设备有限，微生物检测方面我们操作训练的比较少，因此在化验室做相关微生物检测和结果判断时犯了不少错误，经过前辈们的耐心指导，才逐渐掌握了。使用灭菌锅对污染物、小导管、平板、移液管、无菌水等进行灭菌处理，然后清洗各种仪器。

空气卫生的检查：我们每周都会对DCF1和DCF2进行空气卫生检查。检查的方法就是在车间不同的地方摆放平板，十分钟过后，再收回平板，然后把平板放到恒温培养箱进行培养，24h后观察结果并写报告。人员、设备微生物、生产车间的水质进行抽检。

巡检员阶段：我主要负责DCF1生区的巡检工作，包括用消毒剂浓度检测纸检查生区(肠仔包装间)消毒手盘(50-80ppm)和消毒脚盘(200--250ppm)；对DCF1辅料配料的检查：按生产计划找到相应产品配料配方，然后逐一核对每一份得品种、数量、重量，然后签辅料检验合格单；然后接配料员通知后检测色水配料全过程，并记录于表内；嫩肉组巡检：检查即将上缸的精肉嫩化是否正常，登记缸号。并用250ml的量筒装取搓肉房盐水缸的盐水，测量盐水密度，记录表内；肠仔砍拌组巡检：用温度计检查砍拌前肉温，砍拌前脊膘温度，砍拌温度和灌注效果，记录于表内；灌注组巡检：抽真空是真空度是否达到-0。8bar或者95%；检查搓肉后火腿浆的质量(颜色、脂肪乳化效果和辅料与肉的混合状况等)；烟熏房各工序质量卫生状况巡检和控制(关键控制点)：抽检其中一批腌肉(肠仔)烟熏的预热时间(温度)、风干时间(温度、湿度)、烟熏时间(温度、湿度)、蒸煮温度、中心温度、蒸煮时间，做好记录，并检查是否符合《QC工程图》；注：香肠：CL值：71-80C，AL值：72-80C，15-20min烟肉：CL值：67-80C，AL值：71-80C，30-40min根据GMP卫生规范工作指引对半成品库、成品库和其他生产车间的温度进行监控：

2)肠仔类和小条状火腿产品取样回化验室，待化验人员检测相关项目；

3)出货抽检和重量检测：每天首先对产品进行品质的感官、颜色、软硬程度、金属检测(关键控制点)-Feφ2。0mm，NON-FERROUSφ2。5mm，SUSφ3。5mm：然后对打包的产品抽验八件左右，测量重量是否符合标准，记录报表，若不符合应立即通知现场管理人12)亚盐的称量发放以及相关报表的填写。巡检中发现的问题及个人建议：

(1)卫生问题：每隔一两天巡查中会发现早班作业人员在更衣房穿着完生产服装后，地面上都会留下不少的垃圾，例如一次性手套的塑料包装等等，没有放置在垃圾桶里；作业人员的衣着问题：在大车间里，会发现一到两个作业人员的工作服没有钮上扣子，内置衣服暴露出来；对生产工具使用的卫生意识不够，经常发现刮肉的刮板会用于刮地面的肉碎，之后没有经过消毒，只是简单的在清水里浸泡一下，对产品的卫生造成了很大的影响；建议：对作业员进行与食品卫生相关的培训与奖惩制度，从而加强作业员的卫生意识。

(2)温度控制的问题：车间门上都有标示着“此门需保持关闭”，巡查中发现大车间、预冷间的门经常处于半开状态，经过一番关注和了解后，主要原因是由于这两个地方作业人员出入较为频繁，逐渐养成了贪方便不关闭门或半开门的习惯；建议：进行奖罚制度，加强作业员出入关门的意识。肠仔内包间的温度问题：温度标准是6~10C，有段时间温度持续处于12~14C，经过多番沟通与了解后才发现是工程部制冷人员对于温度范围的错误认识；建议：把各个车间的温度标准打印成一份资料册，发给制冷人员，使该人员对各车间温度的控制有一个标准。

(3)辅料的重量种类检查：辅料重量检查时，发现称料员对于误差范围以及辅料多少在产品质量中造成的后果认识不够，正常的规定范围是不超过其本身重量的千分之一，而实际称料员所达到的误差是远远超过这个范围的。

建议：开一个小组会议，对相关知识进行讲解，让该称料人员有所认识并改正，总结：初踏社会，自己还只是停留在理论阶段，在公司工作了接近两个月，实践过程中慢慢体现出自己经验的不足以及专业知识的缺乏，对于这些不足和困难，我并不会退缩，在以后的日子里，我会更加努力地通过同事们的教导以及虚心学习，同时自己主动查阅相关书籍，增加自己对食品方面的知识，不断培养和提高充实自己的处理问题能力，把自己专业素质和工作能力进一步提高。也希望请领导和同事们在以后的日子里，继续严格要求和耐心教导，使我更快更好的完善自己，更好的适应工作需要，为欧陆这个大家庭奉献上自己更大的力量。

2生产车间巡检试用期个人工作总结

两个月弹指一挥间就毫无声息的流逝，就在此时需要回头总结之际才猛然间意识到日子的匆匆。两个月的磨刀练阵，按理说，自己到底是宝刀还是锈铁应该可以从这些日子的点滴表现中露出应有的光泽了，然而直至目前，我却对自己这些许的光泽没有信心——虽然我坚信自己不是锈铁！

在这两个月期间，我有20天的时间在车间实习，熟悉产品，第二个月开始，进入办公室熟悉业务跟单流程。两个月来，我认真遵守公司的各项规章制度，自觉、有效得完成自己经手过的每件事情。并对自己每天看到、听到的新的项目进行总结归类。同时也坚持写工作日记。我一直本着“当天的事情，当天做”的原则，对自己所经手的事情负责，更对公司负责。经过20天的车间学习，我能独立制作我司生产的很多常规产品，能辨别产品是否合格，知道怎样做产品会看起来更美观（小技巧）。在车间的工作实习总结，之前我以每个车间一个总结的方式上交给部门经理了，这里就不做进一步的总结。以下我想对我在办公室期间的学习进行总结。

我在工作上的收获主要有：

1、在准备欧盟考察团要来我是司考察的过程中，我学习了各个部门的表格制作；

2、学习了erp系统和万宝系统的基本操作方法；

3、熟悉了公司人员的分工情况。尽管这期间也出现过比较尴尬的局面，比如不知道自己遇到的专业性的问题应该去找谁？但现在总算可以应对自如了；

4、基本知道我司业务跟单这块的操作流程；

在这期间，工作上最大的不足主要有：

1、还没有真正容入温州佩蒂这个大家庭中。对很多公司其他同事的话题，了解不多。这也许是因为刚来这边的关系，很多思想还跟不上他们的节奏。但我已经体会到这无形中微妙的关系了。相信我可以在接下来的日子里取得进步。

2、对发货和船务这块还没有机会操练，整个跟单少了这个环节，似乎就不完整了；

3、对公司的生产运做还了解得不够。尽管现在的工作存在这些瓶颈，但我相信，只要坚持不断地学习，不断地总结。我一定可以在接下来的日子里取得进步。

就总体的工作感受来说，我还是比较满意。只是也有某些时候，会有点觉得操作没头没尾的感觉。有些事情好象是做了个头，但是这个尾到底怎么样呢？有些事情干脆是中间，很傻瓜地操作着。

短期内，我在公司的目标是：我希望自己可以更快、更多的接手不同类型的单子，可以进行全程跟单。加强和公司其他成员的沟通了解，成为一名优秀的跟单员。

我知道，上面的工作表现也许不能让领导感到满意，坦白说，我自己并没有太大的信心。但我坚信自己能够在今后的工作中会表现得更好，保证让领导满意。

3QC主管QA、QE工程师试用期工作总结

尊敬的领导：

我于20XX年7月26日成为公司的试用员工，至今已近3个月，根据公司的规章制度和个人需求，现申请转为公司正式员工。初来公司，就感觉到公司有融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，能够与同事共处顺利开展工作；在岗实习期间，在领导和同事的耐心指导下，使我在较短的时间内适应了公司的工作环境，也熟悉了本岗的所有作业流程及与外部门的沟通，很快的融入到工作中。

在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为本职工作；专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为公司做出一定的贡献。当然，工作期间，难免出现一些小差错需领导指正；但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我到公司后的指引和帮助，对我工作中出现的失误的提醒和指正。

经过近三个月的工作与学习，我现在已经能够独立处理本岗位工作，带领QA检验人员正确及时的完成公司的成品出货检验工作；及时有效处理客户反馈信息，整理客户不良统计资料，并进行处理，反馈至相关人员进行根源上的改善，杜绝不良的重复发生和流出，以减少客户投诉，提升客户的满意度。当然我还有很多不足，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己产品不良分析能力，使客诉问题的处理周期进一步缩短。

期间主要工作成绩：

1、对成品出货检验标准进行了修订升版，使之符合使用要求，且更具指导性，并对QA检验员进行了新的检验标准的培训；

2、针对产品检验项目，编制了成品出货检验的所有试验项目的操作指导书，规范、固化检验员的作业；

3、按时完成每月QA报表的统计与编制；

4、客诉案例均在要求时间内完成处理，并及时反馈至各相关部门。

工作规划：

为了能够更好的作好本职工作，下一步将努力并有信心做好以下工作：完善客诉客退品处理流程，建立客户技术资料档案；加强与市场部门的沟通，及时了解客户需求并保证客户需求的满足；配合QE工程师和现场QC完成对产品品质异常的处理，进行质量改进；及时完成公司的成品出货检验工作，质量信息的整理与汇报以及质量例会的核实与跟踪；并能及时高效的完成上司下达的临时任务。

进本公司以来，看到公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起发展与进步！