食品安全百日行动总结

1食品安全百日行动总结

根据《浙江省教育厅关于印发浙江省学校食品安全大整治百日行动实施方案的通知》、《永康市食品安全大整治百日行动方案》要求，我校进行了食品安全大整治百日行动，现总结如下：

一、工作要求

1、提高认识，加强领导。从保障师生生命健康安全的高度出发，充分认识学校食品安全工作所面临的严峻形势，高度重视百日行动工作。为加强对这项工作的组织领导，学校按照上级要求成立了相应的领导小组和工作机构，制定工作方案，明确工作重点，层层推进。

2、明确目标，落实责任。按照“各部门各负其责，校长是第一责任人”的要求，开好动员会，抓好对学校食品安全管理责任的落实，将整治工作责任落实到学校食堂每一名从业人员，每一个工作环节，达到学校食堂安全整治目标。

3、密切协作，集中整治。牢固树立大局意识，围绕食品安全大整治百日行动实施方案确定的目标和重点，加强部门联系，结合新学期开学检查，对学校食品安全进行全面检查，对发现的问题及时整治。

4、强化督查，切实整改。落实百日整治责任，强化对学校食品安全整治工作的监督检查。加大对学校食物中毒事故和突发事件的防控力度。对整治工作中发现的隐患，立即进行整改；一时难以整改的，明确整改期限和责任人，并做好整改情况的跟踪督查。

二、具体工作

1、对学校食堂卫生许可证、从业人员健康证进行全面监督检查。

2、强化食堂原料进货溯源制度，对学校食堂进货台帐和索证索票等情况进行监督检查。

3、对学校食堂食品添加剂使用管理情况进行检查。

4、加强对餐饮服务从业人员培训、持证上岗检查。

5、结合秋季开学前后工作准备，认真开展学校食品安全自查自纠活动，摸清底数及存在的问题，开展综合治理活动。

6、开学后对所有师生进行了一次饮食健康安全知识宣传教育活动，通过学校班队活动、板报宣传栏及广播等，大力宣传食品安全百日行动，教育学生健康饮食。

三、整治效果

通过食品安全大整治百日行动，进一步落实了学校食品安全主体责任，使学校餐饮服务从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识显著提升，学校食堂食品及原料进货查验、索证索票等管理制度得到全面落实，学校食堂食品安全管理水平得到明显提高。师生食品安全健康教育普遍增强，全体师生食品安全意识明显提高。

2xx乡食品安全整治百日行动工作总结

结根据《关于印发xx县食品安全大整治百日行动方案的通知》(x食安委【20XX】5号)文件精神，xx乡高度重视，迅速部署，精心组织，自活动开展以来取得了实实在在的成效，现将前阶段我乡主要工作情况总结如下：

一、加强领导缜密安排

为深入开展食品安全“百日行动”集中整治工作，乡领导高度重视，明确工作目标和责任，积极开展调查摸底、宣传活动，做到任务到村，责任到人，使食品安全专项整治“百日行动”工作有计划、按部署稳步推进。

二、突出重点全面开展

1、宣传发动。乡政府针对人员少，辖区内点多、线长、面广的实际，组织乡村联动、上下配合、全员参与。通过标语、横幅、传单、宣传窗等多种形式，开展食品安全百日行动大宣传，为取得食品安全整治行动的胜利营造浓厚的氛围。

2、积极开展食用农产品质量安全专项整治行动。继续开展农药和瘦肉精专项整治行动，严厉查处生产、销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、瘦肉精、饲料添加剂等违法行为。对农业投入品生产经营单位、农产品生产基地进行全面清查。

3、深入开展餐饮及食品流通质量安全专项整治行动。严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。重点开展xx范围内的餐饮服务环节自制食品整治，严厉查处采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为和凉菜及生食海产品制作专项治理。

三、下步工作打算

1、继续加大对食品安全整治百日行动工作的宣传，做到人人知晓食品安全整治行动，人人参与食品安全整治行动。

2、继续推进食品安全整治行动，重点做好食用农产品的生产、加工、销售环节的管理。

3、全面总结活动经验，提高活动成效。对活动进行全面总结，深挖工作效能，提升工作实效，及时把成功经验和成熟做法转化为制度规范，健全完善相关机制，巩固提高活动成果。xx乡乡食品安全大整治百日行动领导小组

20XX年8月17日

3食安办食品安全百日整治工作总结

全县食品安全百日整治行动开展以来，XX县食安办统一安排，精心组织，按“排查要全面、治理要彻底、成果要巩固”的总体要求，认真扎实地开展了以食品非法添加等为重点的个专项整治。按照“突出重点、全面整治”的工作方针，以餐饮服务监管为切入口，从餐桌上追根索源，严厉打击“违禁超限”、“假冒伪劣”等侵犯消费者合法权益的违法犯罪行为。通过三个“强化”，从八个方面加强整治，以点带面，切实净化食品市场和消费环境，有效消除安全隐患，提高了XX县的食品安全保障水平，为XX县人民群众营造了一个安全放心的饮食环境。

一、强化组织领导，认真落实责任。

按照上级文件精神，结合实际情况，XX县食安办及时制定了《XX县食品安全百日行动方案》，成立了专项整治领导小组，确定了整治的重点和联合执法的工作方法。实行领导包片，干事包户的责任承包制，确保事事有人管，事事有人干；严格责任追究制，强化食品安全责任，确保百日整治行动各项措施落实到位。

二、强化工作措施，完善检查细则。

夏季高温湿热，细菌容易滋生，结合XX县气候特点，县食安办制定完善检查细则。

一是检查餐饮单位室内外及个人卫生状况；是否有防蝇、除尘、消毒设备；生、熟食是否分开存放；餐饮具是否清洗消毒。

二是检查是否持有餐饮服务许可证、健康证并亮证经营；是否建立并完善食品采购索证管理制度及台账制度；

三是查看是否存在采购和使用病死猪肉或者死因不明的猪肉等畜禽及其制品；尤其对地沟强化油和废弃物的管理、劣质油、不合格调味品、食品添加剂的滥用等违法行为进行全面督察检查。检查中发现问题的限期整改，坚决将餐饮环节存在的食品安全隐患彻底消除在餐桌。截止目前，出动检查车辆30辆(次)，执法人员50人次，检查餐饮服务单位372查372家，责令限期整改10家，歇业整改。

三、强化宣传培训，营造工作氛围。

兵马未动，舆论先行。为营造人人重视、人人参与食品安全的社会氛围，XX县食安办内联外扩，四管齐下，强势推进宣传培训工作。

一是积极与XX传媒公司和县电视台沟通联系，在文化广场和电视台晚上黄金时段播放食品安全视频和公告；

二是依托移动短信平台，给全县监管对象和监管人员发送涉及食品安全法律、常识、政策等短信共计20000余条；

三是为扩大食安知晓率，在各种展览会和培训会发放食品安全彩色宣传单20XX余份；四是在全县范围内召开从业人员和监管人员两高司法解释培训会，培训工作人员及监管对象。

四、突出夜间排查，加强夜市小店整治。

针对入夏，夜市烧烤进入旺季的特点，食安办以小餐饮店、小超市、小熟食店等为重点整治对象，组织县药监局、工商局、城建局加大夜间监督检查和抽检送检的力度，对容易引起食物中毒的熟食制品、冷饮食品、水产品等进行重点整治。共检查餐饮单位及小摊贩189家(次)，下发整改通知书10份。检查小作坊糕点、豆腐、馒头等产品12批次，检验结果全部合格。入户检查食品经营户1550下架不合格食品15个品种58袋(盒)，快检18个品种36个批次。

五、突出法规教育，加强学校食堂整治。

20XX年上半年，在食安办统一组织下，县食品药品监督管理局、教育局对全县27所学校营养餐食堂进行了次全面的食品安全隐患排查。共检查学校食堂30家(次)，出动执法人员50人次，下发监督意见书7份，整改营养餐食品安全隐患5条，并将整治整改情况在全县进行了通报。在加大监督检查力度的同时，督促从业人员严格遵守食品安全法律法规，确保公众饮食安全，有效地消除了营养餐食品安全隐患。

六、突出应急管理，提高应急处置能力。

20XX年上半年，XX县食安办以创建“全国卫生应急示范县”工作为契机，深入大型生产、加工、消费门店，从组织机构职责、检测预警、应急响应、应急保障等方面着手，对现有的应急预案进行梳理，优化食品安全应急制度，通过完善各类应急预案，提高了从业人员的应急处置能力。截止目前，全县制定应急预案的大型生产加工、流通、消费单位共98。

七、找准风险点，提高联合执法能力。

20XX月9-10日，XX县食安办组织县药监局、工商局、技术监督局在全县进行了食品安全联合大检查，重点对加工小作坊、食品流通及餐饮服务业的食品安全风险点进行了检查整治。

分管县长XXX亲自带队，来自县药监局、工商局、技术监督局11名执法人员分成个检查小组，对县域内食品安全隐患大的食品加工小作坊、豆腐坊、熟肉店、面皮加工点、压面部、超市、餐馆等32家单位进行了突击检查。检查中，对环境卫生差、食品添加剂使用不规范、原料库存放变质食品、涉嫌使用QS假标识的XXX食品加工小作坊进行了查处；家进货台账记录不健全的餐饮服务单位下发了监督意见书。此次联合大检查，有效整合监管资源，各部门形成合力，消除了县域食品市场潜在的安全隐患，将百日食品安全整治工作掀向新高潮，促进了食品安全环境的进一步好转。

20XX年上半年，依靠正确的领导、得力的措施、有效的宣传，XX县食安办通过对全县餐饮环节的食品安全百日整治行动，进一步规范了餐饮服务者的经营行为，提高了餐饮单位、消费群众的法律意识、诚信意识、责任意识。此次整治行动，将餐饮服务环节的食品安全隐患消除在了餐桌上，有效提升了全县餐饮服务环节的食品安全水

4塘浦小学食品安全百日严打行动工作总结

为认真贯彻落实《安吉县教育局食品安全百日严打行动宣传工作方案》(编号20140408)的通知精神，我校自4月初至5月底对学校食品安全进行了专项整治，对学生开展了食品安全系列教育活动。现将主要工作总结如下:

一、管理整治

1、认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。

2、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。

四月初，学校召开了食品安全专项会议，在集中学习“通知”后，成立了严打行动工作领导小组，由校长任组长，分管安全校长为副组长，德育处具体落实系列教育活动，并责成各班主任、食堂负责人，本着对学生负责的精神，进一步加强教育，严把食品安全关。

3、全面摸查，进一步加强学校食堂日常管理工作。

食堂严格落实食品安全管理制度，每日加强对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生;每日对餐具和炊进行清洗消毒，保持清洁;每日把持好大米、菜肴、作料、添加剂等的进货安全;每日严格执行食堂“四防”，在确保安全的前提下，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫……总之，食堂工作坚持每日按浙江省标准化食堂创建要求进行。期间，学校行政每周安排成员督查，每天安排成员检查，累计42人次，情况通报7次。

二、宣传教育

1、在四月份，学校开展了“四个一”教育活动，即:开展一次以食品安全为主题国旗下讲话教育活动，上一节以食品安全为内容的《健康教育进课堂》课，召开一次以食品安全为主题的队会和办一期以食品安全为主题的《食品卫生与健康》宣传栏，教育学生不吃“三无”食品，不暴饮暴食，科学饮食，养成良好的饮食习惯。

2、在五月份，学校开展了“三个一”竞赛活动，即:班级食品安全主题黑板报评比活动，个人食品安全主题手抄报评比活动和以《浙江省中小学生食品安全教育知识》为内容的个人食品安全知识竞赛活动，进一步普及了食品安全科普知识，增强了学生的自我保护意识。

总之，在这次食品安全严打行动活动中，学校领导重视，措施得当，活动成效非常明显。在今后的工作中，我们将继续坚持以人为本的原则，切实做好学校食品安全工作。

5餐饮保健食品安全大整治百日行动工作总结

餐饮保健食品安全大整治百日行动开展以来，我局认真履行餐饮服务领域食品安全监管职责，强化落实食品安全责任，扎实开展各项餐饮服务领域食品安全专项整治活动，努力解决餐饮服务领域食品安全突出问题，严格执法，坚决查处餐饮服务领域违法违规经营行为，切实保障广大人民群众饮食安全，现将具体工作情况汇报如下：

一、加强领导，落实责任

自7月25日以来，我局根据上级有关要求，充分认识保障广大人民群众饮食和保健食品安全的重要性，从贯彻×××和建设“两强两品”##的高度，以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，把百日行动摆上突出位置，列入当前重要议事日程，加强领导，统筹安排，切实抓紧抓好，抓细抓实。为加强餐饮保健食品安全大整治百日行动的领导，我局专门成立领导小组，制定了具体整治计划，落实了监管责任和工作措施，分片包干，责任到人。确保人员明确、区域明确，责任明确，做到各项工作有序开展。

二、突出重点，提升实效

（一）抓好“三个三”做好百日整治。

1、落实“三项措施”做好百日整治。措施一开展全方位拉网式排查整治，对全区餐饮服务单位、经营保健食品的药店进行全覆盖；措施二，确定监督抽样重点，加强风险监测；措施三，建立完善基础台账，切实掌握餐饮服务业实情。

2、突出“三个重点”做好百日整治。即抓好重点品种（冷菜、生食海鲜、食品添加剂），管好重点领域（小餐饮、学校周边），办好重点案件（有毒有害、非法添加非食用物质）。

3、争创“三个示范”做好百日整治，即争创省级餐饮服务食品安全示范区、餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范店。制定了创建方案和各个部门责任分工。辖区内餐饮服务单位积极推进量化分级和五常法管理，编印了《餐饮服务食品安全五常法操作指南》，召开了辖区餐饮服务单位“五常法”培训。重点对餐饮服务示范街进行了整治和培训。

（二）督促各餐饮单位认真开展自检自查，要求各餐饮服务单位切实落实各项监管工作措施。自查内容为是否存在食品安全风险，从业人员每年是否进行一次健康检查，严格持证上岗。餐饮服务经营场所环境是否整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否有效，确保店内无苍蝇。是否配有消毒碗柜设施，做好碗筷消毒工作，废弃物处理是否符合要求等内容。

（三）细化工作措施，切实开展专项整治。

1、坚决取缔无证餐饮单位。在区政府的统一组织领导下，积极与工商行政、城市管理等部门密切配合，重点对“八横八纵”地段，采取疏堵结合、分类监管等措施，对具备整改条件的餐饮单位，督促指导限期整改，合法经营；对不具备整改条件的餐饮单位，动员其“关、停、并、转”；对拒绝整改、整改不到位或完全不具备条件的餐饮单位，联合相关部门依法予以取缔。通过整治和规范，总共发放临时餐饮服务许可证461件。无证经营得到有效遏制。

2、开展有毒有害食品专项检查。为加强夏季餐饮服务食品安全监督管理，规范餐饮服务市场，预防群体性食物中毒事件发生，我局开展“清螺”行动，局领导的亲自带领下，全局出动，分九组、九个片区，分别对30多家大中型餐饮单位进行全面检查。重点检查违法经营织纹螺、河豚鱼行为；有２家餐饮单位存在违法经营织纹行为，共查获1390克，７家分别存在餐具消毒、过期食品等其它违法行为，无经营河豚鱼和非法使用添加剂的行为。同时并向市民发布禁止食用织纹螺、河豚鱼、亚硝酸盐的公告，共计发放公告份。

3、强化学校食堂及周边餐饮单位食品安全监管。与教育部门密切配合，开展学校食堂食品安全提升工作，结合秋季学校开学，对学校食堂及周边餐饮单位开展专项整治，完善落实食品安全各项管理制度，落实食品安全责任，全面实施新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，提高A、B级比例，加大日常监督和指导力度，禁止学校食堂加工和使用容易发生食物中毒的各类餐饮食品，防范学校食物中毒事件发生。

4、以“四自”食品为重点，加强餐饮单位违法添加监管。以“四自”食品为重点，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为（特别是滥用含铝膨松剂问题）得到有效遏制。在餐饮单位推行“一备案一公示”和“三台账五专管”制度。我区共有131家自制饮料单位都进行了公示。

5、做好中秋国庆餐饮食品安全保障工作。首先是加强培训指导。9月18日有针对性组织相关餐饮服务单位的负责人进行培训，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，及时消除食品安全事故隐患。指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工等操作规范。其次是加强监督检查。针对“两节”期间庆祝活动和公众聚餐活动多的特点，切实加大对重点区域、重点单位和重点品种的监督检查力度，及时消除食品安全隐患，严防假劣食品、变质食品、三无食品和不合格食品流向餐桌，切实做到监管不留死角，整治不留隐患。第三是加强应急值班。严格落实节日期间24小时值班制度和领导带班制度，畅通投诉举报电话，对餐饮服务环节食品安全举报及时、妥善处置。

6、开展餐饮服务单位凉菜及生食海产品制作专项治理。严厉打击未经许可擅自加工、供应凉菜及生食海产品等违法违规行为，监督指导有资质的餐饮单位切实做到按“五专”（专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施）及相关规定要求加工供应凉菜及生食海产品，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防控食物中毒发生，保障公众饮食安全。

7、开展药店经营保健食品专项整顿。加大药店经营保健食品治理力度，重点检查保健食品是否分类登记统计，与药品、普通食品是否分区摆放；索证索票、进货查验制度执行情况和各种记录台账是否符合要求，产品的进货渠道是否可追溯，严厉打击违法违规经营行为。加强保健食品广告和标签标识监管。重点检查是否存在套用、冒用批准文号，一个批准文号用于多个产品、一个产品的批准名称加贴其他商标等情况。严厉查处违法保健食品广告和以公益座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品行为。共对147家经营保健食品的药店进行了检查，培训率、约谈率、承诺签订率均为100%。

（四）联合执法，扎实做好餐饮安全保障。联合教育局、城管局、工商局、质监局，对学校食堂及周边店及含铝膨松剂进行了联合检查。建立部门联动机制，在监督检查和监督抽检过程中发现的问题做到时通报，对好的做法也要加强互相交流。通过密切协作，规范糕点、馒头和油条等米面制品含铝膨松剂的采购使用行为，保障人民群众身体健康和生命安全。通过整治，进一步强化食品经营者的主体责任，建立完善并严格落实食品安全管理制度，严厉打击违法违规行为，坚决取缔无证经营和非政府指定场所、区域、时间内经营的食品摊贩，进一步规范校园周边食品经营秩序。

（五）、做好宣传，营造氛围

充分利用报纸、互联网等新闻媒体，加强正面宣传，广泛深入宣传大整治百日行动的目的意义。加强对监管对象的宣传培训，先后两次开展辖区主要餐饮服务经营单位培训，共有200余人参加培训。主动上门为二号桥经营保健食品、化妆品经营单位进行培训。撰写各类信息10篇以上。大力宣传和推行有奖举报制度，认真及时处理投诉举报。共张贴有奖举报的宣传画1200余份。积极引导社会舆论导向，充分发挥社会舆论监督作用，营造人人关心、支持餐饮及保健食品安全的良好氛围。

三、存在问题

1、小餐饮业现状制约餐饮整体卫生水平

我区的餐饮单位的近70%是小型餐饮单位，小餐饮户主变更频繁给监管的连续性带来困难，而老小区的小餐饮，经营年数多，基础卫生设施差，与卫生要求有一定的距离，许多不良卫生习惯难以更改，导致这些小餐饮单位整治与规范的速度严重滞后。

2、“无证”经营现象难以杜绝

大部分无证餐饮单位主要集中在城乡结合部和居民楼下，无证经营现象比较严重，监管难度较大，而人民群众对食品安全的自我保护意识还不够强，无证经营单位尚有消费的群体，难以全部予以取缔。

3、从业人员卫生意识尚待提高

在日常监督工作的结果来看，很多从业人员对于基本的卫生知识了解较少，对于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握相当匮乏，不能有效地执行及落实卫生管理制度，在一定程度上影响了整个行业食品安全面貌的提升，也威胁到整个餐饮行业的食品安全。

四、今后打算

1、突出重点，巩固成果。组织开展重点地段、重点行业、重点单位的检查，突出加强对小餐饮行业的监管，查漏补缺，对整改态度差，措施不得力或未整改经营户实施行政处罚，确保百日行动的成果继续保持。

2、强化宣传，普及知识。一方面加强对经营者的宣教和培训，强化其食品安全第一责任人的意识，使其知法、懂法、守法，规范生产经营行为。另一方面加大法律法规宣教，普及食品安全知识，及时向社会发布监督抽检结果，提高全民法律意识和自我保护意识。

3、积极探索长效机制。继续在全区范围内抓好量化分级、五常法管理、等工作，以进一步带动整个全区餐饮服务食品安全工作更上一个台阶。