6本章大归纳第7题答案
蛋白质：鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛奶。
维生素A：鱼肝油、动物肝脏。
淀粉：玉米、面粉。
脂肪：牛油、豆油。
葡萄糖：蜂蜜、葡萄。
7本章大归纳第8题答案
取牛奶和米汤，分别滴人几滴碘水，出现蓝色的是米汤，不变蓝的是牛奶取葡萄糖和可溶性淀粉，分别滴入几滴碘水，出现蓝色的是可溶性淀粉分别点燃蚕丝和棉纱线，有烧焦羽毛气味的是蚕丝，有烧纸气味的是棉纱线
8本章大归纳第9题答案
取少量食醋加入几滴紫色石蕊试液，若试液变红色，证明食醋显酸性 （或用pH试纸检测，对照标准比色卡，pH<7，说明食醋显酸性）。
9本章大归纳第10题答案
蔬菜不能长时间加热，不能在烹制时加入碱性物质，最好加一些醋同时烹调，可以减少维生素C的损失。
10本章大归纳第11题答案
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