第一次做蛋挞作文
1第一次尝试做蛋挞
年前我被姨娘盛情邀请到扬州玩。姨娘家有一个小烤箱，所以这次我不仅要去痛痛快快地玩，更要学学烤蛋挞的手艺。姨娘听说我的这个想法，二话不说就领着我一起烤蛋挞。
我们来到厨房，看到桌上放着鸡蛋、奶油、糖、牛奶、烤箱。我环顾了一下四周，以为还有“重量级的嘉宾”等着出场呢，姨娘轻轻地拍了一下我的头说：“看什么呢？开动吧。”我冷不丁地反应过来：“哦…。”
我们先把鸡蛋、奶油、糖、牛奶搅拌均匀。再用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。姨娘为我示范了一个后，我便自己动起手来。看来，我很有做饭的天赋，目前为止都非常的成功。下面就要把酥皮放进锡箔纸里了，对我这样的初学者来说还是有点难度的，因为下面不能镂空，也不能把它摁进去，这样酥皮就变形了，烤出来就会有一边偏多、一边偏少的情况了。我可不是什么天才，这些都是姨娘说的。姨娘说：“你玩过橡皮泥吧，现在就要把酥皮做成小碗的形状。”我想：“不就是做个小碗吗？对我来说就是小菜一碟。”但是，看起来简单的事情做起来就没有想象中的那么简单了。酥皮不像橡皮泥，它比橡皮泥要软，这样更要考验我的专业性了。我这边一个还没有弄好，姨娘那边五个都结束了。我开始自我安慰：“虽然说我的这个做的比较慢，但是质量是百分之百保证的，嘻嘻。”
下面就要进烤箱了。这些可爱的“小家伙”就要经受考验了。大约过了3分钟，“碗”里的液体开始蠢蠢欲动。外面的酥皮也开始膨胀起来。大约又过了5分钟，每个蛋挞都有点带焦。这是他给我的提醒：“我们都已经熟啦。快把我们乘起来吧。”
哇！新鲜出炉的蛋挞可谓是十里飘香啊，我一口要下去，酥酥的皮在我口中融化，更在我的心里融化。这不仅给我物质上的满足，更给了我精神上的满足。
2第一次尝试做蛋挞
“五一”小长假的第一天，我和妈妈去买了烤箱、淡奶油、蛋挞皮等做蛋挞的原料，准备回家做蛋挞。在买完原料回家的路上，我想像着自己做出了美味蛋挞，仿佛都已经闻到了蛋挞的香味。
第二天早上，我起了个大早，因为我已经迫不及待地想吃蛋挞了。既然想吃就得自己动手，我根据配方上说的克数，把牛奶、鸡蛋、糖、淡奶油等原料用电子秤称出来准备好，我称得可认真了，保证每一样原料都跟配方上的克数一模一样，肯定不多也不少。
开始做蛋挞了，我把糖和牛奶倒在一个碗里，并在微波炉里小火加了一下热，这样糖就全部融化了。我又找来一个碗，将鸡蛋打进去，用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，做蛋挞不用蛋清，但是妈妈说也不能把它丢掉，可以留着做饼干。然后，我把蛋黄和淡奶油都放到装牛奶和糖的碗里，用筷子把它们搅拌均匀，这样，蛋挞液就做好了。
我再把蛋挞皮从冰箱里拿出来，把它们整齐地摆在烤盘里，把蛋挞液平均分到每个蛋挞皮里。蛋挞皮是冷冻了的，做蛋挞时不用解冻，蛋挞液也不要装的太满，装七八分满就行了，因为装得太满蛋挞液在加热时就会溢出来。最后，我按照配方上说的，将烤箱预热五分钟，五分钟之后再把烤盘放到烤箱里中层，把温度设到180℃，定时20分钟。20分钟后，香喷喷的蛋挞就新鲜出炉了，我终于吃到了自己做的蛋挞，真是好吃极了，我一口气就吃了好几个。
怎么样，做蛋挞是不是既好吃又好玩？心动不如行动，赶快行动吧。
3做蛋挞
当我和爸爸妈妈去肯德基的时候，每次蛋挞都是我必点的，因为肯德基的蛋挞真的很好吃，外酥里嫩，美味极了。因此我就一直想自己做蛋挞。一是看看自己的手艺有没有餐厅的好、二是觉得更便宜些。
我首先准备好蛋挞水的材料：低筋面粉8克、淡奶油120克、细砂糖35克、蛋黄2个、牛奶80克。制作”宝典”上写着可以做9个蛋挞。
第一步先把牛奶、淡奶油和细砂糖混合然后加热，等待糖化；第二步用勺子进行搅拌至冷却；第三步把蛋黄和过筛的面粉加入冷却后的混合物里再次搅拌，这一步是关键，所以要多搅一下。而且搅的时间长一些，蛋挞水就均匀一些，反之，搅的时间短，蛋挞水就不均匀，会影响成品的口感，最后把蛋挞水过筛备用。
该做蛋挞皮了！先把妈妈购买的蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻后切成小段，制作书上是这么讲的，所以呢我也照做。我眼睛看着方法，手脚忙着，生怕哪里错了。接着把它捏在蛋挞模具里。一定要捏均匀，如果不均匀，烤出来的蛋挞皮就会厚薄不匀，而且要薄，但是如果蛋挞皮太薄导致破裂，蛋挞水就会溢出。还真是费工呐！接着蛋挞皮捏好后，放入冰箱冷藏室半小时，然后取出填入蛋挞水，只要七分满哦！先预热烤箱5分钟。好，放进烤箱里烤，10分钟后拿出来转一下方向，然后再烤10分钟就OK了。参考配方还真是个好老师。我全部都记住了。
20分钟过后，新鲜的蛋挞烤好出炉了!都还在烤箱里就老远都能闻见香味。拿出来，哇！居然可以和肯德基的相媲美，金黄的蛋挞中间有几点精致的焦斑。一入口，蛋挞皮的那种“千层酥”的酥马上就体现出来了。酥皮连着金黄的蛋挞芯，简直是绝配。好吃极了。
自己做蛋挞既锻炼了我的动手能力，又很有趣，也物美价廉。我很开心。
4第一次做家庭版蛋挞
早上在网上发现了一个蛋挞食谱，正好晚上有聚餐，就兴冲冲的跑到超市买了料。其实绝对是懒人做法，好听点叫优化生活，不过谁让超市有卖现成的起酥呢，我就不用费劲了。
理想和现实果然有差距。食谱上说等起酥解冻了之后直接像擀饺子皮一样擀成原型然后填入玛芬蛋糕杯。不知道是不是因为买的牌子不一样，我的起酥就像一叠薄纸，更不可能擀了。后来急中生智，想起可以用厨房剪刀剪成圆形，就像回到了小学的手工课，智慧啊！不过最直接弊端就是边边角角很不利索，导致蛋挞形状不匀称。
内陷就简单多了，但是味道怎么样心里很没底。拿到朋友家的时候起酥边已经变软，但是味道还是赢得了所有人的欢迎，12支蛋挞一扫而光，大功告成！连晚上睡觉大脑还依然活跃的记忆着那个味道。
想起在国内的时候每次路过卖蛋挞的地方都会忍不住停下脚步买下两三个，一次不买多，怕长胖，所以就两块两块买，心里负罪感会轻一些。肯德基葡式蛋挞就吃过一次，现在想想真够宰人的。
出国之后每个人在厨艺上都多多少少多了些骄傲，从从不做饭到必须做饭然后做点好饭再然后多做好饭，每年都在进步着。所以才看到网上越来越多的美食博客，我的网易博友们也很多都是高手，看得我口水流阿流。还有照片，博客上照片一个比一个精致，好像每一个拿出去都要去参赛似的。突然愧疚起来，老妈下了那么多年的厨房我也从来没给她做的饭照过几张照片，好像理所当然的放学回来餐桌就应该飘香，过年过节来顿饺子，现在觉得那得是多么大的工程。我每次忙完了厨房就像战场，擦啊抹啊一顿收拾，别说天天做饭的老妈了。下次回国甭管卖相如何，我要把老妈的作品记录下来，就算在这边吃不到也会想起那个味道。