炒米作文
1炒米
“砰！”“砰！”随着一声声剧烈的响声，好奇的我连忙从外婆家小花园里跑了出来。我看到一个约50多岁的老人和一台黑色的圆柱体在空地上，旁边围了很多的人，而出去的基本上都提着一袋袋白色的东西，我急忙使出全身的力气挤到最里面，只看见一辆板车上放着许多白白的东西，跟刚才有些人提出去的东西一模一样。我问到旁边的阿姨，这是什么呀？阿姨说：“这个呀，是炒米，你没吃过吧！这种炒米城里是买不到的，平时你们吃的，应该都是那种酥酥的，而这种，是把米爆了，变成一种椭圆形的米，再浇上用白砂糖调出的糖汁，洒在米上，再加入芝麻、花生、杏仁等坚果，再放进专用的炉子里爆一下，就能变成一块块长方形好吃的炒米啦！”
“哇！”我惊叹道，“这种做法有点儿像制作爆米花呢！”
“那可不是嘛，但炒米比爆米花好吃的多，也很有健康，比爆米花那可是好个一百倍，一千倍呀！”那位制作炒米的老人说道。
我奇怪的问老爷爷：“这么多人都来购买，那你的米和白糖不会不够用吗？”
“哈哈，我可有我自己的商意经呢！米和白糖我让他们想炸炒米时自己带上，配料我可是准备了一大车呀！”老爷爷笑嘻嘻的说。
这时，依锦妹妹和慧丹姐姐也闻声寻来，她们一同问道老爷爷：“我们能尝尝吗？”当然可以哟！老爷爷说。
我拿了一块，这是刚刚爆出来的一块，糖汁握在手心里，觉得黏黏的，但又觉得暖暖的，咬下一口，甜而不腻，松而不软，味道真是好极了！真是回味无穷，吃了一口，还想再吃一口，吃了一个，好想再吃一个。
炒米，你可真美味呀！老爷爷，你的手艺可真好呀！
2炸炒米
“轰……轰……”梅园新村里不断地传来这声音。
“妈妈，后面总放爆竹干嘛？是不是办喜事？”妈妈笑了！说：“是呀，是将一粒米扩大两倍那么大，米也好吃，哪是办喜事，叫炸炒米。”“炸炒米？吃？我要炸，我要。”我听到吃，馋劲来了！爸爸妈妈被我缠得不耐烦了，只好答应。我高兴极了！急忙拿了一小袋米，迅速奔去。到了目的地。定睛一看，炸米的是个白发苍苍的老爷爷，他这也有玉米，爸爸又炸米又炸玉米。
老爷爷用来炸米的炉子十分罕见是，是一个铁炉，把柄上有一个气压表。炉子下面放炭，左手摇炉子右手则转另一个圆形东西转那个干么呢？左手摇炉子是为了均受热。“要响了！”老爷爷的话打断了我的思路。我迅速捂起耳朵来。“轰！”伴随着一声巨响，雾气团团相衔。过了一会，终于看清了。我发现气压表到了5，就行了。终于轮到我们的了，原来转园形的是为了使火更旺！
我终于明白了！
3又闻“炒米”香
在我的家乡赣榆，每到过年的时候，“炒米”是每家每户必备的一种食品。大年初一的早上，吃饺子之前我们都要先喝一碗又香又甜的“炒米茶”。
每年腊月二十四一过，各家就开始忙着制作“炒米”了。制作“炒米”要精选上等的糯米，先放到水里浸泡三个小时左右，让糯米吸足水分。等每一粒糯米都变得光洁圆润、洁白如玉的时候，把浸泡好的糯米倒入筛子里晾干，就可以开始炒制了。
炒糯米的时候一定要把握好火候，切忌用大火，一定要用文火慢慢加热。十几分钟以后，就听见一阵阵“噼里啪啦”的响声，洁白的糯米开始变得微黄，锅里飘来一股淡淡的米香。又过了一会儿，“噼里啪啦”的响声越来越密集，糯米的颜色由微黄变成深黄，香味也越来越浓。等到糯米爆破的声音越来越弱，直到消失，整锅的糯米都变成了金黄色，浓浓的香味弥漫开来，“炒米”就算是制作好了。这时，一旁早已迫不及待的孩子就会扑过来，抓起一把“炒米”就往嘴里塞，即使被烫得呲牙咧嘴嘴也不肯松口，常常被大人一顿呵斥……
“炒米”最常见的吃法是制作“炒米茶”。“炒米茶”是用“炒米”加水熬制而成的，喝之前加上几匙白糖，味道香甜可口，沁人心脾。如果大诗人杜甫喝了“炒米茶”，一定也会感叹：“此茶只应天上有，人间能有几回尝。”“炒米茶”不但润肺解渴，增强食欲，更象征着人们来年的生活甜甜美美。
用糖稀加“炒米”调制成的“炒米糕”也别有风味。“炒米糕”吃起来又香又甜又脆，吃完满口留香，让人回味无穷，特别适合孩子们的口味。
一年更新时，又闻“炒米”香。那浓浓的香味，深深地刻在我的记忆里。
4薄暮依旧炒米香
夕阳笼罩下，村口一片静谧安宁。橘红色的阳光渗过茂绿枝叶间的缝隙，在天地间洇出一幅金灿灿的油画。
我又一次迈进村子，却再也辨不出曾经的痕迹。村口的老人们喃喃说道：“扎伞的老王在你走后两三年就死啦，这不，十多年光景，当年那个还吮着指头的你，现在都长成大小伙喽。岁月不饶人哩……”见我欲问，一旁佝偻着背的老太太插嘴上来：“若是说来，你该还记得那炒米师傅吧，喏，再往前走两个巷口便是。”
年幼时的我，恍惚以为村里的所有都是永恒的。可岁月从没有停止她那匆匆的脚步，逝去成了不变的旋律。好在，还有这样一处值得我惦念。
走上前去，三五人群团着的，不须再辨，正是我幼时那位炒米匠。他端坐在不知谁家砌房留下的水泥墩上，正心无二顾地边旋转边望着抓在手上、早已炭黑的葫芦形炉膛。阳光静静地覆在他的额头上。黝黑的额头上沟壑纵横，沁出的细密汗珠簇拥着，反射出迷人的金光，似一抔泥土中散落的金粉。
他的右手正奋力地鼓着风箱，简陋的炉灶上火苗跃动。一旁的小炉灶上支着一口锅，清净的汁液正烧得噼啪作响。细细听来，寰宇间仿佛只剩下火苗炙燃的嗞嗞声。轻轻一嗅，糖汁熔化的丝丝甜意直润肺腑。
炒米匠望着压力表，轻轻一唤：“要炸喽！”平淡中渗出一丝威猛，把一个三四岁的女孩吓得哇哇直哭。炒米匠嘴角轻咧，围观的大人倒是笑得前仰后合。只见他娴熟地把炉膛塞入布箧中，手中一根杵棒猛力一拨，“嘭”地一声，白烟缭绕。那孩子这会儿破涕为笑。脆脆的香气混合着糖汁软软的清甜让人心旷神怡。
趁着热，炒米匠将筷子挑起一丝糖汁，拉伸成一条绵绵的线。火候到了，高考满分作文将糖汁倒入了一旁的浅铁盒，再将新制的炒米倒入，竹篾将混合好的炒米糖摊平，待冷却了用刀切成方块，便成为我童年里最恋恋不舍的美食。
“还是当年那般香呦！”我轻轻吐了一句。炒米匠这才抬头，仔细地凝望着我，愣了好一会儿方才恍然大悟。他笑盈盈地望着我：“还行还行，真没想到你居然也长成这般大了。”我笑问：“如今生意如何？要知道，当年的我可对你崇拜得不行呦。”他似有心思般轻轻一叹：“曾经，我们也以为这手艺会传下去。这才十多年时间，哎……光阴过得真快呀。”
我品出他心中的一丝不舍，悄悄离开，心中萦绕着些许困惑。回头望去，炒米匠和他的活计儿沉浸在薄暮里。
薄暮依旧，炒米香。吆喝声渐渐地，渐渐地，寂了下去。
5回忆炒米糖的滋味
“要炸了！要炸了！”随着卖炒米糖的一声吆喝，“轰！”一袋香喷喷的炒米糖卖炒米糖的老爷爷手中诞生了，香味弥漫了整个小巷。
嗅觉灵敏的我也闻到了这股炒米特有的香味，抑制不住吃炒米的欲望，便丢下手中的作业，拉着妈妈的手奔向卖炒米的老爷爷那儿，这时，那儿已经排满了人。
在等待的过程中，我瞧见了卖炒米糖的老爷爷是这样做炒米糖的：
首先他把一斤大米洗净，倒进专门炸炒米的机器里。然后老爷爷握紧把手，在摇，下面有一个火炉在加热，这样就可以使大米均匀地吸收热量，把手附近有一个钟表，专门用来计时的等时间到了，买炒米的老爷爷就会知道，然后会在一个洞口上套上一个大袋子，随后就会说：“爆了！要爆了！”这时，如果你胆小，可以捂着耳朵；如果你胆大，可以继续干你手中的活。
老爷爷用扳手把炒米机另一端那儿的机关一开，随着“轰！”一声巨响，一股白气弥漫开来，又香又脆的炒米炸好了。这时，老爷爷就把它倒进了一个大箱子里，然后把白糖放在锅里搅拌，让它化成糖水。然后立刻把它倒入炒米粒里快速地搅拌（在它凝固之前），如果你想吃原味的炒米糖，就可以这样把它切成块子吃，有时也会加入陈皮丁，生姜丁等东西，最后用铁片把它铲平，让它自然凝固，然后再切成块子。
“啊！终于到我们买了！”我拎着5元共18块炒米糖的袋子，迫不及待的打开它。
“嗯，真香。”我感叹道。拿出一个来，握在手上粘乎乎的；扒一小粒下来，塞进嘴里，尝到了一股甜甜的味道；“啊呜！”一口咬下去，
嚼一嚼，时而有陈皮的甜味，时而有生姜的辣味，但炒米糖的香味时刻弥漫在我的嘴里面。
吃完了，“嗝！”我摸摸我的肚子，想：今天它可大饱口福了！
我爱吃炒米糖，忘不了它的滋味！