烙馍卷馓子作文

1烙馍卷馓子

“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送于抗金英雄尝。”既不同于北方的春饼，也不同于遍及多地的煎饼。作为徐州特有的经典美食，号称“天下第一馍”的烙馍有着两千多年的悠久历史。

徐州烙馍源于战国，彼时楚汉相争，刘邦率兵与项羽作战，路经徐州，当时正值冬日，供给不足，士兵们又冷又饿，但因纪律严明，从不掠取百姓一分一毫。徐州百姓感念刘邦正义之师，家家开灶引火，烙上薄饼无数，然后结结实实地卷上馓子，送给将士们贴身带着。另外一个关于烙馍的由来，不是传说，而载于徐州文史资料：北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送给抗金英雄，从此烙馍流传至今，历久不衰。

烙馍有三大特点：薄、筋、香，薄薄一张小饼入口，嚼之柔软不失筋道，麦香淡雅细腻，越嚼越是满口生香。苏锦1号更创造性地改进传统吃法，创制烙馍新吃法：烙馍里非但卷上了金黄酥脆的馓子，更有嫩葱、盐豆子、现磨芝麻盐、豆瓣酱、小咸菜助阵，一张烙馍结结实实卷起来，豪情里带着点柔情的咬一口，烙馍的筋道、馓子的香脆、配料的甘鲜层层相融，好吃的让人想蹦高，那味道说不出的诱人。

苏锦1号严格遵循传统烙馍制作工艺，精选顶级麦粉，从筛粉、揉面，到擀馍、烙馍，均不惜工本地采用人工，以保证苏锦1号出品的烙馍，每一张都美味、筋道、透着浓郁的民间味儿，乡里情。好烙馍，靠功夫，天下第一馍，苏锦手工造！

第一式：掌上生花烙馍一张，掌心稳稳摊开。

第二式：妙手分金掰黄金馓子少许，稍稍捏碎，在烙馍上散放均匀。

第三式：万象归一嫩葱一根、盐豆子一小匙、现磨芝麻盐一小匙、豆瓣酱适量、小咸菜少许，烙馍上“万象归一”。

第四式：日焰卷云将烙馍结实地卷起来，内金外雪，日焰卷云，接下来便可开吃，来个“风卷残云”。

2徐州特色小吃——烙馍卷馓子

人们都说“民以食为天“，我的家乡徐州的特色小吃更是数不胜数，但我最爱吃的却是“烙馍卷馓子”。

烙馍散发的的面香味，在卷上酥脆的馓子，单单样子就已经无比美丽，吃起来更是让人赞不绝口，烙馍卷馓子的做法很简单，把做好的烙馍和炸好的馓子卷在一起，再放一些配料就可以了。徐州的烙馍卷馓子还有许多五花八门的吃法，能卷荤裹素，也可以做成菜合。还能房山葱花油盐，放上馓子和鸡蛋，那就更是美味了。

烙馍卷馓子的烙馍白白的、圆圆的，馓子则金灿灿的。我张开嘴巴吃了一大口，又香又脆，不仅细腻而且很有筋道。这薄薄一张小饼很快被我吃完了，满口留香。我放上嫩葱、盐豆子和小咸菜，吃了第一口想吃第二口，吃了第二口又想吃第三口……真是人间美味，让我回味无穷。

“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”徐州烙馍源于战国，刘邦战斗经过徐州时不掠取百姓一丝一毫，徐州百姓感念刘邦，家家烙上薄饼，结实地卷上馓子，送给将军们随身带着。说到这，你是不是想尝尝徐州的“烙馍卷馓子”了？

3烙馍

徐州是一座历史名城，那是我的家乡，不但美丽而且美味的食品更是数不胜数：颜色诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。

烙馍及不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品，已经有着2000多年的历史了。

相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。

烙馍的做法很简单，做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们扞的扞，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的烙馍就做好了。

烙馍做好了，单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多：可以泡在汤里吃；可以卷油条吃；还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……还有一家很出名的餐馆用别出心裁的推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式，深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧？所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是：把烙的烙馍切成丝，然后放到油锅里炸，炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝，然后外面再用软嫩的烙馍卷起来，真是独特美味。

如果你有机会来徐州，可不要忘记品尝徐州独特的食品烙馍，保证你百吃不厌。