家乡的糍粑作文
1家乡的糍粑
我家住在江汉平原沙洋县黄金村。这里没有什么秀美奇丽的风景，有的是肥沃的土地，有的纯朴的民风民俗。
俗话说，“大人望种田，小孩望过年。”这话一点也不假。我们的家乡一过腊月初十，年的味儿就显现出来了。你听：“嗷、嗷——”那是杀年猪时，大肥猪的哀嚎；“啪、啪……”“咚、咚……”这是做饼子时揉面和擀面皮儿发出的声音；“哈哈哈……”那是农家女发自内心的欢笑声。
说到过年的一些习俗，我更忘不了老家打糍粑。
说起糍粑，大家也许一点儿都不陌生。
糍粑是用蒸熟后的糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。我们家乡打糍粑，一般是提前近一个周泡糯米，爷爷告诉我，泡糯米必须是用“腊水”浸泡，立春后的水浸泡就不行了。腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来相互帮忙。我们小孩子们都知道，一做糍粑就快要过年了。这一天，最高兴的就是我们小孩子了，蒸糯米饭时，我们小孩子总要守在灶台边。“妈妈，糯米饭怎么还不熟呀？”这是弟弟急切的声音。“去去去，一边站着，妈妈都不急，你着什么急？”这是我对弟弟违心的训斥。其实，我已经把口水都咽了好几遍了。
“饭熟了——！”妈妈一阵欢快的叫声，让我们立刻兴奋起来。妈妈给我和弟弟各盛了一碗糯米饭，还加上白糖。“哇，味道真是美极了！”
得到极大的满足后，我又随着糯米饭冒出的热气一路追逐，来到打糍粑的现场。只见爸爸、邻居家的叔叔们早已做好了准备，他们脱下厚厚的棉衣，高卷袖管，一同跃跃欲试的样子。糯米饭倒进了小缺里（听爷爷说，过去打糍粑用的都是石臼）爸爸、叔叔们开始捣起来，当糯米捣成胶状时，在一旁的爷爷赶紧把缺里胶状的东西扒出来放在门板上，可能是由于太烫的原因，爷爷不停地用冷水沾手，还在手上沾上点米面。已成胶状的糯米泥在爷爷的手下不住地揉着，不一儿会，糯粑就做成了。爷爷做的糯粑大多是长方形。
“妈妈，什么时候可以吃糍粑？”馋猫式的弟弟天真地问话，引得满堂哈哈大笑。
我们家乡的糍粑，在吃法上大多以煎为主，还有炸、炒、煮等做法。但是，不管是哪种做法，那味道真是好极了！
朋友们，你说我家乡的糍粑怎样？来尝尝吧！
2家乡的糍粑
每年腊月，我都要和外公外婆去打糍粑。
记得去年腊月二十五，我和外公、外婆、表弟来到打糍粑的地方，外公把已经泡好的糯米交给打糍粑的人。他们先把糯米放进一个大蒸笼里蒸，大约四五十分钟后，米蒸熟成了米饭，然后就一盆一盆地舀出来放在一个油亮的圆石槽里，两个身强力壮的叔叔各拿一个“T”字形的粑锤，你一锤我一锤地在圆石槽里打着，一直要把米完全打烂成一坨。打好后，他们就用粑锤把一大坨圆圆的糍粑挑出来放在一块干净、抹了油的青石板上，几个动作麻利的大婶先把大大的糍粑捏成一个一个的小圆球，捏好后手手掌在上面按一下，再拿一块干净的、也抹了油的青石板把糍粑压扁，这样，圆圆白白的糍粑就做好了。
回到家，要把糍粑放在桌上晾一下，晾干后，就把它放在桶子里泡水，这样就不会让它裂口，又保存得久。糍粑不能生着吃，它可以煎着吃、煮着吃、烧着吃……糯糯的，绵绵的，像吃软糖似的，味道好极了。
3家乡的糍粑
我的家乡湖南有许多美味，如酱板鸭、米糖、腊肉、猪血丸子等等，但是，我最喜欢的还是家乡的糍粑。
每年春节前夕，我的家乡家家户户都有打糍粑的习俗，因为糍粑象征着丰收、团圆和吉祥，也是送给客人的最佳礼品。
别看糍粑小小的一个，做出来可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放进木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米饭放入机器中搅拌成泥；再在干净的容器上洒上干米粉，把搅拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小团一小团的，放在有印花的圆圆的模具里压一压，等压出形了再把它倒出来，这样，一个糍粑就做好了，如果觉得不好看，还可以在糍粑中间用可食用的红色色素点上几点。这时，你肯定想吃了吧？可是还不能吃，还要放阴凉干燥处风干，风干后放在水中泡起来，就能保存上几个月。做糍粑也是聚会的好时机，大人们不停地忙碌，小孩子也不闲着，忙来忙去地帮大人拿东西，这个场面可真是热闹得无法形容。
糍粑做好了就要吃了，吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些糖，这时你也不能急于下口，要不会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。
听了我的介绍，你一定嘴馋了吧，那就快来我的家乡品尝美味的糍粑吧！
4家乡的糍粑
印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时候几乎家家户户都收藏着几斤糍粑，如今我已经记不清吃过多少回糍粑，也从未数过吃了多少个糍粑。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口软滑细腻，也蕴含着家乡的乡土味。
糍粑的做法很简单：糯米泡半天以上，滤干水，放置在木甑里蒸熟，尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干静的器具上撒些糯米粉，将舂烂的糯米至其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特殊的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干，阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。别小看这小小的糍粑，光他的吃法就有好几种呢：用炭火铁夹烘烤这吃，用油炸着吃，煎着吃``````想到这我就情不自禁的想起了甜酒糍粑。那次我冒着风雪回家，手是冰冷冰冷的，脚也好不到哪去。那时我就在想，如果风雪再大些我怕是一动也不想动了，光说这些有什么用，还是赶紧回家吧！好不容易回到家里，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我纳闷是什么东西这么香？定睛一看，呀！原来是甜酒糍粑。我迫不及待的端上来就是一口，仿佛所有的寒冷都被温暖代替，留下的只是一阵暖意，一种透彻心骨的暖意，还有那甜酒和糍粑巧夺天工的美妙融合，咬上一口，软软的，绵绵的，满嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的还一个劲的往里涌……我是多么希望此时此刻有一碗甜酒糍粑摆放在我面前，来驱散我所有的寒意，融入我身体中的一部分。甜酒糍粑吃了不单单是叫人温暖一阵，它还有着其他作用：糯米有着丰富的蛋白质、钙、铁等，中老年人、孕产妇和身体虚弱者吃了能很好的补气养血。
看来，小小的一块糍粑不仅融入了家乡味，也把外出打工人们的心融进去了，我爱吃糍粑，更爱生产他的家乡。
5家乡的糍粑
湘西的民情风俗可以从那柔而不腻、淡而清香、味道爽滑的糍粑中慢慢品出。嚼得越久，越感到其味香，其情浓。
寒冬腊月，佳节来临前夕，湘西家家户户都忙着准备过年，其中最主要的一项就是打糍粑，每到打糍粑这天，家家户户都围在一起做，十分热闹。
大人们拿出打糍粑的大粑槌，还有装米饭的把粑缸。米饭出来了，热腾腾的，爸爸和叔叔拿起大粑槌你一槌我一槌，非常默契地配合着，“嘭嘭嘭”，我的心也跟着节奏动起来。米饭越打越黏，把大粑槌粘得白白的，爸爸打得非常累，汗水湿透了衣服，但是爸爸很开心。糍粑终于打好了，白白的，可有黏性了，拉一两米长都不会断。妈妈在抹好油的桌子上把糍粑捏成一个个小小的圆球，再把它压成和手掌一样大的扁圆，一个个白白净净的糍粑就做好了。我还给糍粑点上一双眼睛，画上一个嘴巴，有趣极了。有的糍粑被我点上了四点红，表示四季发财。糍粑还有很多种吃法，有包红豆的、包绿豆的、包白砂糖的，我最喜欢吃包红豆的。
吃一口白白的糍粑，你会从那柔软和细腻中嚼出悠悠湘西情。
点评：读过这篇文章，即使刚吃过饭的人也一定被勾起了食欲。习作没有华丽的词语，却充满淡淡的乡情，在这份感情3的渲染下，糍粑的好吃自然地印在了读者的心中。看来，无论写景还是写物，都离不开自然而真挚的感情。
6家乡的糍粑
我的家乡在湖北武汉，我爱那里的糍粑。
做糍粑，要先把颗粒饱满的糯米放到一个大的盆里，放上水，泡上几个小时，如果用手一捻，米碎了，就要把水倒了。再把泡好的米放到一个大木桶里，那上一个大木槌，狠狠的舂，慢慢地米就粘在一块了，就这样一直舂，白花花的米就变成了一大块又长又粘的饼子，最后把这块大饼子切成大约十厘米，宽约四厘米的长方形，这是，糍粑就做好了。
切好的糍粑，可以蒸着吃，也可以炸着吃，先把锅放上水，在把糍粑放到篦子上，大火蒸，糍粑变软了，等好了，撒上白糖，吃起来，在嘴里粘粘的，甜甜的，很好吃。
但我还是喜欢吃炸的，先把锅里放上一些油，加热，，再把糍粑放进锅里就会噼里啪啦地响起来，在过两分钟，糍粑就变成像面包一样，等一出锅，撒上糖
那味儿真让人垂涎三尺，吃上一口，皮焦焦的，里面又软又粘，越吃越好吃。
在以前，人们很穷，就过年才吃。现在，日子富了，大家想什么时吃都可以，要是你来到这，就可以吃我们的糍粑了。
7家乡的糍粑记
我们这里流传着一句俗语：“腊月二十八，灶头肉烧腊，又打粑粑，又浇蜡，还把那鸡鸭杀。”每年到了这一天，家家户户便忙起来了。舂糍粑的撞击声，男女老少的欢笑声响成一片，热闹极了。
最爱吃糍粑的要数我们这群孩子了。大家拿着印有各式各样花纹的大糍粑互相炫耀，比谁家的做得最大，谁家的做得最甜。用口咬住一小块，再用手轻轻解开，立即牵出长长的白丝，伙伴们围着那纤长的白丝欢呼雀跃。小孩子们这样爱吃糍粑，大人们也十分爱吃，尤其是那些远离家乡的战士们，更是念念不忘家乡的糯米糍粑。
在部队的三叔今年春节寄回一封信说：“小时候在家和伙伴们一起吃糍粑，现在在部队依旧挂念着家乡那甜丝丝的大糍粑，是糍粑把我和家乡人们紧紧地连在一起的……”乡亲们特意做了一只又圆又大、印有小飞龙图样的大糍粑，装入塑料袋寄给三叔。这糍粑带着家乡人们深深的祝福飞向了部队。
每逢这天，爸爸就会抡起黑里透红的糍粑棒，上下飞舞，衣服脱了一件又一件，额上的汗珠亮晶晶的，口里吐着团团白气，双脚随着棒起棒落，轻快地踏看步子。妈妈蹲在石窝旁，和着节奏揉弄、翻卷着爸爸捶打的糍粑。爸爸的糍粑棒驱散了一年来的辛劳，妈妈则揉进了无穷无尽的乡情。左邻右舍的王阿婆、李大嫂也要过来帮着捏一阵糍粑，她们一面捏一面开心地说笑，好像是在收藏新年的秘密，又似要撩开新年的快乐。
捏糍粑还很有点讲究。糍粑的纹饰样式很多，有的在糍粑上点四个红点，老人说那是表示四季发财的意思；有的在糍粑上印着“鼎”字，那是表示晚辈希望自己的长辈长寿；有的在糍粑上印着几个五角星，那是家乡人表示永远跟党走的决心；还有花鸟走兽之类的各种纹样。糍粑的形状不拘一格，有圆的，又有方的。长辈们说，圆的表示亲人团圆永不分离，方的则是表示山里人的性格方方正正、直直爽爽。颜色也不光是白色，还有红的、青的。长辈们说，红的表示山里人的日子红红火火，白的、青的表示为人要清清白白。
新年伊始，山里人便让精心制作的糍粑随着主人的“恭喜”、“发财”声走乡串户。送去的是糍粑，回来的还是糍粑。他们好似在比较手艺的精巧，又好似在比较糯米的白净。但是，我认为这是山里人勤劳善良的展示，纯朴美好的祝福。
夜里，家家户户的火炉旁围满了男女老少。熊熊的火焰烤红了小孩的脸蛋，融化了老人的辛酸。糍粑烤香了，家人便吃起来：小孩一口酥糖，一口糍粑；老人们一口烧酒，一口糍粑；姑娘们一串笑语，一口糍粑。他们脱贫致富的心像火一样炽热，他们的情意像糍粑一样缠绵……
8我爱家乡的糍粑
我的家乡在湖南省怀化市，那里群山环绕，自然景观非常秀丽。民俗风情尤其浓郁，到了春节，家家户户不但要买年货，买鸡鸭鱼肉，最为重要的是打糍粑。因为在过年的那一天会请许多亲戚朋友们来吃饭，而饭桌上的主食除了米饭就是糍粑了。
打糍粑可不是一般简单的活。在打糍粑之前要准备自家辛苦种出的上好糯米，泉水洗干净后用桶蒸上。当蒸熟的糯米变成糯米饭时，香味扑面而来。我偷偷的抓了一把，以“闪电”一般的速度一把丢进了嘴里，口中的糯米饭颗颗饱满。我用嘴疯狂的咬着糯米饭，太香了！
把糯米饭倒进打糍粑的石窑（石窑有一面鼓的大小）。几个年轻力壮的小伙子抡起了特制的木棰，砸向窑内的糯米饭。随着不断的撞击，糯米饭渐渐融合在一起，形成一大块洁白的糯米团，黏性好到小伙子们每次要费大力气才能提起木棰。几轮下来几个小伙子累得满头大汗。同时，要准备一张又长又大的干净木板，打好的糯米团放上来时，用最快的速度把它分解成很多的小糯米团，压平弄圆就成了一个个糍粑。刚打好的糍粑热乎乎的，可以直接吃。等冷却以后，它们会变硬，就可以储存了。
糍粑有好些个品种，如红薯糍粑，高粱糍粑，糯米糍粑等等。糍粑的吃法也各不相同，可以烤着吃，也可以把糍粑切成小块和甜酒一起煮了吃。我最喜欢的是油炸着吃，叫油炸粑粑，把外面炸到金黄色就行，可好吃了。如果觉得味道太淡的话也可以蘸着糖吃。咬一口，外壳超脆，而最好吃的还是里面，真是外焦里嫩呀！一个字——爽！