关于糍粑的作文

1打糍粑

寒假刚过几天，我便与妈妈相伴，回到了黄陂老家。恰好赶上了爷爷家打糍粑。

这是老家的乡亲们“忙年”最重要的一项“忙”。我为自己能第一次赶上这样的“忙年”活动而庆幸。

打糍粑首先要有个石槽，于是爷爷便叫来同村的几个年轻人，一起喊着“嘿哟。嘿哟”的口号，缓缓地将那足足存放了一年的大石槽给搬了出来。爷爷又端来一大盆水，仔仔细细地把石槽抹干净。爷爷还进屋拿出了几根较粗的木棍放在石槽旁边。

一股糯米饭的清香从厨房飘出来。“糯米蒸好了！”“哎——来帮帮忙吧！”爷爷对几个邻居高声喊道。

几位大哥哥立马应声进了屋，都将手放在奶奶准备好的水盆中洗完手，便顺手拿起木棍。这时爷爷将糯米饭倒入石槽中。

“好，可以开始了。”爷爷刚说完，围在石槽旁边脸上带着笑意的大哥哥们便卖力地揣起了那团糯米，他们紧紧地握着木棍，喊着“一、二、三”的号子。汗水越来越多，不时有汗水流到他们的下颚，脖子上。爷爷见状，连忙上前接力，让大哥哥们腾出手去脱衣服。

看着人们热火朝天地打着糍粑，我也被感染，迫切地希望能亲身体验一下打糍粑的乐趣。

爷爷也许知道了我期盼，将手中的棍子递到了我的手中，于是我便拿起棍子，上前与大哥哥们一起喊着口号，杵起糍粑来。起初我还能跟上节奏，但没过一会儿，我便感觉杵起糍粑越来越费劲，那团糯米饭也被打得越来越黏。不一会儿便紧紧地粘在棍子上，那糍粑就如同橡皮筋一般被我拉得好长好长，好不容易才使这棍子脱离了“沼泽区”，可我又不得不将棍子快快地杵进去……随着我的速度越来越慢，打糍粑的啪啪声被我给拖了下来，变得七零八落，毫无规律可言。

没多久，那团糯米饭就被打成了一团软软的、黏黏的大团儿了。看着糍粑的雏形已经被打成，奶奶急忙叫停大伙儿，将他们请上椅子休息，奶奶忙着给大哥哥们倒红茶，而爷爷忙着给大哥哥们递烟，还笑呵呵地说：“辛苦了。”

哥哥们边接烟边说：“没事，没事，这点力气活，小菜一碟。”

这时奶奶又走进厨房端出一碗黄油，笑眯眯地走了过来。

“妈妈，奶奶拿着黄油做什么啊？”我好奇地问道。

“傻孩子，这可是好东西啊，有了它，只要涂在上面就不黏手！”妈妈摸着我的头笑呵呵地说道。

这时奶奶将黄油涂在糍粑上，伸手将糍粑捏成一个个不大的团儿，分给在坐的每一位，我也不例外。只见大哥哥们拿着这滚烫的糍粑，一会儿拿在左手，一会儿甩上右手，并且时不时地猛咬一口，津津有味地咀嚼品尝着，还大呵着气说：“这家伙还挺烫的嘛！”

“彭大爷，您这么瞧得起我们，改天我家打糍粑也请您去凑凑热闹。”一个大哥哥拍着胸膛说道。

“好小子，我随叫随到，咋前些时看你还是个瘦小伢，这快就长成又高又壮的小伙子啦！”爷爷拍着那位大哥哥的肩膀，咧嘴笑道。

这黏糊糊滚烫烫的糍粑啊，将我们与四邻五舍的心连在一起了！闻着这香喷喷的糍粑，我感受到传统文化给人们带来的美好和睦。

2故乡的糍粑

我的老家在黄陂，今年过年回到黄陂，真热闹！吃了很多土特产：肉糕、肉丸……数不胜数，但最使我感兴趣的是打糍粑。

那天我看见爷爷在厨房里做社么东西，很好奇，凑近一看，爷爷在蒸一大桶米饭！我的天啦！那么多饭，我们一家人怎么吃得完？“雯啦，去叫哥哥来，来打糍粑，快去！”爷爷吩咐我。“那我呢？”“你在旁边开着就行了。”

爷爷抬进来一个大石槽，用毛巾擦干净，再把准备好的“木棒”递给我的大哥与二哥。哇，真大，真粗，比我的手背还粗呢！爷爷把桶里蒸熟的米饭倒进石槽里，爷爷与两个哥哥拿起“木棒”就往米饭上插，我在一旁看得认真极了。可是，“木棒”插进去就拿不出来，没想到大词霸也不是那么容易。好不容易把出来，又要用力打下去。“用力打呀！”爷爷为两个哥哥加油。慢慢地，二哥坚持不住了，累得气喘吁吁，坐在一旁休息。

没有一个人可不行呀，两个人不好打。爷爷只好叫正在一旁的我来替二哥。二哥乐得合不拢嘴，就可怜我了。不是很难呀！看起来不可怕，加油！我鼓励自己，我握起“木棒”，深吸一口气，用力打下去，可糍粑纹丝不动，“站稳，用力打呀！”爷爷的话让我用去倍增，我重新握起“木棒”，站稳，用力打下去，再拔出来，没几下，我就累得满头大汗，但我没有放弃，这是一个锻炼的好机会！

“唉，”爷爷叹口气，“你们到城里了，连打糍粑的力气都没了。”爷爷望二哥“磊呀，来，继续打，锻炼锻炼。”二哥准备拿我的“木棒”，我不给，让他去找大哥，大哥打了好一会儿，没说一句累。我们又继续打。“雯哪，你们不能娇生惯养，不然，离开父母又怎么生活下去呢？要学会吃苦，你们不是城里的小孩儿，家里没钱，但你们要比城里的小孩儿更会吃苦，生活得更坚强！”

是啊，我们不望富裕的家庭，只望有吃苦的精神！

3体验打糍粑

每天下午下班回家时，都要从一家饮食店门前经过。那家饮食店的老板，都会在店门口放一个石臼，然后抡起一根木槌打糍粑，边打边卖。手工打好的糍粑，很有韧劲，并且原汁原味，所以很快就一抢而空。

每当那里经过时，就有一个想法，就是什么时候，自己也像店家那样，抡起木槌，打打糍粑，亲自体验一下打糍粑的快乐。

上周和20多位同学一同畅游大埔。多亏尤同学，想的比较周全，事先和大埔西河镇工农村的一户山村人家约好，让我们这些没有打过糍粑的人，亲自体验一把打糍粑的味道。

那一天，山村人家的主人，听到我们这一群来客，想体验打糍粑。前一天晚上，就把糯米放进木桶中，用山中清凉的泉水浸好。第二天一大早，就把盛着浸透的糯米的木桶放到大锅中，足足蒸了一个小时左右，把糯米蒸熟。并且准备好打糍粑的工具，有木槌、石臼等。

第二天，我们一大群人来到他家之后，喝过他们自家种植自家采摘的绿茶之后，主人们就开始张罗我们一起打糍粑。

山村人家的女主人，把盛满蒸熟的糯米的木桶，倒覆在石臼的里面，然后敲打木桶的底部，让所有的糯米完全到入石臼里。紧接着男主人抡起木槌，为我们做示范，打起蒸熟的糯米来。看到男主人那抡起的木槌，我们也感到格外兴奋，个个同学都手痒痒的，于是从男主人手上接过木槌，你几下，我几下的，打起糍粑来。打糍粑，其实用力要均衡，而且打了一会儿之后，又要把木槌放在木盆里沾一下水，这样木槌比较湿润，不会沾上糯米。

你瞧，纤弱的女同学们，用的力太轻，打不碎糯米，而男同学华，用力却太猛，打出了一个大深坑。男主人一一纠正我们的错误打法，很快，我们就掌握了正确打法。于是，20多位同学都轮着尝试了一遍，亲自感受了抡槌砸糯米的滋味。大约二十分钟左右，糯米就被打成了粘性十足的糊状。

女主人拿了一个盆子，盆子里滴一层花生油，这样糍粑就不会粘在盆子上。然后把捣烂的糊状糯米，用勺子舀到一个盆子里盛着。紧接着女主人把那一大团糍粑捏成了一小块一小块的，再把那小块的糍粑用手和成糍粑团。最后把这糍粑团放在早已经准备好的加了白糖或蜂蜜的芝麻粉里，让糍粑外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

吃着非常甜的糍粑，我们每一个人心里都是美滋滋的，毕竟是我们的劳动果实。虽然以前常吃糍粑，但从未打过糍粑，现在才真正了解和体验了糍粑制作的全过程。

4腊月新春糍粑香

寒冬腊月，新春佳节来临前夕，湘西家家户户都忙着准备过年，其中最主要的一项就是打糍粑。俗话说：“拜年拜年，糍粑上前。”

一家打松把，左邻右舍、至亲好友都来帮忙。年轻的、年老的、妇女们、小娃娃，一年三百六十五日也难得这样开心地欢聚在一起。

在各式各样的糍粑中，湘西糍粑的制作方法和工序别具一格。

首先是选料和淘料。将去掉稗子、谷壳的优质正宗纯糯米用清泉水淘洗干净，浸泡10小时至12小时后倒人生箩筐内沥干。这时的糯米吸足了水分，宛如一粒粒洁白、晶莹的珍珠。

接着蒸料。在一个木制桶底部铺一层干净的糯米稻草，把颤桶放在沸水滚滚的大铁锅上，盖上盖，让蒸气在空桶内停留十来分钟；然后，将糯米倒人桶内，盖上盖去蒸。这一步的关健是掌握火候。所以人们往往拿出早就晒干的最好的杂木柴，而且由一专人烧火。持续约一个小时，糯米饭的清香就随着热腾腾的蒸气弥漫开来。再加大火继续蒸半小时，就可以打糍粑了。

打糍把用糍臼、松糍、糍刮、糍板等工具。糍臼有木制和石制两种，其形状呈圆形，四周凸出，中间凹进成槽。打糍粑时，先将桶内热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭倒人糍臼中。这时，周围的人都争着去糍内捧糯米饭吃。据说，这预示着在新的一年里，你与朋友相处，就如糍臼中的糯米饭一样融洽，你的生活就会如香喷喷的糯米饭一样又香又甜。打核把要趁热，“趁热打糍把，五谷丰登一年发”。打核把用的糍椎，是一截碗口粗、长约一米的杂木，中间穿一根能用手握住的杂木棒。人们左手抓紧椎把，右手按住椎棒，呈旋状一上一下地擂，待糍臼内的糯米饭略呈糊状，才举椎打。

待糍臼内的糯米被椎打得很烂、拉开时能起丝状核团时，就用前端如月牙形的核刮把它挑起，放到抹了蜡油的糍板上。掰开整块糍团，抓上一小佗，一搓一拧一挤一旋，就成了一个个拳头般大小、圆溜溜、光滑滑的糍球。将糍球有序地摆满糍板，再压上另一块也抹了蜡油的糍板。

之后的任务就是压粑了。压粑完后，掀开压在上面的糍板，一个个圆圆的、扁扁的糍粑便做成了。

糍粑脸庞圆又圆，家家户户好团圆。

啊!难怪检把要做成圆的。糍粑在人们心中，不但有家人团圆的寓意，而且是来年五谷丰登的象征，更是对幸福生活的祝愿。

5烤糍粑

过新年了，在新年里我们老家都有吃年糕、糍粑的传统习俗，它们有年年高的寓意。它们有各种吃法，今天我向大家介绍一种新吃法——烤糍粑。妈妈告诉我，烤糍粑是她们小时候经常吃的东西，烤糍粑需要准备：一盆炭火、一把火钳和糍粑。说干就干，先把火钳架在火盆上，好似天边架起了一道彩虹桥。然后把糍粑放在火钳上，烤上几分钟后会发出噼啪噼啪的声音，就说明快好了，我拿起来看一下，亮闪闪的金色中带着一些棕色，香味扑鼻，我都等不及想吃了，就问妈妈：“好了没？”

“早得很呢，别急。”

可是我实在太想吃了，干脆不想了，嘴里念道：“不想、不想……”这时，不可抵抗的香味又直往我鼻子里钻，于是我保佑：快好，快好。妈妈坐在那里，手里不时的翻动着，前后左右。“好了”“啊，太好了。”我仿佛尝到了糍粑外面嘎崩脆，里面软软的嫩嫩的，真香！“耶，终于好了。”我叫道。这时妈妈拿来白糖，我拿着烤好的糍粑粘白糖大口大口的吃起来，那味道真是太美了。

吃完烤糍粑，我深有感触：干什么事都不能心急，要有耐心。

6烤糍粑

正月里的一天，大家都围在暖暖和和的火炉旁边烤火，没什么事情做，看着火炉红旺旺的火，妈妈提议说我们来烤糍粑吃吧！我很高兴地说：“好哇，我们来烤吧！”

妈妈先把泡在水盆里的硬硬的圆饼一样的糍粑拿出来，把水沥干，然后把火炉的面朝上，再小心地把一双筷子架在火炉上，最后把糍粑放在筷子上就开始烤了。

糍粑放在火上烤，我问道：“妈妈，糍粑是什么做的呢？”妈妈说：“糍粑是用糯米做的啊。”过一会儿，糍粑的香味飘了出来，馋得我口水直流，我赶紧问：“妈妈妈妈，糍粑烤好了吗？可以吃了吗？”我真想快点尝尝烤糍粑的味道啊。妈妈笑咪咪的说：“还没这么快呢，这面快烤好了，还要烤另一面呢。”只看见妈妈用筷子戳了戳糍粑，然后她说：“这面已经变软了，可以烤另一面啦。”妈妈就用筷子把糍粑翻了一个面，接着烤了起来。我看到原来烤的那一面变胖了，鼓了起来，终于这面也烤好了，妈妈用筷子把糍粑夹起来，糍粑变胖了，也变软了。我说：“我们快点吃吧。”可是妈妈说：“别着急啊，还要放点糖呢。”只看见妈妈用筷子在胖乎乎的糍粑上戳了一个洞，再把白糖塞了进去，这样就可以吃了。

我拿起热乎乎的糍粑，吹了又吹，轻轻地咬了一口，真软啊！真香啊！而且甜甜的，原来是糖在糍粑里都变成了糖水，甜蜜蜜的。

我们大家一起一边烤火一边津津有味地吃着糍粑，过了一个香喷喷、甜滋滋的下午。

7做糍粑

在大华，我们烧烤完，又参加了一个活动，那就是做糍粑。

我到那里时，大人们已经摩拳擦掌准备开始打糍粑了。一个婆婆把煮熟的糯米饭倒进石臼里，又拿来了一个大木槌，打糍粑开始啦！

首先打的是一个表叔，它每槌都很用力不过样子很狼狈；到我爸了，它用尽了全部的力气，动作一点也不优美，打了十几下就不干了，他的脸上全是汗。大人们就这样轮着打，最后把表哥推了上去。表哥拿起木槌用力一砸，唉，糟糕！砸歪了。再一砸，又歪了。

把米饭打成了糯米浆后，就到按糍粑了。我们小孩立即分成了两组，我们这组有我、妹妹、表哥、爸爸和表伯。有两个人要负责把糍粑浆柔成球，给我们按，按糍粑开始了，先把糯米粉倒在桌上，放上小球就可以开始按了。左一按，右一按，上一按，下一按，反复按，一个糍粑就做好了。我按了几个奇形怪状的糍粑，还按了几个圆圆的糍粑，按着按着，糯米浆就没有了。我也快变成个小雪人啦！

今天我按得很高兴。

8糍粑的制作

今天，我和爸爸回到了我的老家湖北。在这里，我看到了老家的糍粑（年糕）的整个制作过程。

首先，我的奶奶将糯米放到水里浸泡24个小时，而后把糯米放到清水里洗干净，把糯米放到蒸笼里，用大火蒸；经过一个多小时的蒸煮后，待糯米熟透了后，将蒸笼里的糯米放到粑缸里，几个大人，每人拿起一根粑棍，轮流向着粑缸里的糯米击打。我站在旁边，对着几位大人喊：“加油！——加油！”还拿来毛巾，替他们擦去额头上的汗水。

经过大人们的击打，粑缸里的糯米，慢慢地变得粘粘的、软软的，就像我们平时所见到的糍粑样子，香香的，看上去，非常诱人。我们在旁边观看的几个小朋友，唤来呼去地叫个不停，眼睛紧紧地盯着那诱人的糍粑。糍粑击打好了，然后，我们端来了蕃萁，在上面洒上面粉，接着，大人们将击打好的糍粑，放在蕃萁上，拍成大小一样的、圆圆的糍粑成品。我拿起了一块大伯给我的糍粑，咬了一口，香香的，很好吃，我大叫道：“真好吃！”

我今天真开心，因为这是我第一次看到制作糍粑的整个过程，我以前没有见过。我要把这个过程写下来，与老师和同学们分享。