写镇江香醋的作文

1镇江香醋

我的家在江苏镇江，虽然是个小小的江南水乡，但镇江的香醋远近闻名，享誉中外。

相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。镇江香醋在我国诸多醋品中别具一格，其色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江醋影响到当地饮食。食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。

人们煮这些菜肴时，多以镇江香醋沾滴浇淋，镇江香醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性，每天早上各个大饭店和小饭店都坐满了人，人们边聊着家常，边吃着早饭，一切是那么惬意。每次家里招待外地客人，爸爸妈妈都会把他们带到宴春酒楼吃吃正宗的锅盖面，锅盖面，肴肉，客人每回都赞不绝口，临走都会带些香醋回去呢，这几年我的家乡变化变化非常大，道路拓宽了，高楼大厦竖立起来了，马路上非常整洁，我为自己是镇江人而高兴和自豪，亲爱的朋友，有时间一定来镇江游玩啊！

2镇江香醋美名扬

镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以“香醋摆不坏”而著称。

相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个小糟坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，同时还养了匹黑马。

一天，黑塔给马房大缸内的酒糟加了几桶水，兴致勃勃地搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺地回房睡觉了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔迷迷糊糊睁开眼睛，看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯地指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已飘然不见，他大声喊：“仙翁，仙翁。”他被自己的喊声惊醒，发现原来是一场梦。

黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，正觉得唇干舌燥，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身舒坦。黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十地告诉了父亲。杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到马房，一看，大缸里的水是与往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸俱有。

杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一天”、“酉时”琢磨许久，突然在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字，兴许这琼浆就是‘醋’吧!”

从此杜康父子按照老翁指点的办法，在缸内酒糟中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断地流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝。没多久，街坊都赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

3我喜欢家乡的香醋

我的家乡古城镇江，是长江南岸一座美丽的城市。水漫金山寺、刘备招亲等美丽的传说就发生在这里。我的家乡有许多闻名的特产，其中，我最喜欢的是家乡的香醋。

据说，镇江香醋是杜康的儿子黑塔发明的，当年黑塔帮助爸爸杜康在长江边造酒时，酿出了香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的水。杜康当时不知叫它什么为好，黑塔说：“酒精泡了二十一日，到酉时才成功。‘二十一日’加‘酉’不是个‘醋’字吗？就叫醋吧!”150多年来，镇江香醋获得过许多国际国内金奖，闻名中外，为我的家乡增光添彩了不少。

镇江香醋，酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜。听爸爸说，真正的镇江香醋是以糯米为主要原料，用大小四十道工序酿制而成的。过去都是人工小作坊生产，现在已经是大规模工业化生产了，还用上了电子计算机技术呢!

镇江香醋风味独特，是调味品中的骄子。每当我们品尝镇江特产肴肉、蟹黄包时，蘸点镇江香醋，配上点姜丝，格外鲜润芳香。用镇江香醋制作的“糖醋排骨”、“醋炙鲥鱼”等江南名菜，更是别具风味。就连大家常吃的饺子，蘸点香醋，也令人垂涎三尺。

镇江香醋除了可以作为调味品，使菜肴更鲜美外，还有许多其他用途，多食醋可以帮助消化，还能使皮肤更滋润，能降血压，防止动脉硬化，醋还有杀菌作用，工厂里生产香醋的叔叔阿姨们因为闻多了醋味，还很少感冒呢!

我爱家乡的香醋！

4走进家乡醋文化

那一天，我们在老师的带领下，来到了醋博物馆参观。作为一名镇江人不能不了解家乡的特产。刚刚来到这里时，还以为是古宅呢！木顶的走廊，两边是石凳，博物馆门口摆了两个石狮子。

进了博物馆，首先讲解员介绍了“醋”字的由来，是由“酒”字渐渐演变而来的，直到现在，日本还在用着“醡”这个字。接着，我们看到了许多以前人们用来酿醋的木桶，木桶的外面加了一圈铁箍来固定木桶。再往前走，我们看到了一堵透明玻璃做的“墙”，墙中间是空的，陈列了不同年代所有地区的恒顺的醋。这些醋的瓶子，有的胖有的瘦，有的高有的矮，有的大有的小，形态各异。镇江香醋的历史真是悠久！跟着讲解员往前走，又来到了以个展览厅，这里陈列了一瓶醋，这瓶醋的包装十分精致，是用瓷的瓶子来包装的，据说至现在已经摆放了30年了，还没有坏，真是映证了那句老话：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。

这次的春游活动让我进一步了解了镇江的香醋。镇江香醋历史悠久，香飘万里，许多人都因为镇江香醋而记住镇江这座城市，香醋是镇江人的骄傲。