舌尖上的成都作文
1舌尖上的成都
四川的美食以辣闻名，让我们享受味蕾的劲爽，眼球的激情，鼻子的腥辣，是辣迷们的最爱。
在四川的不夜之城——宽窄巷子，我们边品味辣到无边的薯塔，边感受欣赏古城的慢生活。大伙儿，个个一手拿薯塔，一手端着水，这薯塔又香又脆，令我们不顾自我的狼吞虎咽，倒不是不愿再慢慢儿细尝，而是那香辣的味道已触及味蕾，便让人似无舌无口，将其急忙下咽，随即咽喉似有一股莫名的火焰冲入心肺，无法让人自我，再看周围他人，个个似急得面红耳赤，嘴上沾满辣酱，俨然变成了一个个香肠嘴。陆煌的模样最为可笑，两颊生晕，似练功走火，不断哈气，心烦意乱……大家初尝“辣”味，已被折磨得苦了。
出了巷子，我们来到一家地道四川餐馆——梁记特色小吃。进店，一股辣味又随机扑面而来。店里的奶奶告诉我们，四川的美食不仅仅只是辣而美味，赖汤圆，汤龙抄手也都是老成都的名菜。我们见样点样，既来之则尝之。片刻之间，菜已渐渐上齐，葱花大饼物美价廉，微含辣味，却也提神，饼外脆脆酥酥，馅儿内猪肉伴着大葱入口即化，甚是美味。对面的王一铭也不住滋滋滋的决口称赞，一个接一个的大口咀嚼，很是享受。“小心，凉粉来咯！”只听一声吆喝，两大碗红扑扑的凉粉落在眼前桌上，碗中大肠伴着小肠，各类果蔬点缀着香肠牛肉，当然那细腻透明的粉丝更是微带淡红，我忙尝一口，入口圆滑，不经意间便又滑进了肚儿，这种麻辣虽麻却爽，让人吃了还想吃，不愧是老成都的美食佳选。最后，二十个小龙抄手争先上场，看上去粉嫩白腻，入口外润里滑，馅儿更是肥嫩无比。最后上桌的赖汤圆回甘的甜味美味至极，让我们这群伪辣迷兴奋不已。
作为地道的吃货，来成都不吃火锅是说不过去的，成都第二日晚餐我们早就将目光锁定在人气最旺的蜀九香火锅。我们一伙人来得甚早，循着满街空气中的鲜辣火锅味，很快便进店在包厢内落坐。半边辣，半边原味的鸳鸯锅暴露了我们伪辣迷的真实身份。不久，火锅料便已端上，红红绿绿，花花紫紫的各式料作纷纷投入火锅，过不了多时，便已熟而能食。众人纷纷夹出佳肴，再沾食酱料，即可入口。蜀九香果真名副其实，虾饺晶莹剔透，香之以鼻，伴着秘制酱料，锁住我的味蕾;鸭血色彩与美味共存，触到便似无物，比之豆腐更加软软滑……大家齐聚一堂，大口喝可乐，大块夹菜，共享捞捞乐，一团团白雾热气，直吃得大汗淋漓，肚子滚圆。
再次回味四川的美食，味道火辣，却也十分细腻；颜色绚丽，却也有朴素的经典；新潮的小吃，却也拥有着古老的文化。难忘舌尖上的成都！
2舌尖上的成都
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
许您对这“冒”字感到费解，其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。比如四川的肥肠粉、烤鸭等特色食品，都是把荤素原料放滚汤里冒热再吃的。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
3舌尖上的旅行
成都，是一个和杭州一样休闲的旅游城市。当然，这也是吃货们的天堂，到了那儿的锦里、宽窄巷子等古街，一家挨一家精品手工艺让你大饱眼福，也有更多的的成都特色美食让你大饱口福。
成都人的饮食口味偏重，多以辛辣食物为主。走进各条小吃街，光是各种叫卖声就已经让你“忙不过来”了，更别说那些工艺品、特色小吃，各式各样、琳琅满目，让你目不暇接。下面，我就介绍几种名小吃。
铺盖面，与其他普通的面不同。它先用一小块面团，双手绕圈向外拉，反复几次后，一片手掌般大小的铺盖面就做好了。老板说这样做出来的面均匀而不实，咀嚼起来劲道而不费力。煮后几片成一碗，撒上葱花及配菜，并加入面汤和几大勺红油搅拌后，香气扑鼻。我赶紧品尝了一下，一入口，果然是嚼劲十足，随之而来的不是辣，而是特有的香、麻。
说完主食，再来说说有名的甜点----三大炮。三大炮，是用糯米在手中揉搓成团，再向摆好的三个铜碟的第一个用力一甩，饭团就会依次从碟上打过，最后“飞”入红糖粉中。因为在制作过程中，人们会听到铿锵有力的“嘭、嘭、嘭”三声响，因而得名“三大炮”。咬一口，红糖的香气和软糯的米粒在口中自然交融。
来了成都，不吃火锅就等于白来。一大锅满是红油花椒的锅底，向里面加入各种新鲜的食材，只要控制住每样食材的火候，从中捞出的每样食物都鲜美无比。火锅越煮越香，越煮越麻，人们常常吃得大汗淋漓。
在成都，我还吃了甜而不腻的凉糕；浇了红油、肉末，撒了花生碎的担担面；外甜内咸的叶儿粑；形状各异的糖画；皮薄馅足汤鲜的龙抄手……
成都，一座小吃之城，它给人们带来了味觉上的刺激与体验，它聚集了中国千百年来的美食与文化。成都，就是你舌尖上的旅行