描写西亭脆饼的作文

1西亭脆饼

我的家乡南通是一个人杰地灵的地方，风景不少，美食更多，西亭脆饼就是一个。西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，说起来还有一段动人的故事呢！

从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一爿茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗货细做，使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面洒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。曾任清政商务大臣的张謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品尝脆饼。他除了自己爱吃外，还用脆饼作为礼品赠送华商、外商及达官贵人。西亭脆饼不但受到普通老百姓的欢迎，而且在皇室中也享有盛誉。

张謇还亲自为该店题名“复隆茂号”。老板对此店号非常满意，觉得它能激励后辈们苦心经营，不忘昔日冷落破产之苦。西亭脆饼选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。如今的南通脆饼，就是按当年“复隆茂”的规格制作而成的。

店里特聘请原“复隆茂”脆饼店冷氏的嫡传老师傅，采用了冷氏的独特配方，保持了传统特色，1980年获地区优质产品证书，1984年荣获江苏省优质食品奖，1985至1988年两次荣获轻工部优质产品奖，1988年-荣获首届中国食品博览会金奖，1994年获全国实施名牌战略成果展荣誉证书，1995年获国际食品博览会金奖，1996年荣获江苏省名牌产品称号，1997年荣获国际食品博览会中国驰名产品称号，1988年被江苏省消费者协会推荐为质量信得过产品，1999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号，2001年至2007年三次荣获江苏省着名商标。

当地群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧！

2西亭脆饼

这个五一，我尝到了全天下最好吃的美食——西亭脆饼。它比光饼更脆，比葱饼更香，总之它令人陶醉。

“脆饼味!是脆饼味!”一来南通，就闻到了久违的香味。

说到西亭脆饼，那可真是酥甜香脆，美味可口，想吃的心情停不了。

今天，爷爷就要教我做脆饼。

我问爷爷：“脆饼的体型是不是和平常的饼没什么区别？”

“区别可大哩!虽然每个饼都没有两厘米厚，却有18层!”

“啊？真的？18层!”我惊讶极了，嘴巴张得比河马还大。

“嗯，不信，等做完用水浸过便知。”

教学开始了，西亭脆饼真不愧天下美味，材料也是上等的!上等精制面粉、优质砂糖、纯白芝麻、精制植物油。

首先，要先和好面，我按爷爷教我的工序照做一遍，用双手小心翼翼地捏紧面团，可就因为水太少了，所以捏得像石头；第二次，又因为水放太多了，所以软得像块棉花。终于，在经历二十六次的实验，面和得刚刚好了。

和面只是第一步，下面一步更难，洒油。有的人也许认为：“不就是洒油吗!随便洒，一洒就行了!”会这么简单吗？如果洒得太少，饼的味道就会不均匀，如果洒得太多了，饼就不是饼了，所以，要洒得适中。

接着，把面团按成一个大大的圆形，放入锅中，再用锅铲铲住饼角，使它不会翘起尾巴。

然后，放入砂糖、芝麻。最后，饼胚贴到黄泥炉壁上，经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时才可出炉。这一个半小时可真难熬啊!……时间一分一秒地过去了，终于，一个个色泽金黄、香味扑鼻的西亭脆饼新鲜出炉。我再按照爷爷之前说的，把饼浸在水中，看看它有没有十八层。我往水里一扔，浸了几秒钟后，奇迹发生了，果真有十八层!

我耐不住小馋虫的勾引，咬了大大的一口，哇!哇!哇!外香内脆!真是回味无穷!

今天，我不仅尝了脆饼，而且还会做了，真是一举两得。

3我爱家乡的西亭脆饼

我的家乡——通州，长江入海口的鱼米之乡。这里有许许多多的特产：平潮京枣、骑岸方柿、西亭脆饼、二甲印花布、石港乳腐，每一件都声名远扬。而我最喜欢的莫过于西亭脆饼了。

西亭脆饼始于清朝光绪末年，至今已有百余年历史。它选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。别看它外表其貌不扬，每只饼有足足18层呢，最外面还粘满了香香的芝麻，经微火烘烤，脆而不焦，层层酥脆爽口。

西亭脆饼既适合干吃，也可以用开水泡软了吃。年轻人都喜欢干吃，咬上一口，松松的，脆脆的，越嚼越香，越嚼越甜，使你回味无穷。如果用开水泡软了再吃的话，则鲜甜适口，深受中老年人的喜爱。

如今的西亭脆饼，不仅在国内久负盛名，更远销到十几个国家和地区，深受外国朋友的喜欢。我希望西亭脆饼的制作工艺能一直传承下去，让家乡的饮食文化更加光彩夺目，让更多的朋友在回味中领略通州的灿烂！

亲爱的朋友，如果你有幸来到我们通州——这片美丽富饶的江海大地，一定不要忘了品尝西亭脆饼，并带几盒给你的亲朋好友喔！