酒店培训部工作总结

1酒店培训部工作总结

1、对新招聘到酒店的新员工进行统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训，

2、宣贯员工手册，培养员工的酒店服务意识和主人翁精神，统一培训结束后，分到各部门，又按各部门具体分工进行下列在岗培训：

①前台销售部：主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟悉牢记元阳本地区旅游风景概况，景点介绍。总服务台的操作程序：接听电话程序、接待程序、退房程序、问询服务、英语培训，使员工能用普通话及简单英语口语接受宾客问询等。

②客房部：主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip个性化服务程序等等。

③保安部：主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、“五防”知识、安全技能、应急事故处理预案等等。

④工程部：主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装使用和简单修复，重大疑难问题则通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。做好日常水、电、厨具、电梯等相关工程设备的维护保养和巡检，并积极响应县、州安监部门组织的各类专业对口培训，坚持持证上岗。

⑤餐饮部、娱乐部：主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。

通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。

一年以来，在培训工作中常遇到的存在问题和困难是：

1、因酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，耐心说服教育，严谨执行操作规程，方能取得一定培训效果。

2、员工思想不稳定，学成后频繁跳槽，见异思迁，频繁辞职到其他城市或其他酒店重新打工，较难制止。

3、酒店多数员工的英语口语会话能力还待进一步加强提高。

总之，在酒店从业人员的培训教育中，无论存在多少困难、缺点和问题，我们在今后的培训工作中一定注意克服和解决。，酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了继续坚持的日常培训工作外，重点对所有从业人员进行在岗培训，以加强文化知识、专业知识、职业道德及英语口语的培训，有效地树立“宾客至上，理让客人”的服务理念。，大酒店将以“服务无止劲宾客放第一”为服务宗旨，“想宾客所想、急宾客所需”为服务理念，团结协作、开拓进取，以“塑一流形象，建一流酒店”为奋斗目标。确保星级酒店标准的承诺，严谨规范地提升酒店卫生质量和服务质量，为元阳旅游事业添砖加瓦，创造辉煌，略尽酒店全体员工的绵薄之力。

2酒店质检培训部工作总结

一、培训工作

培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。在20XX年，我部培训主要做了以下工作：

上半年：

1、春季消防知识培训及演练

2、组织酒店网络安全讲座

3、组织酒店客房技能大赛

4、组织彩妆培训

下半年：

1、企业文化学习

酒店聘请赵志惠老师为酒店的企业文化顾问，每月为酒店讲授3天的课程，自20XX年7月开始已经开课5次，共培训1494人次，对酒店企业文化建设起到了积极的作用。

2、各部门组织培训

要求各部门每月组织培训工作，并与每月25日送交培训计划，本部门根据各部门送交培训计划，实施检查，提高部门服务技能水平。

3、宿舍评优

8月下发了宿舍先进评优规定，对各宿舍选派了舍长，通过宿舍评优和舍长的共同努力，宿舍面貌发生了极大的变化，涌现出了大量的样板宿舍和优秀个人，宿舍管理工作上了一个新的台阶。

4、饭店外语考试

今年共组织2次饭店外语考试，今年我酒店外语考试通过率不断上升。

5、组织技能比赛

在饭店内开展部门技能比赛，在9月份开展了中西餐摆台比赛、客房铺床比赛，10月份进行了前厅接待技能比赛、餐饮托盘比赛，11月份进行了全店消防知识竞赛、餐饮刀工比赛。酒店组织在10月份参加了城阳区餐饮业青年服务技能比武，通过这些比赛增强员工的服务意识、鼓励员工努力提升自己的岗位水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围。

6、组织各类文化娱乐活动

11月份组织冬季运动会，进行了越野赛、拔河比赛、跳绳比赛，12月份组织进行了篮球比赛还进行了圣诞卡拉OK比赛。通过各种文娱活动的开展，使酒店员工团结互助，乐于沟通，也丰富了员工的业余生活。

7、舍长沟通会

从11月开始组织各部门员工召开沟通会，就员工关心的热点问题及建议意见在会议上提出，通过员工沟通会酒店各部门员工的建议和呼声得到了酒店的回应，减少部门之间，各不同职位之间的矛盾，起到了积极的作用。

8、抓好抓新员工的培训

确定新员工入职培训资料，规范培训内容，把好酒店人员素质的第一关，使新员工在刚进店就对自己的岗位知识有所了解，并且能很快地进入角色，为以后的待客服务打下良好的基础。全年共培训新员工1106人次。

9、建立员工培训档案：以便向领导和相关部门提供资料。09年的这项由于体制不完善，缺乏人手，这项工作进行的还不细致，在20XX年必然在这方面下功夫，建立一套完善的员工培训档案。

二、质检工作

20XX年是不寻常的一年，他记载着我们的努力，承载了我们的汗水。20XX年我们做了大量的工作，虽然取得了一些工作成绩，但与酒店的长远发展，与酒店领导的要求还有差距，工作当中还存在不少的问题，主要有以下几个方面：

1、思想工作不到位。在日常工作当中，质检部查出的问题部门认为都是基层工作人员直接造成的，有的管理人员抱着“事不关已，高高挂起”的工作态度，对发生的问题只知道处罚员工，不分析员工犯错的根源，进行及时有效的沟通。工作责任心还有待于加强。

2、制度的执行力还不够，导致处理问题出现负面影响。

这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题，往往在实际的处罚中，一旦涉及到经济利益和感情方面，很多管理人员都不情愿执行，或只是执行不能使被罚员工心服口服。

3、质检部人员不能全面有效地进行现场监督。

检查人员对现场所存在的问题意识不到或检查不够深入，对所存在的问题不能及时进行现场纠正，不能及时地进行现场指导。主要原因是20XX年质检部的刚刚成立，部门缺员。

4、质检部在表格化、规范化管理方面还有待于完善。

质检部对发现的问题分析汇总方面还比较单一，层次不够深，内容搜集不完整，合理化建议少。

5、培训工作的计划性、系统性、整体性不够到位。

根据目前的服务质量现状分析，员工距离规范化、标准化、程序化操作还有些差距。

6、部门之间的沟通能力与协作能力方面还需加强。

作为质检部在开展各项工作的同时，应加强沟通与合作，创造一个良好的、融洽的工作环境。

三、处罚奖励统计（附表）

3酒店培训中心20XX年工作总结

20XX年培训中心在上级党委的重视、帮助和支持下，重新调整和加强了领导班子，新领导班子经过不断的磨合与沟通，彼此之间已经配合的非常默契。大家能够自觉做到在思想上步调一致，在工作上坦诚相见，在生活上相互关照，为大厦的各项工作上水平做了大量卓有成效的工作，取得了一定的成绩。

1、20XX年7—11月底共接待人数18979人次。接待大小会议45次，营业收入365.35万元

①营业收入365.35万元，与去年同期427.84万元相比减少62.49万元，降低14.61%。

②营业成本46.22万元，与去年同期115.10万元相比减少68.88万元，降低59.84%。

③营业费用212.60万元，与去年同期279.21万元相比减少66.62万元，降低23.86%。

④营业税金7.40万元。

⑤税后净利润100.04万元，与去年同期34.68万元相比增加65.36万元，增幅188.42%。

2、全年共清收应收帐款94.28万元，累计偿还应付款199万元，彻底清理解决历史部分，使得泡池随时都能更换热水，满足了不同客人的需求。四是给各部门安装了电表、水表，下达了考核指标。五是加强车辆管理，制定了车辆管理等制度。通过以上五项节能减排改造措施，全年燃料费30.89万元，20XX年燃料费82.93万元，同比减少52.04万元，在不考虑燃料涨价的情况下，降低62.75%。燃料成本大幅下降。全年水电费63.73万元，20XX年水电费109.39万元，同比减少45.66万元，降低41.74%。20XX年交通运输费24.03万元，20XX年交通运输费35.76万元，同比减少11.73万元，在不考虑燃油涨价的情况下，降低32.80%，运输成本大幅下降。

4、着力抓好物流采购关，努力降低成本费用。

（1）今年，我们无论是在装修改造中，还是在开业后在原材料的采购中，对质量、价格都进行了严格的把关，制定了《采购管理制度》、《采购工作流程》、《领用物品制度》、《车辆管理制度》等制度，大宗物品集体研究，共同跑市场，进行价格质量对比，共同搞价，从厂家直接购买，增加了工作透明度，并采取定期、不定期相结合的市场调研和不得少于三家厂商报价以及网上报价、查询相结合的方法，统一申购，集中采购，并和各使用部门实行了互相监督，形成了询价、采购、事后稽核的采购模式，规范了采购程序，降低了各项成本费用，20XX年总成本46.22万元，20XX年总成本89.74万元，同比减少43.52万元，降低48.49%。

（2）在装修、搬迁、拆旧过程中，为了节省人工费用、开支，一是能自己动手干的决不请外工：大厦各个区域的热水管的更换、客房电源面板安装、电路改造、空调管道清洗、保温等都是工程部职工自己干。二是能翻新利用的就不买，能修的则修，提高了费旧利用率，为大厦节约资金约20万元。

（3）一是从××*拆回的空调设备，安装到了贵宾楼三层、五楼棋牌室等地方，解决了中央空调供力不足的问题，仅此一项节省设备安装费用4万多元；二是将原服务公司拆回的大理石板、玻璃门、吊顶石膏板等旧物用于大厦装修改造，节约资金3万元；其余拆回没有利用价值的废旧物品变卖5万余元，在中秋节给全体职工购买了月饼和玉米，提高了全体职工的福利水平。

在此次的拆旧销售过程中，大厦的职工发扬主人翁精神，将旧设备分类、分质拆开卖，因此卖价也大幅度提高。

5、规范劳动用工，为合法经营和谐发展奠定基础。

目前，从培训中心人员情况来看，外聘人员151人，占全体人员95.57%，大部分属农民工范畴。因此，为了落实十七大报告中“规范和协调劳动关系，完善和落实国家对农民工的政策，依法维护劳动者的权益”，最大限度地促进和谐发展，写出3000余字的《关于〈劳动合法法〉实施前清理劳动关系的报告》，经过一个月的艰苦工作，为22名领班、主管和部门经理办理了养老、医疗保险，三个月共交纳劳动保险费1.7万元。并与99名员工签定了劳动合同，退还了员工押金10.4万元。从根本上解除了他们的后顾之忧，起到了促进劳动关系的和谐发展。