(1)定义：指浓能将有机物中的氢、氧原子按2:1的比例脱去的性质。
(2)实验操作示意图：
(3)实验现象及分析：
蔗糖变黑，体积膨胀，变成疏松多孔的海绵状的炭，并放出有刺激性气味的气体。蔗糖的分子式为，在浓作用下脱去水分子：，在该实验中，浓既体现脱水性又体现氧化性。