厨艺大赛策划书

1厨艺大赛策划书

一、活动名称:

第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛

二、活动主题：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜质，增强同学们的社会适应潜质和意识，培养同学们的综合素质

三、活动目的：

培养同学们的表演潜质和社会适应潜质，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时刻、地点：

活动时刻：校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

活动地点：三楼食堂大厅(坚持不懈的名言)

五、比赛资料：

1、整体制作工序、刀工及说。

2、原材料采购及初加工。

3、在平常活动中的成本核算潜质。

4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

5、各个参赛代表队的团队协作潜质。

六、报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。(中式婚礼主持词)

4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。

七、参赛须知：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时刻安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时刻、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院带给。

7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。(校园环保标语)

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时刻为每组一个小时，操作超出时刻的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置：

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九。以下活动用品由后勤集团带给：

1、灶具、厨具、餐具;

2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置：(励志天下lizhi123)

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备：

1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料能够提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火：在比赛时刻内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十二、比赛流程：

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人说莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时刻规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时说菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五。设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

2厨艺大赛策划书

一、活动主题：寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂)

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

1.宣传部负责海报的绘制和张贴;

2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;

3.组织部和各班班长负责组织前期报名;

4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

六、活动过程

1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

1.学生可有秩序地参观做菜的过程

2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10分)

2.时间：做菜用时，安全操作。(10分)

3.材料：新鲜，色泽鲜美。(10分)

4.技术：刀工熟练，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20分)

6.营养价值：有利健康，搭配合理。(10分)

7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10分)

8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)

9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10分)

满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书及相应学分;

二等奖2组，颁发证书及相应学分;

三等奖3组，颁发证书及相应学分。

因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

十一、经费预算

打印资料费：5元

一次性碗筷：10元

其它费用：35元

总计50元。

以上就是2013学年的厨艺大赛的策划，希望各部门齐心协力，共同将本次活动举办好。

3厨艺大赛策划书

为培养良好的饮食习惯和饮食方式，弘扬中国优秀传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心。吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！经贸系特此举办这次以“激活校园生活，品味健康美食”为主题的团体厨艺大赛！

一、报名时间：2010年3月22日到25日

抽签时间：3月25日19点30抽签。（由各班派代表前往团学会抽签，由抽签决定选手出场顺序）

比赛时间：3月30日

二、活动地点：暂定前操场

三、活动主题：品味健康

四、主办单位：经贸系团学分会生活部

五、参赛对象：大一，大二各班派一支队伍（3-5人）作为班级

代表参赛。

六、活动内容：

1、本次大赛的比赛内容是水果拼盘，汤的熬制以及菜肴的烹饪。以上三项按顺序依次进行比赛，比赛的成绩将由三个项目的平均分来决定。

2、在规定的时间内各组参赛选手用各自准备好的材料，现场拼做具有特色的水果拼盘，熬制汤品，烹饪各种健康美食。

七、注意事项：

1、要掌握好时间（尽可能控制在一个小时内）

2、要求参赛作品有特色、有营养、有创新

3、选手需自备除调味料外的材料

七、评比标准：

1、色、香、味、形、名各占15%的比例，另外25%是看三个项目之间的营养搭配以及相互映衬程度。

2、“经贸厨神”是从本次比赛获得冠军的队伍中选拔。

八、活动流程：

1、由生活部制定活动策划书，交由主席团通过，最终确定比赛。

2、赛前宣传：

A，首先由生活部召开生活委员会议，向我系各班同学发出通知，由生活委员传达，然后再由我部门部员利用时间在各班进行比赛的流程介绍以及参与比赛的意义。

B，其次，向全院各系发出邀请，邀请其他各系同学前来观看比赛。

C，再次，请宣传部的同学帮忙出一些宣传海报放于学校显眼的位置，务必让全校的同学知道我们要进行厨艺大赛这个活动。D，希望能邀请本系骆书记和李老师以及各班辅导员做评委，邀请各系生活部长以及经贸系主席团做嘉宾。

E，希望邀请某饭店主厨做特约评委，并得到活动某些方面的赞助。

3、跟学校食堂协商借厨艺大赛用的厨具

4、统计各班报名情况，并将各班参与比赛的报名费收齐。

5、参赛选手赛前抽签决定出场顺序

6、派两名部员采购比赛所需的作料，以及布置比赛场地所需的东西。

7、比赛当天希望能请宣传部的成员帮忙布置比赛会场，劳卫部和治保部的成员搬运比赛所需厨具，纪检部的成员帮忙维持会场秩序，秘书部的成员帮忙统计比赛结果，文娱部的成员主持比赛，信息部的成员帮忙摄像，心理部和女生部帮忙比赛的善后，本部门成员总指挥。

8、确定主持人与主持人商议比赛的流程以及主要注意事项，以确保比赛能顺利进行。

9、参赛的作品由评委点评后，由秘书部统计参赛各组的分数

10、由嘉宾颁奖，然后获奖选手合影留念。

11、由获奖选手代表发表获奖感言，然后嘉宾就此次比赛做总结发言。宣布比赛结束。

12、再由团学会各部门协助赛后的场地的清理。

13、活动举办组委会开会总结此次活动的举办的优势和不足。

14、出海报公开厨艺大赛的比赛结果，以及比赛的照片，昭告全校本次经贸系第四届厨艺大赛圆满结束。

九、活动奖项设置：

1、设一等奖一名奖现金120元，并颁发奖状

2、设二等奖两名奖现金60元，并颁发奖状

3、设三等奖三名奖现金40元，并颁发奖状

4、设最具特色奖、最佳创新奖、最佳团队奖各一名颁发奖状。

5、设“经贸厨神”一名，奖金50元并颁发奖状。

十、活动经费：

预计经费：奖金410元

比赛的宣传费用：50元

比赛所需的茶水以及碗筷：

40元总计：500元

4厨艺大赛策划书

面对竞争横飞的生活，员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采，管理科决定承办此次活动，让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的风景线。

一 活动名称

Show·Time厨神大赛

二、活动宗旨

弘扬饮食文化，展现员工风采

三、活动背景

为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境，丰富广大员工的业余文化生活，提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的团结协作精神，由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。

四、活动目的

（1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食；

（2）通过此次活动，锻炼公司员工的动手能力，丰富员工的生活，营造良好的生活和学习氛围。

五、活动时间、地点

活动报名时间：2011年10月24日-11月1日 活动准备时间：2011年11月3日

活动比赛时间：2011年11月3日18：00正式开始

活动比赛地点：元成宿舍4棟厨房

六、面向对象

杭州普罗星全体在职员工

七、活动流程：

（1）报名工作

本次比赛以科部为单位，参赛员工在部门范围内自行组队，男女不限，每队2人，部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队.10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名，包括：队员、菜名、原料、配料等，报名表见附件。

（2）裁判

将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委

（3）材料准备

请各代表队自己准备所需材料，管理科将给每队报销费用70元（70元费用包括2道菜，其中要保证至少一荤）。

我们将为大家准备通用材料：油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等，如果还有其他需要请及时跟我们联系。

（4）活动决赛

1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查，确保比赛正常进行；

2、评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍；

3、比赛选手提前20分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装，做好比赛前的准备工作；

4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以二十分钟为上限；

5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍；

6、评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等；

八、评分细则：

比赛实行百分制 作品整体美观： 30分 作 品 的 味道： 60分 时 间 控 制： 10分

九、颁奖典礼

根据决赛成绩，评出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名及其他奖项若干，具体视报名情况另行邮件通知：

一等奖150元 二等奖100元 三等奖50元 纪念奖若干。

由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。

策划单位：杭州普罗星管理科