餐饮周年庆活动方案(2)

由财务部负责对应联系、接待。

5、在饭店工作过的员工代表

由XX、XX对应联系、接待。

6、历届老领导及离退休老同志代表

由XX对应联系、接待。

入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:00到达。

（三）就餐安排

1、15日中午12:00-13:30，在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

2、15日晚18:00-19:30宴请（约120人）在餐饮部二楼会议厅（主桌15人，小火锅；副桌11桌，含礼仪、工作人员）。

3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃（约15桌）。

4、16日早餐8:00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

三、为确保庆典活动接待工作顺利完成，具体职责和分工如下：

（一）综合组

组长：XX（总经理）

副组长：副总经理

组员：各部门经理（6人）

工作任务：

1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定（负责）。

2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量，并及时督促完成（X副总经理负责）。

3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，体现热情、好客、喜庆的精神风貌（XX分别负责）。

4、负责活动统筹策划、指挥活动。

（二）会务接待组

组长：X副总经理

组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员

工作任务：

1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会（XX、XX负责）。

2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花（由XX、XX负责）。

3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认（财务部负责）。

（三）礼仪组

组长：营销部副经理

组员：礼仪组组长

1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。

2、庆典上午8:00-15:30安排6名礼仪人员在报到处等候（着新红色民族服装），引领嘉宾进入房间。

3、15:30引领嘉宾进入会场。

4、用餐时间引领到餐厅就餐。

5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。

（四）客房组

组长：客房部经理

组员：客房部主管、商务中心文员

工作任务：

1、负责入住饭店嘉宾房间的排房（李秀月负责）。

2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置（XX、XX负责）。

3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以优美的环境迎接嘉宾。（XX、XX负责）

4、完成工作组交办的其他任务。

（五）餐饮组

组长：餐饮部经理

组员：餐饮部副经理

1、负责制定用餐计划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。（由经理负责）

2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况（包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等）是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜，确保嘉宾按时开餐（由副经理落实）。

3、做好其他服务工作。

（六）文艺活动组

组长：营销部经理

副组长：礼仪组主管

成员：XX、XX

工作任务：

1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备；

2、负责演出会场的安排布置工作，协助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作；

3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。

（七）后勤保卫组

组长：工程部经理

副组长：工程部主管

成员：工程部、保安部全体人员

工作任务：

1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作；

2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作；

3、负责突发事件预案的准备工作；

4、负责然放礼炮和烟花；

5、协助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置

6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。


方案五：餐饮周年庆活动方案

集团公司在工作会上针对全年公关系列活动进行动员。针对每一庆典活动分别成立了由总经理或副总经理牵头的、由不同业务部室有关人员组成的专门工作组负责具体实施。

（一）序曲： "**公司周年庆典"新春有奖征联活动

下面是此次周年庆典活动期间《**晚报》五色土版的媒体宣传报道：

刊登"本报副刊中心、集团、有奖征联活动"通知。【引起注意】

此次活动-新春有奖征联评委会名单" 【突出权威性，以引起读者重视并参与】

此次活动-新春有奖征联作品"选登之一 【6天后，首次活动提示】

此次活动-新春有奖征联作品"选登之二 【6天后，再次提示活动正在进行中】

此次活动-新春有奖征联作品"选登之三 【4天后，第三次提示活动截稿日期将至】

之后 公布"'全聚德杯'新春有奖征联活动获奖作品及名单" 【选在大年三十这一天公布，一来读者比平日多，二来也算给广大读者送上新春文化礼物，以示祝福。】

公布此次活动-新春有奖征联活动获奖作者名单【答谢广大读者及社会各界的关注】

刊登 此次活动-新春有奖征联颁奖会消息。

周年庆典开幕仪式

举办隆重的开幕仪式具体安排：

1、唱《集团歌》

2、集团董事长致辞

3、市商业联合会致贺词

4、向集团总厨师长、副总厨师长、各企业厨师长授聘书、绶带【展示全聚德雄厚的技术力量。】

5、新编《**书籍》一书首发式【传播公司历史文化。】

6、公司冰酒珍藏仪式【展示公司品牌延伸产品。】

7、请有关方面的领导讲话

8、"打开老墙，重现老铺"--公司老墙揭幕仪式【向现场来宾再现历史，追溯往昔，给人留下深刻印象。】

9、第1亿只公司烤鸭出炉仪式

【第 1亿只烤鸭出炉成为新闻记者争相报道的热点。在11点钟，公司第1亿只烤鸭出炉之前，10几名摄影记者早早等候在烤鸭炉前，占据最佳拍摄位置。烤鸭出炉 时，记者们迅速按下快门，用相机记录下这一有意义的历史时刻。《**晚报》的记者为了抢得第一新闻，顾不上吃午饭，立即返回报社发照片，当天下午的晚报就 在第一版刊发新闻照片，使晚报成为第一家报道报道这一活动的媒体。】

10、第1亿只公司烤鸭片鸭仪式。

【由原市政府副秘书长、公司集团第一任董事长片下第一刀。这只烤鸭奖给了当天中午来公司庆典就餐的一对法国夫妇。】

为了报道这次活动，中央电视台还对集团董事长进行了独家采访。出乎预料的是，还有一些国外的新闻记者不邀自来。如当天上午活动期间，南斯拉夫电视台闻讯赶来，进行现场拍摄；在活动结束后，《xxx报》的记者对未能进行现场采访而深感遗憾，事后专门来公司进行了追访。

公司特色菜品推出仪式

时间：下午：15：00-18：00

出席：集团公司领导、各成员企业代表、有关部室负责人

内容：

1、集团主管副总介绍推出

特色菜的重要意义及安排

【统一菜品质量，实施精品战略】

2、集团总厨师长讲解全聚德特色菜品的制作、口味特点

【菜品量化定标，提高科技含量】

3、"打通一楼，亮出大厅"揭匾仪式

【重新装修的一楼大厅--"中华一绝"重新开张】

4、来宾观摩特色菜品制作过程，并品尝用餐

"美食文化节"活动期间推出的活动还有：1、精品烤鸭优惠销售【真诚回报消费者】

2、国际烹饪大师巡回献艺

3、亚洲大厨、获奖名厨精彩绝活表演

4、发放"会员卡"

5、赠送135周年纪念品

6、开展由顾客参加的趣味性烹饪、服务技能、全聚德知识竞赛活动。

（三）提升： 全聚德品牌发展战略研讨会

在店面500会议室邀请相关各行各业专家、教授、副教授与集团全体领导及有关部室负责人就品牌战略进行研讨。【借助外脑进行分析，理论指导实践打造实力公关活动策划】

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